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Osteria Le Colonne

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Stuzzicheria

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Prodotto Prezzo Disponibile
Crocchette miste e le sue salse

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Carpaccio di baccalà Con rucola, pomodorini e salsa thai

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Prosciutto di cervo marinato al ginepro Pesca tabacchiera, stracciatella di prescinsêua e riduzione al Rossese

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Lattughine ripiene di carne Fondo leggero al limone, zucchine trombetta, pinoli e menta

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Tartare di tonno Con platano croccante e salsa di avocado

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Panissa fritta Bastoncini di farina di ceci fritti, uno dei classici dello street food genovese

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Focaccia fatta in casa senza glutine

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Insalate

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Insalata di orzo perlato Finocchi con uvetta e formaggetta di anacardi

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Zucchine scapece

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Insalata di pomodorini Carote, misticanza e uovo sodo

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Contorni

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Patate al forno

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Verdure pastellate e fritte

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Patate fritte

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Osteria: antipasti

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Brandacujùn alla genovese Baccalà mantecato con patate, servito con salsa verde

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Misto torte alla genovese Selezione di torte salate della tradizione

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Osteria: primi

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Minestrone genovese Con pasta scurcuzun e pesto

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Mandilli al pesto Pasta fresca ligure tirata a mano, servita con pesto genovese

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Ravioli genovesi al tuccu di carne Ravioli fatti a mano con il classico sugo di carne genovese

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Osteria: secondi

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Acciughe ripiene al forno

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Baccalà alla Portofino

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Coniglio alla ligure Con purè di patate

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Innovativi: antipasti

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Tartare di manzo Funghi cardoncelli saltati e crumble di porri e Parmigiano

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Polpo tiepido alla piastra Melanzana affumicata, yogurt al limone e alga salicornia

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Burrata con crumble di panko gluten-free croccante Crema di pomodori secchi e aria al basilico

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Innovativi: primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cannelloni di zucchine, menta e ricotta affumicata Gratinati con fonduta leggera di Parmigiano 24 mesi

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Raviolone di patate e fagiolini Pesto genovese montato, seppie alla brace e limone fermentato

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Tonnarello con gamberi rossi Spuma di bisque nera e polvere di cozze al verde

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Innovativi: secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Agnello al vermut rosso Crema di topinambur, rösti di patate alla brace e noci caramellate

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Pescato del giorno grigliato Salsa ai semi di zucca, finocchio arrosto in confit, sale alla vaniglia e spuma di miso

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Fritto di calamari e verdure di stagione

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Menu senza glutine

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliatelle di mais al pesto
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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
La Mela di Campa Mela cotta a bassa temperatura con cuore di cioccolato caldo

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Tiramisù

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Torta Landeau al cioccolato Con gel d'arancia candita

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Panna cotta Cuore morbido di crema al basilico e limone, crumble di focaccia

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Cheesecake spumata ai frutti di bosco Con biscotto alle mandorle tostate

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Sorbetto al limone o ai frutti di bosco

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Gelato alla crema con melone

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