Talking in Town

Pettoline

homemade, servite con salsa tartara

Patatine fritte

Crostini di pollo

bocconcini di pollo impanati e fritti, salsa tartara

Straccetti di vitellino

carne fresca di vitellino da latte, panati e fritti

Bruschetta mediterranea

datterino rosso e giallo confit, oliva leccina, olio EVO, nostra crema al basilico (4 pz)

Bruschetta crudo

pomodorino Pachino IGP, crudo di Parma DOP 20 mesi, bufala Dolcenera km0 (4 pz)

Bruschetta Martina

pomodorino confit, stracciatella, capocollo di Parma IGP (4 pz)

Panzerotti classico

fior di latte, salsa di pomodoro, basilico fresco (4 pz)

Panzerotti rivisitato

burrata pugliese, ciliegino confit, crema al basilico (4 pz)

Panzerotti zucca

crema di zucca, burrata affumicata, salsiccia a punta di coltello (4 pz)

Panzerotti pistacchio

crema di pistacchio, stracciatella, datterino giallo confit, coppa di Parma IGP (4 pz)

Panzerotti gravinese

stracciatella, cime di rape, funghi cardoncelli, peperone crusco (4 pz)

Panzerotti 'nduja

stracciatella, 'nduja calabrese, gorgonzola DOP (4 pz)

Carpaccio di manzo

olio EVO, rucola baby, scaglie di Grana Padano DOP, mandorle tostate, sale nero di Cipro

Carpaccio di Angus all'inglese

Angus cotto all'inglese, olio EVO, gocce di balsamico, rucola, sale nero di Cipro

Carpaccio di cavallino

rucola, Pallone di Gravina, olio EVO, maionese al tartufo

Carpaccio di zucchine grigliate

zucchine grigliate, feta greca, menta fresca, mandorla tostata

Vitello tonnato Talking

vitello cotto rosa, salsa tonnata leggera

Battuta di manzo alla senape

battuta al coltello, maionese delicata alla senape, olio EVO, pepe nero, sale Maldon

Caesar Talking

misticanza, petto di pollo CBT, crostini homemade, scaglie di Grana Padano DOP, datterino giallo confit, sesamo nero, salsa yogurt

Mediterranea Talking

misticanza, filetti di tonno in olio EVO, pomodorino confit, burrata pugliese, olive leccine, origano fresco della Murgia

Salmone e berries

insalata verde, salmone norvegese affumicato, frutti di bosco freschi, feta greca, mandorle tostate, vinaigrette miele e senape dolce

Magnifica proteica

misticanza e rucola, bresaola punta d'anca IGP, carciofini in olio EVO, bufala Dolcenera km0

Tonno, finocchio e stracciatella

misticanza, tonno crudo, finocchio fresco affettato, stracciatella, limone

Tagliata di entrecôte ai ferri

entrecôte di manzo alla griglia, rucola, scaglie di Grana Padano DOP (senza lattosio), olio EVO, sale nero di Cipro

Filetto di manzo alla griglia

sale affumicato, rosmarino fresco, olio EVO

Fiorentina di manzo alla griglia

servita con patate al forno e verdure grigliate; prezzo all'etto

Tagliata di pollo alla griglia

petto di pollo alla griglia, patate al forno, rucola, scaglie di Grana Padano DOP, olio alle erbe

Saltimbocca pugliesi

con verdure grigliate, salsa al peperone crusco leggermente piccante (a parte)

BBQ ribs

costine di maiale homemade, tre cotture, salsa BBQ

Grande classico

bun homemade, hamburger di manzo 200 g, burrata pugliese, pomodorino confit, insalata verde

Pugliese

bun homemade, hamburger di scottona 200 g, stracciatella, coppa di Parma IGP, pomodoro secco, maionese homemade al crusco

Americano

bun homemade, hamburger di scottona 200 g, bacon croccante, cheddar, crispy onion, salsa BBQ

Super gourmet

bun homemade, hamburger di scottona 200 g, burrata pugliese affumicata, mortadella Bologna IGP, pesto di pistacchio, datterino giallo confit, rucola

Murgiano

bun homemade, hamburger di podolica 200 g, Pallone di Gravina, cime di rape ripassate, peperone crusco

Carbonara

fiordilatte, guanciale croccante, pecorino romano DOP, carbocrema, pepe nero

T 19.89

fiordilatte, pomodorino confit, crudo di Parma DOP 24 mesi, burratina pugliese, tartufo nero fresco

Sorrentina

base ciccio, pomodoro fresco, bufala Dolcenera km0, crudo di Parma DOP 24 mesi, nostra crema al basilico

Capocollo

base ciccio, datterino giallo confit, coppa di Parma IGP, burrata pugliese, peperone crusco

Origini

fiordilatte, pomodorino Pachino IGP, pancetta arrotolata casereccia, peperone crusco, olio EVO

Nerano

crema di zucchine homemade, fiordilatte, polpettine di carne, chips di zucchine, Pallone di Gravina

Tartare

vellutata di datterino giallo, fiordilatte, tartare di manzo, tartufo nero fresco, burrata pugliese

Terra e mare

salsa di datterino giallo, chips di zucchine, burrata pugliese affumicata, tartare di tonno pinna gialla, sesamo nero

Inglese

crema di purè di patate, fiordilatte, carpaccio di Black Angus cotto all'inglese, datterino rosso confit, nostra crema al basilico

Margherita a modo mio

crema di ciliegino arrosto homemade, bufala Dolcenera km0, nostra crema al basilico

Gigi

fiordilatte, datterino giallo confit, mortadella Bologna IGP, burrata pugliese, crema e granella di pistacchio

Bacon

crema di zucca, fiordilatte, bacon croccante, burrata pugliese

Tracce

fiordilatte, patate al forno, salsiccia fresca a punta di coltello del territorio

Contadina 2.0

fiordilatte, datterino rosso e giallo confit, rucola, Grana Padano DOP

Rape

fior di latte, datterino giallo confit, bufala Dolcenera km0, cime di rape, peperone crusco

Murgetta

fiordilatte, salsiccia a punta di coltello, datterino rosso confit, funghi cardoncelli, rucola

L'oro del casaro

fior di latte, burrata pugliese affumicata, Pallone di Gravina, pecorino romano DOP, gorgonzola DOP

Martina Franca

crema di zucchine homemade, fiordilatte, pomodorino confit, coppa di Parma IGP

Margherita

salsa di pomodoro, fiordilatte, basilico fresco, olio EVO

Margherita gialla

vellutata di datterino giallo, fiordilatte, polvere di olive nere, olio EVO

Diavola

salsa di pomodoro, fiordilatte, spianata romana piccante IGP

Viale Ceccarini

salsa di pomodoro, fiordilatte, bufala Dolcenera km0 (in uscita), crudo di Parma DOP 20 mesi, basilico fresco, olio EVO

Parma

salsa di pomodoro, fiordilatte, crudo di Parma DOP 20 mesi

Bufalina

salsa di pomodoro, bufala Dolcenera km0 (min. 250 g), basilico, olio EVO

Lucifero

salsa di pomodoro, fiordilatte, salame piccante, burrata pugliese, rucola

Bresaola

salsa di pomodoro, fiordilatte, bresaola punta d'anca IGP, rucola, Grana Padano DOP

Gorgonzola piccante

salsa di pomodoro, fiordilatte, spianata romana piccante IGP, gorgonzola DOP

4 stagioni

salsa di pomodoro, fiordilatte, olive nere, prosciutto cotto Fiorucci, funghi champignon freschi, carciofini croccanti in olio EVO

Vegetariana

salsa di pomodoro, fiordilatte, verdure fresche grigliate, basilico, olio EVO

Tiramisù

Babà in vasocottura

Pastiera di ricotta

Cheesecake

Tortino al cioccolato

Tentazioni al caramello

prezzo al pezzo

Acqua Orsini naturale cl 75

Acqua Orsini frizzante cl 75

Coca Cola in bottiglia cl 33

Fanta in bottiglia cl 33

Stella Artois cl 20

Lager belga premium, 5%

Stella Artois cl 40

Lager belga premium, 5%

Leffe Rouge cl 33

Rossa d'abbazia belga, 6,6%

Leffe Rouge cl 50

Rossa d'abbazia belga, 6,6%

Franziskaner Weiss cl 30

Weisse bavarese, 5,0%

Franziskaner Weiss cl 50

Weisse bavarese, 5,0%

Leffe Rituel cl 33

Bionda d'abbazia belga, 9,0%

Leffe Rituel cl 50

Bionda d'abbazia belga, 9,0%

Leffe Blonde cl 33

Bionda d'abbazia belga, 6,6%

Leffe Blonde cl 50

Bionda d'abbazia belga, 6,6%

Birra del Borgo Reale Extra cl 30

APA artigianale italiana, 6,4%

Bionda Lager cl 35,5

Fresca e super beverina, 5,6%

Bionda Lager cl 75

Fresca e super beverina, 5,6%

10th Anniversary cl 75

Blonde ale aromatica e moderna, 5,7%

Bianca Blanche cl 75

Leggera e profumata, non filtrata con cereali italiani, 4,8%

Rossa Red Ale cl 75

Corposa, speziata e avvolgente, 6,6%

Numerotre Pale Ale cl 75

Intensa, strutturata, floreale e fruttata, 6,9%

IPA India Pale Ale cl 35,5

Amara e aromatica, tropicale e resinosa, 5,8%