Corte del Fuoco

Antipasto misto terra

Flan di finocchi con fondue di formaggi e finocchio fritto, arista arrosto con prugna in agrodolce e cipolla e rucola, panzerotti di patate alla mentuccia, parmigiana di melanzane con scamorza affumicata, pomodoro e granella di pistacchio, pecorino con pere, miele e noci. A persona

Carpaccio di polpo

Cotto a vapore, con granella di mandorle su letto di pera

Carpaccio di salmone

Marinato a secco, con frutti di bosco

Tartare di tonno

Con granella di pistacchi e arancia

Tartare di ricciola

Con brunoise di sedano e anacardi tostati

Antipasto misto mare

Carpaccio di polpo con mandorle e pera, carpaccio di salmone con frutti di bosco, tagliata di seppia arrosto su mousse di pisellini e radicchio, polpette di polpo fritte, merluzzo dissalato al forno su stracciatella con pesto di basilico e pane fritto. A persona

Crudité gamberi rossi

85,00 € al kg; porzione media 350 g 30,00 €

Crudité scampi

70,00 € al kg; porzione media 350 g 25,00 €

Coppa Margarita crudité gamberi bianchi

Marinati alla Sambuca

Strascioni della Corte

Con salsiccia fresca, rucola, grana, su vellutata di pomodoro

Tria e ceci

Pappardella fresca con ceci e pasta fritta

Fusilloni

Con crema di pistacchio di Bronte, pancetta fresca e scaglie di grana

Troccoli con alici

Con alici fresche, pane croccante e pomodorini, su vellutata di zucchina

Fusilloni mare

Con crema di pistacchio di Bronte, seppia e vongole

Risotto alla pescatora

Consigliato dallo chef, minimo per due persone. Prezzo a persona

Fettuccina pepe e limone

Con gamberi bianchi, panna e curry

Fettuccina pepe e limone a Dok

Con gamberi bianchi, panna, crudité di gamberi e scampi e stracciatella fresca

Strascioni al ragù di polpo

Con ragù di polpo in salsa di pomodoro e spolverata di pecorino

Chitarrina o tubettino

Con il pescato del giorno

Troccoli con gamberi rossi

Con gamberi rossi, pomodorini, su vellutata di zucchina e pane fritto

Filetto di orata

Al cartoccio con frutti di mare

Frittura mista

Calamari, seppia, coda di gamberi, merluzzo

Frittura di paranza

Merluzzetti, trigliette, totanetti

Pesce spada

Alla griglia o al pane profumato

Misto gratin

Filetto di orata e scampi

Gamberoni al pane profumato

85,00 € al kg; porzione media 350 g 30,00 €

Pescato del giorno

Alla griglia, al cartoccio o al sale. 65,00 € al kg

Straccetti di pollo

Con mela verde e spolverata di zenzero

Straccetti di vitello

Al Negroamaro con granella di nocciole

Straccetti di cavallo

Al brandy gran riserva su carpaccio di pomodoro

Patate moneta

Al forno

Patate fritte

Steakhouse

Insalata verde

Brasiliana e rucola

Insalata mista

Brasiliana, rucola, carote e pomodori

Verdure alla griglia

Peperoni, melanzane, zucchine, radicchio

Sporcamusi dello chef

Pasta sfoglia calda, con crema pasticcera e zucchero a velo

Dolce sospiro

Pasta sfoglia con chantilly e Nutella

Panna cotta dello chef

Frutti di bosco, cioccolato o caramello

Tiramisù al rhum

Sua maestà

Tortino al cioccolato dal cuore morbido fondente su chantilly

Sfoglia calda

Alle mele, con gelato alla pera

Pan pistacchio

Pan di spagna caffè e liquore San Marzano, con crema di pistacchio di Bronte

Delizia semifreddo

Vaniglia e linfa di mandorla

Dessert senza glutine e senza lattosio

Tiramisù al rhum o Sua maestà il tortino al cioccolato

Sorbetto al limone

Fave e cicorie

Cardoncelli alla salentina

Cecamariti

Pappardelle zucca e vongole

Troccoli ai funghi

Misto funghi su crema di formaggi e spolverata di tarallo al finocchio