Ristorante Tibbasta

Degustazione tipica

Selezione di terra

Selezione di mare

Percorso terra e mare

Frutti di mare

Su prenotazione

Cavatelli al ragù bianco di crostacei, cozze, seppie e gamberi, mantecati al loro fondo

Orecchiette con asparagi, guanciale croccante e concassé di pomodoro fresco

Linguina d'avena Felicia con vongole veraci, emulsione al loro fondo e bottarga

Raviolo di melanzane al funghetto, su salsa di pomodoro al basilico e cacio ricotta

Strascinate con cime di rape in doppia consistenza e mollica fritta croccante

Tagliolino all'uovo mantecato con burro di masseria e tartufo

Spaghetto all'assassina

Mezza manica alla carbonara

Costatine di agnello scottate e glassate al loro fondo

Roll di merluzzo avvolto in bacon, su crema di piselli

Calamari in frittura croccante

Frittura mista (calamari e paranza)

Tagliata di manzo (rucola e grana)

Pescato del giorno

Contorno del giorno

Babà al rum in bagna classica

Tiramisù

Sporcamusi in crema pasticcera

Sigaro al cioccolato e rum

Sorbetto limone

Cheescake ai frutti di bosco

Cheesecake (frutti di bosco o caramello salato)

Percorso terra e mare

Primo piatto di mare, primo piatto di terra, secondo piatto di terra, frutta con dessert. Compreso selezioni vini e bevande

Amarone della Valpolicella Classico DOCG

Annata 2017. Corvina 50%, corvinone 25%, croatina 10%, oseleta 5%, rondinella 10%. Veneto, 16%

Barbaresco DOCG 2017 - Produttori del Barbaresco

Annata 2017. Nebbiolo. Piemonte, 14,5%

Barbera d'Alba DOC 2020 - Seghesio

Annata 2020. Barbera 100%. Piemonte, 14,5%

Barolo DOCG 2017 Seghesio

Annata 2017. Barolo DOCG, barolo 100%. Piemonte, 14,5%

Brunello di Montalcino DOCG 2017 - Il Poggione

Annata 2017. Sangiovese. Toscana, 14,5%

Cabernet Sauvignon Campo alle Comete

Annata 2017. Toscana IGT, cabernet sauvignon. Toscana, 13%

Campo alle Comete Bolgheri Superiore DOC 2016

Annata 2015. Cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, petit verdot. Toscana, 14%

Chakra Rosso 2020 Primitivo Gioia del Colle DOC - Giovanni Aiello Enologo per Amore

Annata 2020. Gioia del Colle, primitivo DOC. Puglia, 14%

Chatelard Beaujolais 2018 - Château du Châtelard

Annata 2018. Beaujolais Villages AOC. Francia, 13%

Chianti Classico 2017 - Castell'in Villa

Annata 2016. Chianti Classico DOCG, sangiovese. Toscana, 14,5%

Etna Rosso - Federico Graziani

Annata 2020. Etna Rosso DOC: alicante, francisi, nerello cappuccio, nerello mascalese. Sicilia, 14%

Hartmann Donà Schiava Granit 20

Annata 2019. Mitterberg IGT, schiava. Trentino-Alto Adige, 12,5%

Lagrein - Hofstätter

Annata 2020. Alto Adige DOC, lagrein. Trentino-Alto Adige, 13%

Hofstätter Meczan

Annata 2021. Alto Adige DOC, pinot nero. Trentino-Alto Adige, 13,5%

La Maroutine Bordeaux Rouge 2016 - Château du Châtelard

Annata 2017. Bordeaux AC: cabernet sauvignon 20%, merlot 80%. Francia, 12,5%

Lambrusco di Sorbara 2021 charmat

Annata 2021. Lambrusco di Sorbara DOC. Emilia-Romagna, 11,5%

Langhe DOC Nebbiolo 2020 Produttori del Barbaresco

Annata 2020. Langhe Nebbiolo DOC. Piemonte, 13%

Luca Palmieri «Capafresca»

Annata 2020. Murgia IGT nero di Troia. Puglia, 13%

Malicchia Mapicchia Primitivo dolce Puglia IGP - Barsento

Annata 2020. Puglia IGP, primitivo. Puglia, 14,5%

Mazzaro vino rosso IGP 2018 Colli della Murgia

Annata 2018. Puglia IGP: aglianico, cabernet sauvignon. Puglia, 14%

Poggione Rosso di Montalcino 2018 - Il Poggione

Annata 2019. Rosso di Montalcino DOC, sangiovese. Toscana, 14%

Raccomandato - Cantine Fiore

Annata 2014. Puglia IGP, primitivo barrique. 16%

Sangiovese biologico Maremma Toscana DOC 2018 Amaranto, Podere San Cristoforo

Annata 2018. Maremma Toscana DOC, sangiovese. Toscana, 13%

Symbol vino rosso IGP 2016 Colli della Murgia

Annata 2016. Primitivo IGP Puglia. Puglia, 15,5%

Vigneti Ettore Valpolicella 2018

Annata 2018. Valpolicella DOC: corvina 45%, corvinone 30%, coratina 10%, rondinella 15%. Veneto, 12,5%

WHeart! Rosso IGP Puglia primitivo - Barsento

Annata 2021. Puglia, 12%