Ristorante Tibbasta

Italiana Piazza Pellicciarilebiscito 4, 70024 Gravina in Puglia (BA)

Ristorante Tibbasta è in Piazza Pellicciarilebiscito 4 a Gravina in Puglia (BA): cucina italiana, telefono +39 080 3268432. Il menu ha 6 sezioni e 54 prodotti, da 5,00 € a 65,00 €.

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Antipasti

Degustazione tipica 16,00 €
Selezione di terra 16,00 €
Selezione di mare 25,00 €
Percorso terra e mare 20,00 €
Frutti di mare Su prenotazione 25,00 €

Primi

Cavatelli al ragù bianco di crostacei, cozze, seppie e gamberi, mantecati al loro fondo 16,00 €
Orecchiette con asparagi, guanciale croccante e concassé di pomodoro fresco 13,00 €
Linguina d'avena Felicia con vongole veraci, emulsione al loro fondo e bottarga 16,00 €
Raviolo di melanzane al funghetto, su salsa di pomodoro al basilico e cacio ricotta 14,00 €
Strascinate con cime di rape in doppia consistenza e mollica fritta croccante 13,00 €
Tagliolino all'uovo mantecato con burro di masseria e tartufo 16,00 €
Spaghetto all'assassina 15,00 €
Mezza manica alla carbonara 15,00 €

Secondi

Costatine di agnello scottate e glassate al loro fondo 16,00 €
Roll di merluzzo avvolto in bacon, su crema di piselli 16,00 €
Calamari in frittura croccante 16,00 €
Frittura mista (calamari e paranza) 18,00 €
Tagliata di manzo (rucola e grana) 20,00 €
Pescato del giorno -
Contorno del giorno 5,00 €

Dessert

Babà al rum in bagna classica 6,00 €
Tiramisù 6,00 €
Sporcamusi in crema pasticcera 5,00 €
Sigaro al cioccolato e rum 6,00 €
Sorbetto limone 5,00 €
Cheescake ai frutti di bosco 6,00 €
Cheesecake (frutti di bosco o caramello salato) 6,00 €

Menù degustazione

Percorso terra e mare Primo piatto di mare, primo piatto di terra, secondo piatto di terra, frutta con dessert. Compreso selezioni vini e bevande 55,00 €

Vini rossi

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Annata 2017. Corvina 50%, corvinone 25%, croatina 10%, oseleta 5%, rondinella 10%. Veneto, 16% 65,00 €
Barbaresco DOCG 2017 - Produttori del Barbaresco Annata 2017. Nebbiolo. Piemonte, 14,5% 55,00 €
Barbera d'Alba DOC 2020 - Seghesio Annata 2020. Barbera 100%. Piemonte, 14,5% 25,00 €
Barolo DOCG 2017 Seghesio Annata 2017. Barolo DOCG, barolo 100%. Piemonte, 14,5% 65,00 €
Brunello di Montalcino DOCG 2017 - Il Poggione Annata 2017. Sangiovese. Toscana, 14,5% 65,00 €
Cabernet Sauvignon Campo alle Comete Annata 2017. Toscana IGT, cabernet sauvignon. Toscana, 13% 24,00 €
Campo alle Comete Bolgheri Superiore DOC 2016 Annata 2015. Cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, petit verdot. Toscana, 14% 55,00 €
Chakra Rosso 2020 Primitivo Gioia del Colle DOC - Giovanni Aiello Enologo per Amore Annata 2020. Gioia del Colle, primitivo DOC. Puglia, 14% 35,00 €
Chatelard Beaujolais 2018 - Château du Châtelard Annata 2018. Beaujolais Villages AOC. Francia, 13% 28,00 €
Chianti Classico 2017 - Castell'in Villa Annata 2016. Chianti Classico DOCG, sangiovese. Toscana, 14,5% 40,00 €
Etna Rosso - Federico Graziani Annata 2020. Etna Rosso DOC: alicante, francisi, nerello cappuccio, nerello mascalese. Sicilia, 14% 35,00 €
Hartmann Donà Schiava Granit 20 Annata 2019. Mitterberg IGT, schiava. Trentino-Alto Adige, 12,5% 45,00 €
Lagrein - Hofstätter Annata 2020. Alto Adige DOC, lagrein. Trentino-Alto Adige, 13% 27,00 €
Hofstätter Meczan Annata 2021. Alto Adige DOC, pinot nero. Trentino-Alto Adige, 13,5% 28,00 €
La Maroutine Bordeaux Rouge 2016 - Château du Châtelard Annata 2017. Bordeaux AC: cabernet sauvignon 20%, merlot 80%. Francia, 12,5% 24,00 €
Lambrusco di Sorbara 2021 charmat Annata 2021. Lambrusco di Sorbara DOC. Emilia-Romagna, 11,5% 19,00 €
Langhe DOC Nebbiolo 2020 Produttori del Barbaresco Annata 2020. Langhe Nebbiolo DOC. Piemonte, 13% 27,00 €
Luca Palmieri «Capafresca» Annata 2020. Murgia IGT nero di Troia. Puglia, 13% 34,00 €
Malicchia Mapicchia Primitivo dolce Puglia IGP - Barsento Annata 2020. Puglia IGP, primitivo. Puglia, 14,5% 35,00 €
Mazzaro vino rosso IGP 2018 Colli della Murgia Annata 2018. Puglia IGP: aglianico, cabernet sauvignon. Puglia, 14% 27,00 €
Poggione Rosso di Montalcino 2018 - Il Poggione Annata 2019. Rosso di Montalcino DOC, sangiovese. Toscana, 14% 30,00 €
Raccomandato - Cantine Fiore Annata 2014. Puglia IGP, primitivo barrique. 16% 35,00 €
Sangiovese biologico Maremma Toscana DOC 2018 Amaranto, Podere San Cristoforo Annata 2018. Maremma Toscana DOC, sangiovese. Toscana, 13% 25,00 €
Symbol vino rosso IGP 2016 Colli della Murgia Annata 2016. Primitivo IGP Puglia. Puglia, 15,5% 45,00 €
Vigneti Ettore Valpolicella 2018 Annata 2018. Valpolicella DOC: corvina 45%, corvinone 30%, coratina 10%, rondinella 15%. Veneto, 12,5% 20,00 €
WHeart! Rosso IGP Puglia primitivo - Barsento Annata 2021. Puglia, 12% 24,00 €

Menu aggiornato il 9 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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