Artidoro Restaurant

Millefoglie di sgombro

Con verdure in agrodolce e crema di burrata

Tortino di porri fondenti

Con scampi spadellati e salsa cremosa allo Chardonnay

Polenta di mais bianco

Con baccalà marinato e scottato, salsa alle patate e polvere di capperi

Paté di fegatini di pollo "Az. le Solaie"

Con mele all'aspretto e pan brioche

Pasticcio di lepre laccata

Con mirtilli e variazioni di rapa rossa

Tarte tatin di cipolle rosse glassate

Con sfoglia croccante e spuma di Parmigiano Reggiano 36 mesi

Spaghetto "Verrigni" mantecato

Con ristretto di zuppa di pesce, triglie scottate, polvere di olive e pane

Gnocco di ceci e ricotta

Con seppie stufate e balsamico

Raviolo con battuto di mazzancolle

Con pompelmo rosa greco e crema di topinambur

Cannellone ripieno di anatra in salmì

Con salsa di zucca e riduzione di Ciliegiolo

Risotto con Riserva del Fondatore "Az. il Fiorino"

Con funghi porcini e brodetto aromatizzato alla liquirizia

Picio aromatizzato al finocchietto selvatico

Con ragù di testina di vitello e castagne

Frittura croccante di acciughe ripiene

Bocconcino di baccalà, gamberoni, tracina mediterranea e chips di patate abruzzesi

Rombo chiodato alla cacciatora

Con cervelletto di cavolfiore

Nasello arrostito

Con crema di champignon leggermente piccante e salsa di aglio orsino

Costina di manzo a bassa temperatura

Rosolata con la senape su riduzione di brodetto di funghi e prosciutto

Lombatina di vitello in padella

Con salsa Perigord e tortino sfogliato di patate

Pernice in semispiedo affumicata

Menù degustazione mare

Millefoglie di sgombro, polenta di mais bianco con baccalà, gnocco di ceci e ricotta con seppie, raviolo di mazzancolle, nasello arrostito, dessert a scelta. Per persona, bevande escluse, minimo 2 persone

Menù degustazione terra

Paté di fegatini di pollo, pasticcio di lepre, cannellone di anatra in salmì, picio al ragù di testina di vitello, costina di manzo, dessert a scelta. Per persona, bevande escluse, minimo 2 persone

Cubotto al cioccolato

Con nocciole e marshmallow alla fava di Tonka

Crostatina alle pere

Con noci e cremoso allo yuzu

Cheesecake glassato al lampone

Con cremoso al tè matcha

Cannoli croccanti

Con crema al mascarpone e cioccolato alla liquirizia calda