Grazioli Art Bistrot

Fagottino di melanzane alla parmigiana su fonduta di provola affumicata

Julienne di calamari scottati in padella su vellutata di ceci

Al profumo di rosmarino e scorza di lime

Code di gambero argentino e bocconcino di spada panati al pistacchio

Su tartare di avocado e crema di finocchi all'aneto

Fantasia di mare con julienne di verdure croccanti e perle di salmone

Vitello tonnato con fior di capperi e germogli di rucola

Selezione di supplì artigianali

Gran tagliere di salumi e formaggi del territorio

Accompagnato da pinsa calda e miele

Trofie con radicchio saltato, fonduta di taleggio e granella di noci pecan

Panciotti di capesante e gamberi con bisque di crostacei e fiori eduli

Chitarrina con gamberi e zucchine alla scapece e menta fresca

Scialatielli ai frutti di mare con pachino e basilico

Fettuccine al ragout di cinghiale con burro aromatizzato e cialda di pecorino nostrano

Tonnarelli agli asparagi con speck croccante e pomodorini confit

Gnocchetti cacio e pepe

Le cripte grottaferratesi

Tortelli ripieni di carbonara su crema di pecorino dolce e crumble di guanciale croccante

Filetto di ricciola con crema di peperoni e zenzero

Con fagiolini freschi all'agro

Guazzetto di moscardini con pomodori pachino, olive taggiasche

E crostoni di pane di Lariano

Trancio di spigola al forno con patate croccanti

Controfiletto di manzo al vino rosso con composizione di verdure grigliate

Cappello del prete con suo fondo e patate novelle al burro

Tagliata di pollo alla griglia con funghi porcini saltati, rucola e petali di Grana Padano

Bocconcino di agnello alla cacciatora con fior di carciofi e olive Leccino

Saltimbocca alla romana con patate croccanti

Tartelletta di frolla con mousse di cioccolato e perle al gin tonic

Pesca gialla allo sciroppo con gelato alla vaniglia e crumble alle nocciole

Parfait alla vaniglia con salsa mou e fragole fresche

Tiramisù ai lamponi

Tortino dal cuore morbido al pistacchio con composta di arance

Sorbetto al mandarino