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Abruzzo Gourmet

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Antipasti, contorni e piatti del territorio

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliere di salumi e formaggi Selezione di salumi e formaggi Presidi Slow Food

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Tagliere vegetariano Verdure grigliate, formaggio arrosto, mozzarella di bufala, frittatina e assaggio di pizza e foje

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Pallotte cacio e ove Polpette di formaggio e uova servite al sugo nel tegamino

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Pizza e foje Tegamino di verdure di campo servite con pizza di granoturco con sarda fritta

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Formaggio del Brigante Formaggio di mucca alla griglia accompagnato da cicorietta di campo saltata e filetto di suino affumicato

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Mix di pizza scima farcita Focaccine non lievitate al vino bianco e olio d'oliva, farcite con ventricina spalmabile, pecorino, cipolla caramellata in agrodolce e cicorietta

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Focaccia bianca

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Contorno di cicorietta ripassata

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Contorno di patate al forno

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Contorno di verdure grigliate

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Contorno di insalata mista

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Tagliere grande per 3 persone Tagliere di salumi e formaggi o vegetariano

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Piatti freddi e insalate

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Prodotto Prezzo Disponibile
Carpaccio zucchine e manzo Carpaccio di manzo con zucchine, menta e mandorle

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Carpaccio rucola e manzo Carpaccio di manzo con rucola, pomodorini e scaglie di grana

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Insalatona pollo Insalatona mista con straccetti di pollo

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Insalatona bufala Insalatona mista con bocconcini di mozzarella di bufala

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Insalatona tonno Insalatona mista con tonno e olive

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Piatto crudo e bufala

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Raffiche al ragù bianco di Black Angus Gnocchi di patate della tradizione lancianese con ragù bianco di Black Angus

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Chitarrina ai funghi con caciocavallo al tartufo nero d'Abruzzo Pasta fresca all'uovo della tradizione abruzzese saltata con fondo di caciocavallo al tartufo

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Cannelloni di ricotta e spinaci Cannelloni gratinati al sugo

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Rintrocilo al ragù di tre carni Pasta lunga fresca all'uovo della tradizione frentana con sugo di carni miste

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Ravioli di ricotta con crema di zucca Chips di suino affumicato croccante e noci

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Chitarrina alla teramana Pasta alla chitarra della tradizione abruzzese al sugo di pomodoro e polpettine di manzo

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Spaghetti alla trappitara Spaghetti di pasta fresca con peperone dolce di Altino, aglio e acciughe

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Carbonara

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Secondi

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Arrosticini di pecora Prezzo al pezzo, quantità minima 8 pezzi

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Reale di vitello Reale di vitello con mosto cotto e castagne con contorno di patate al forno

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Entrecôte al sale affumicato Entrecôte di manzo con sale affumicato, rosmarino e contorno di patate al forno

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Filetto di maialino al Montepulciano Filetto di maialino sfumato al Montepulciano d'Abruzzo con mele, mosto cotto e mandorle

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Tagliata primavera Tagliata di manzo da 200 gr con zucchine e melanzane grigliate, patate arrosto e pomodorini confit

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Tagliata di manzo con rucola, pomodorini e scaglie di grana Manzo da circa 250/280 gr

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Tagliata imperiale Tagliata di manzo da 300 gr accompagnata da patate al forno, pomodorini confit e peperoni arrosto e bruschetta con caciocavallo e funghi

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Tagliata di manzo al peperone dolce di Altino Tagliata di manzo da circa 250/280 gr marinata al peperone dolce di Altino presidio Slow Food e cicorietta ripassata

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Ribeye steak ai frutti rossi e ratafia Ribeye di manzo con riduzione di frutti rossi ed emulsione di ratafia

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Hamburger di scottona alla griglia Hamburger da 200 gr servito al piatto con formaggio, pancetta croccante, noci e contorno di verdure grigliate

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Tagliata di petto di pollo e funghi Petto di pollo con funghi e castagne

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Tagliata di petto di pollo Petto di pollo con rucola, pomodorini e scaglie di grana

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Burgers

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Hamburger abruzzese Pecorino, cicoria, pancetta, salsa BBQ al peperone dolce di Altino

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Hamburger special mirtilli Pecorino stagionato, rucola, mostarda di mirtilli e bun al carbone vegetale

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Hamburger cheddar e cipolla caramellata Formaggio cheddar, pecorino, cipolla caramellata, pomodorini

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Pinse

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Mediterranea Fiordilatte, passata di pomodoro, basilico e olio evo

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Bufala Fiordilatte, passata di pomodoro, pomodorini, mozzarella di bufala, basilico e olio evo

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Mortadella e stracciata Fiordilatte, mortadella, stracciata e granella di pistacchio

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Diavola Fiordilatte, pomodoro e ventricina piccante

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Trentina Fiordilatte, provola affumicata, filetto di suino affumicato, miele, cipolla caramellata al mosto cotto e noci

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Vellutata di scarole e provola Fiordilatte, provola, scarola, olive leccino e mandorle

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Frentana Fiordilatte, peperoni grigliati, alici, chips e olio evo al peperone dolce di Altino

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Nonna Antonietta Fiordilatte, pecorino, cipolla croccante, olive leccino e peperone dolce di Altino

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Coppa grana e balsamico Fiordilatte, coppa, pomodorini, rucola, scaglie di grana e riduzione di aceto balsamico

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Cime di rapa e stracciata Fiordilatte, cime di rapa e stracciata

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Vastese Fiordilatte, salame ventricina, pecorino, patate, rosmarino e olio evo leggermente piccante

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Campagnola Fiordilatte, pancetta, cicoria e olive leccino

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Boscaiola Fiordilatte, salsiccia e funghi

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Crema di zucca e salsiccia Fiordilatte, crema di zucca, salsiccia e patate

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Tonno e cipolla Fiordilatte, pomodoro, cipolla rossa, tonno

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Pinsa special

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Dessert

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Macedonia

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Sorbetto alla ratafia

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Sorbetto al San Pasquale

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Sorbetto al limone

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Brownie al cioccolato e lamponi

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Tiramisù con cantucci alle mandorle

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Tiramisù classico

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Crema catalana

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Soufflé al cioccolato fondente

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Cheesecake al pistacchio

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Cheesecake arachide salato e caramello

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Cheesecake ai frutti di bosco

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Menù pranzo

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Menù completo Un primo a scelta, un secondo a scelta, un contorno a scelta, acqua

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Menù primo Un primo a scelta, un contorno a scelta, acqua

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Menù secondo Un secondo a scelta, un contorno a scelta, acqua

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Menù pinsa Pinsa a scelta, acqua e coperto

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