La Casina Del Buongusto

Delizie di terra

16 portate circa

Carpaccio di carne salata di grigio alpina del Trentino

Degustazione di zuppe

Ribollita, zucca crostini e tartufo, ceci e baccalà, cannellini con finocchiella

Antipasto stagionale

Prosciutto e melone, prosciutto e fichi

Fettuccine al fumo

Tonnarelli in gricia di carciofi

Secondo stagione

Tonnarelli in gricia, cacio e pepe

Tonnarelli guanciale e cardoncelli

Funghi invernali freschi

Tonnarelli al cesanese e pecorino romano

Fusillo lungo fresco al pesto genovese

Busiata siciliana al pesto di rosmarino

Pici toscani al pesto toscano

Cavolo nero

Gnocchi di nonna Italia fatti in casa al pesto di ramoracce

Tagliatelle al ragù bolognese

Tagliatelle al cinghiale in bianco

Fettuccine al ragù di agnello e vino rosso

Pappardelle al ragù di chianina al Montepulciano

Fettuccine al ragù d'anatra

Fettuccine al ragù di lepre o capriolo

Gricia

Cacio e pepe

Amatriciana

Papalina

Carbonara rossa

Carbonara

Rigatoni con pajata

Su richiesta anticipata

Spezzato di cinta senese al Chianti

Spezzato brasato di maremmana

Cinghiale in salsa di Montepulciano

Coniglio alla paesana con trebbiano verde e olive di Gaeta

Maialino porchettato con funghi cardoncelli e sfogatelli d'olmo

Polpette in umido con manzo, vitello e prosciutto

Tagliata di maremmana o chianina

Tagliata di polletto con puntarelle incrostate

Tagliata di capocollo di cinta senese con finocchiella

Filetto di cinta senese con cardoncelli, guanciale, tartufo, pecorino

Antipasto delizie di mare

18 portate tra marinati, insalate, fritti, grigliati e sauté

Tagliolini agli scampi

Spaghetti con le vongole

Tagliolini con le telline

Spaghetti con carbonara di mare

Busiata siciliana con ragù di mare

Gnocchi di nonna Italia fatti in casa con mazzancolle e zafferano

Orata al forno

400/500 g

Spigola al forno

400/500 g

Tagliata di spada alla catalana

Grigliata di gamberoni

Frittura di calamari

Frittura mista con calamari

Cicoria ripassata

Friarielli ripassati

Ramoracce e patate

Insalatina mista

Cicorietta di campagna cruda

Spinaci alla romana

Burro e parmigiano

Patate al forno

Patate fritte

Palline al cioccolato in crema calda

Trancio al cioccolato in crema calda

Tiramisù

Profiterol

Cheesecake ai frutti di bosco

Panna cotta

Sorbetto al limone

Tartufo nero o bianco

Tartufo bianco affogato al caffè

Acqua naturale o frizzante 75 cl

Birra 33 cl

Coca Cola 33 cl

Coca Cola Zero 33 cl

Coca Cola 1 l

Amaro

Grappa

Grappe Bonollo

Limoncello

Caffè

Soave

Falanghina

Frizzante

Cococciola

Passerina

Pecorino

Cacchione

Malvasia (Ad Decimum) di Grottaferrata

Trebbiano verde (Virdis) di Grottaferrata

Trebbiano

Ribolla gialla

Prosecco

Sauvignon

Müller

Gewürztraminer

Frascati superiore

Venere (Frascati)

Prosecco millesimato

Dino Limiti Cabernet

Dino Limiti Colle del Turchetto

Primitivo

Cesanese

Rosso di Montepulciano

Cabernet Sauvignon bio

Merlot bio

Alessandro