JOYA Restaurant

Tartare di ricciola e mango fresco

Tartare di pescato locale e pesca noce

Tartare di gambero rosso, stracciatella di bufala e pomodorini

Carpaccio di pescato locale, citronette al limone, sale e olio

Crudo di gamberoni rossi (2 pz)

Crudo di scampi (2 pz)

Degustazione di crudi

Otto portate selezionate dallo chef: ostriche, gambero rosso, scampo, tartare e carpacci

Oyster Joya (6 pz)

Gillardeau (al pezzo)

Panzanella di polpo con verdure, stracciatella di bufala e polvere di olive nere

Alici fritte croccanti e salsa tarè

Sauté di cozze con crostini di pane al prezzemolo

Crostino Joya

Filetto di scorfano su pane croccante all'acqua pazza, aglio, olio, peperoncino e prezzemolo

Baccalà mantecato

Salsa marinara, melanzane a funghetto e sue chips

Joya tapas

Pane bruscato, triglia di scoglio scottata e zucchine alla scapece

Gamberi in pasta kataifi con mayo sriracha

Fichi Joya

Fichi, stracciatella di bufala, miele, patanegra 5J e mandorle tostate

Percorso degustativo di mare

Cinque portate selezionate dallo chef

Prosciutto crudo di Cinta Senese DOP (100 gr)

Allevato all'aperto in boschi di quercia, tagliato a mano

Patanegra 5J tagliato a mano

Paleta de bellota 100% iberica, salsa al pomodoro

Salumi iberici selezione d'eccellenza

Chorizo 5J, morcon 5J, patanegra 5J

Burrata pugliese con pomodorini

Tonnarello con crostacei, pecorino, pepe e lime

Spaghettone vongole veraci e lupini

Fettuccina alla pescatora

Linguine all'astice

Primo Joya

Tonnarello all'amatriciana

Trancio di ricciola

Clam chowder, cicoria ripassata e pane croccante al peperoncino

Polpo rosticciato

Puré alla curcuma, fagiolini, pomodori semidry e polvere di olive nere

Frittura di paranza

Frittura di calamari e gamberi

Frittura Joya

Calamari, gamberi e paranza

Grigliata Joya

Gambero, scampo, polpo, calamaro

Speciale Joya

Selezionato in base alla reperibilità del mare, all'etto

Tagliata di manzo dry aged

Filetto di manzo dry aged

Patate fritte

Patate al forno con rosmarino

Verdure di stagione

Focaccia

Mozzarella di bufala

Scamorza affumicata con prosciutto di Parma

Prosciutto di Parma 24 mesi DOP

Montanare (3 pz)

Pomodoro, parmigiano e basilico

Supplì al ragù di manzo

Patate fritte

Patacrock (5 pz)

Crocchette di patate con prosciutto e fonduta di formaggio

Fiori di zucca (3 pz)

Con alici e fior di latte

Filetti di baccalà

Cotoletta Joya

Petto di pollo homemade e patatine fritte

Calzone cotto e mozzarella

Calzone pomodoro e mozzarella

Calzone funghi e salsiccia

Calzone salsiccia e cicoria

Marinara

Pomodoro, origano di montagna, aglio e olio evo

Margherita

Pomodoro, fiordilatte di Maccarese e olio evo

Margherita e alici

Pomodoro, fiordilatte di Maccarese, alici del Cantabrico e olio evo

Margherita e prosciutto

Pomodoro, fiordilatte di Maccarese, prosciutto di Parma 24 mesi e olio evo

Bufalina

Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico fresco e olio evo

Bosco incantato

Pomodoro, fiordilatte di Maccarese, funghi champignon, salsiccia e olio evo

Diablo

Pomodoro, fiordilatte di Maccarese, spianata piccante romana e olio evo

Pazza idea

Pomodoro, fiordilatte di Maccarese, prosciutto di Parma 24 mesi, funghi champignon, carciofini, polvere di olive nere e olio evo

Regina Elena

Fiordilatte di Maccarese, pomodorini semidry gialli e rossi, olive taggiasche, provolone piccante a scaglie, olio evo, gel al basilico

Fiori e alici

Fiordilatte di Maccarese, fiori di zucca, alici del Cantabrico

Bufala e pachino

Mozzarella di bufala, pomodori pachino, gel al basilico e olio evo

Norcina

Fiordilatte di Maccarese, salsiccia, patate schiacciate a mano, fonduta di pecorino romano DOP

Nonno Nanni

Fiordilatte di Maccarese, stracchino, prosciutto di Parma, olio evo, gel al basilico

Parmigiana scomposta

Pomodoro, chips di melanzane, mozzarella di bufala a crudo, grana, pomodorini rossi semidry, pepe nero, olio evo, basilico fresco

Italiana

Pomodoro, mozzarella di bufala a crudo, prosciutto di Parma 24 mesi, insalatina di pomodorini dell'orto, gel al basilico e olio evo

Patanegra

Pomodoro, prosciutto iberico 5J tagliato a mano paleta de bellota 100% iberica, gel al pomodoro e olio evo

Nerano

Fiordilatte di Maccarese, fiori di zucca, zucchine alla scapece, crema di zucchine romanesche, provolone piccante a scaglie, olio evo e basilico fresco

Joya Tauro

Pesto di basilico homemade, fiordilatte di Maccarese, 'nduja di Spilinga, pomodorini gialli semidry, scaglie di provolone piccante, basilico fresco

Bronte

Fiordilatte di Maccarese, mortadella artigianale, stracciatella di bufala, crema e granella di pistacchio, olio evo, basilico fresco

Joya di mare

Passata di pomodorini gialli, carpaccio di salmone, stracciatella di bufala, gel al mango, pomodorini gialli semidry, polvere di olive nere e olio evo

Tronchetto al caramello salato

Joyamisù

Frutta realistica (mela, pera, ciliegia, pesca)

Chicco di caffè

Cheesecake (frutti di bosco, caramello salato, pistacchione, nutella)

Calzone alla nutella

Zeppole fritte nutella e pistacchio

Frutta fresca

Acqua Ferrarelle 1 l

Acqua Electa naturale 1 l

Coca Cola 1 l

Coca Cola o Coca Cola Zero 33 cl

Fanta Orange o Sprite 33 cl

Messina Cristalli di Sale 33 cl

Messina al melograno 33 cl

Corona Extra 33 cl

Ichnusa Metodo lento 33 cl

Ichnusa Anima sarda 33 cl

Birrificio Poretti IPA 33 cl

Birrificio Poretti Rossa 33 cl

Birrificio Poretti Chiara doppio malto 33 cl

Prosecco di Valdobbiadene DOCG Superiore Quartese Ruggeri

Prosecco Rosé Ruggeri

Prosecco di Valdobbiadene DOCG Superiore di Cartizze Ruggeri

Poggio dei Gelsi Cotarella (Roscetto, Trebbiano, Malvasia)

Chardonnay Tellus Cotarella

Rosé di Syrah Tellus Cotarella

Syrah Tellus Cotarella

Caffè

Limoncello di Capri

Amari classici

Amaro Jefferson

Passito di Pantelleria DOC Ben Ryé Donna Fugata

Liquore caramello salato Mantovani

Grappa Bonollo Amarone invecchiata

Rum Kraken Spiced

Rum Zacapa XO

Whisky Nikka from the Barrel