Abruzzo Gourmet

Tagliere di salumi e formaggi

Selezione di salumi e formaggi Presidi Slow Food

Tagliere vegetariano

Verdure grigliate, formaggio arrosto, mozzarella di bufala, frittatina e assaggio di pizza e foje

Pallotte cacio e ove

Polpette di formaggio e uova servite al sugo nel tegamino

Pizza e foje

Tegamino di verdure di campo servite con pizza di granoturco con sarda fritta

Formaggio del Brigante

Formaggio di mucca alla griglia accompagnato da cicorietta di campo saltata e filetto di suino affumicato

Mix di pizza scima farcita

Focaccine non lievitate al vino bianco e olio d'oliva, farcite con ventricina spalmabile, pecorino, cipolla caramellata in agrodolce e cicorietta

Focaccia bianca

Contorno di cicorietta ripassata

Contorno di patate al forno

Contorno di verdure grigliate

Contorno di insalata mista

Tagliere grande per 3 persone

Tagliere di salumi e formaggi o vegetariano

Carpaccio zucchine e manzo

Carpaccio di manzo con zucchine, menta e mandorle

Carpaccio rucola e manzo

Carpaccio di manzo con rucola, pomodorini e scaglie di grana

Insalatona pollo

Insalatona mista con straccetti di pollo

Insalatona bufala

Insalatona mista con bocconcini di mozzarella di bufala

Insalatona tonno

Insalatona mista con tonno e olive

Piatto crudo e bufala

Raffiche al ragù bianco di Black Angus

Gnocchi di patate della tradizione lancianese con ragù bianco di Black Angus

Chitarrina ai funghi con caciocavallo al tartufo nero d'Abruzzo

Pasta fresca all'uovo della tradizione abruzzese saltata con fondo di caciocavallo al tartufo

Cannelloni di ricotta e spinaci

Cannelloni gratinati al sugo

Rintrocilo al ragù di tre carni

Pasta lunga fresca all'uovo della tradizione frentana con sugo di carni miste

Ravioli di ricotta con crema di zucca

Chips di suino affumicato croccante e noci

Chitarrina alla teramana

Pasta alla chitarra della tradizione abruzzese al sugo di pomodoro e polpettine di manzo

Spaghetti alla trappitara

Spaghetti di pasta fresca con peperone dolce di Altino, aglio e acciughe

Carbonara

Arrosticini di pecora

Prezzo al pezzo, quantità minima 8 pezzi

Reale di vitello

Reale di vitello con mosto cotto e castagne con contorno di patate al forno

Entrecôte al sale affumicato

Entrecôte di manzo con sale affumicato, rosmarino e contorno di patate al forno

Filetto di maialino al Montepulciano

Filetto di maialino sfumato al Montepulciano d'Abruzzo con mele, mosto cotto e mandorle

Tagliata primavera

Tagliata di manzo da 200 gr con zucchine e melanzane grigliate, patate arrosto e pomodorini confit

Tagliata di manzo con rucola, pomodorini e scaglie di grana

Manzo da circa 250/280 gr

Tagliata imperiale

Tagliata di manzo da 300 gr accompagnata da patate al forno, pomodorini confit e peperoni arrosto e bruschetta con caciocavallo e funghi

Tagliata di manzo al peperone dolce di Altino

Tagliata di manzo da circa 250/280 gr marinata al peperone dolce di Altino presidio Slow Food e cicorietta ripassata

Ribeye steak ai frutti rossi e ratafia

Ribeye di manzo con riduzione di frutti rossi ed emulsione di ratafia

Hamburger di scottona alla griglia

Hamburger da 200 gr servito al piatto con formaggio, pancetta croccante, noci e contorno di verdure grigliate

Tagliata di petto di pollo e funghi

Petto di pollo con funghi e castagne

Tagliata di petto di pollo

Petto di pollo con rucola, pomodorini e scaglie di grana

Hamburger abruzzese

Pecorino, cicoria, pancetta, salsa BBQ al peperone dolce di Altino

Hamburger special mirtilli

Pecorino stagionato, rucola, mostarda di mirtilli e bun al carbone vegetale

Hamburger cheddar e cipolla caramellata

Formaggio cheddar, pecorino, cipolla caramellata, pomodorini

Mediterranea

Fiordilatte, passata di pomodoro, basilico e olio evo

Bufala

Fiordilatte, passata di pomodoro, pomodorini, mozzarella di bufala, basilico e olio evo

Mortadella e stracciata

Fiordilatte, mortadella, stracciata e granella di pistacchio

Diavola

Fiordilatte, pomodoro e ventricina piccante

Trentina

Fiordilatte, provola affumicata, filetto di suino affumicato, miele, cipolla caramellata al mosto cotto e noci

Vellutata di scarole e provola

Fiordilatte, provola, scarola, olive leccino e mandorle

Frentana

Fiordilatte, peperoni grigliati, alici, chips e olio evo al peperone dolce di Altino

Nonna Antonietta

Fiordilatte, pecorino, cipolla croccante, olive leccino e peperone dolce di Altino

Coppa grana e balsamico

Fiordilatte, coppa, pomodorini, rucola, scaglie di grana e riduzione di aceto balsamico

Cime di rapa e stracciata

Fiordilatte, cime di rapa e stracciata

Vastese

Fiordilatte, salame ventricina, pecorino, patate, rosmarino e olio evo leggermente piccante

Campagnola

Fiordilatte, pancetta, cicoria e olive leccino

Boscaiola

Fiordilatte, salsiccia e funghi

Crema di zucca e salsiccia

Fiordilatte, crema di zucca, salsiccia e patate

Tonno e cipolla

Fiordilatte, pomodoro, cipolla rossa, tonno

Pinsa special

Macedonia

Sorbetto alla ratafia

Sorbetto al San Pasquale

Sorbetto al limone

Brownie al cioccolato e lamponi

Tiramisù con cantucci alle mandorle

Tiramisù classico

Crema catalana

Soufflé al cioccolato fondente

Cheesecake al pistacchio

Cheesecake arachide salato e caramello

Cheesecake ai frutti di bosco

Menù completo

Un primo a scelta, un secondo a scelta, un contorno a scelta, acqua

Menù primo

Un primo a scelta, un contorno a scelta, acqua

Menù secondo

Un secondo a scelta, un contorno a scelta, acqua

Menù pinsa

Pinsa a scelta, acqua e coperto