Osteria Le Colonne

Crocchette miste e le sue salse

Carpaccio di baccalà

Con rucola, pomodorini e salsa thai

Prosciutto di cervo marinato al ginepro

Pesca tabacchiera, stracciatella di prescinsêua e riduzione al Rossese

Lattughine ripiene di carne

Fondo leggero al limone, zucchine trombetta, pinoli e menta

Tartare di tonno

Con platano croccante e salsa di avocado

Panissa fritta

Bastoncini di farina di ceci fritti, uno dei classici dello street food genovese

Focaccia fatta in casa senza glutine

Insalata di orzo perlato

Finocchi con uvetta e formaggetta di anacardi

Zucchine scapece

Insalata di pomodorini

Carote, misticanza e uovo sodo

Patate al forno

Verdure pastellate e fritte

Patate fritte

Brandacujùn alla genovese

Baccalà mantecato con patate, servito con salsa verde

Misto torte alla genovese

Selezione di torte salate della tradizione

Minestrone genovese

Con pasta scurcuzun e pesto

Mandilli al pesto

Pasta fresca ligure tirata a mano, servita con pesto genovese

Ravioli genovesi al tuccu di carne

Ravioli fatti a mano con il classico sugo di carne genovese

Acciughe ripiene al forno

Baccalà alla Portofino

Coniglio alla ligure

Con purè di patate

Tartare di manzo

Funghi cardoncelli saltati e crumble di porri e Parmigiano

Polpo tiepido alla piastra

Melanzana affumicata, yogurt al limone e alga salicornia

Burrata con crumble di panko gluten-free croccante

Crema di pomodori secchi e aria al basilico

Cannelloni di zucchine, menta e ricotta affumicata

Gratinati con fonduta leggera di Parmigiano 24 mesi

Raviolone di patate e fagiolini

Pesto genovese montato, seppie alla brace e limone fermentato

Tonnarello con gamberi rossi

Spuma di bisque nera e polvere di cozze al verde

Agnello al vermut rosso

Crema di topinambur, rösti di patate alla brace e noci caramellate

Pescato del giorno grigliato

Salsa ai semi di zucca, finocchio arrosto in confit, sale alla vaniglia e spuma di miso

Fritto di calamari e verdure di stagione

Tagliatelle di mais al pesto

La Mela di Campa

Mela cotta a bassa temperatura con cuore di cioccolato caldo

Tiramisù

Torta Landeau al cioccolato

Con gel d'arancia candita

Panna cotta

Cuore morbido di crema al basilico e limone, crumble di focaccia

Cheesecake spumata ai frutti di bosco

Con biscotto alle mandorle tostate

Sorbetto al limone o ai frutti di bosco

Gelato alla crema con melone