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Corte del Fuoco

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Antipasto misto terra Flan di finocchi con fondue di formaggi e finocchio fritto, arista arrosto con prugna in agrodolce e cipolla e rucola, panzerotti di patate alla mentuccia, parmigiana di melanzane con scamorza affumicata, pomodoro e granella di pistacchio, pecorino con pere, miele e noci. A persona

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Carpaccio di polpo Cotto a vapore, con granella di mandorle su letto di pera

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Carpaccio di salmone Marinato a secco, con frutti di bosco

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Tartare di tonno Con granella di pistacchi e arancia

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Tartare di ricciola Con brunoise di sedano e anacardi tostati

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Antipasto misto mare Carpaccio di polpo con mandorle e pera, carpaccio di salmone con frutti di bosco, tagliata di seppia arrosto su mousse di pisellini e radicchio, polpette di polpo fritte, merluzzo dissalato al forno su stracciatella con pesto di basilico e pane fritto. A persona

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Crudité gamberi rossi 85,00 € al kg; porzione media 350 g 30,00 €

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Crudité scampi 70,00 € al kg; porzione media 350 g 25,00 €

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Coppa Margarita crudité gamberi bianchi Marinati alla Sambuca

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Strascioni della Corte Con salsiccia fresca, rucola, grana, su vellutata di pomodoro

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Tria e ceci Pappardella fresca con ceci e pasta fritta

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Fusilloni Con crema di pistacchio di Bronte, pancetta fresca e scaglie di grana

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Troccoli con alici Con alici fresche, pane croccante e pomodorini, su vellutata di zucchina

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Fusilloni mare Con crema di pistacchio di Bronte, seppia e vongole

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Risotto alla pescatora Consigliato dallo chef, minimo per due persone. Prezzo a persona

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Fettuccina pepe e limone Con gamberi bianchi, panna e curry

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Fettuccina pepe e limone a Dok Con gamberi bianchi, panna, crudité di gamberi e scampi e stracciatella fresca

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Strascioni al ragù di polpo Con ragù di polpo in salsa di pomodoro e spolverata di pecorino

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Chitarrina o tubettino Con il pescato del giorno

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Troccoli con gamberi rossi Con gamberi rossi, pomodorini, su vellutata di zucchina e pane fritto

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Pesci

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Filetto di orata Al cartoccio con frutti di mare

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Frittura mista Calamari, seppia, coda di gamberi, merluzzo

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Frittura di paranza Merluzzetti, trigliette, totanetti

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Pesce spada Alla griglia o al pane profumato

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Misto gratin Filetto di orata e scampi

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Gamberoni al pane profumato 85,00 € al kg; porzione media 350 g 30,00 €

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Pescato del giorno Alla griglia, al cartoccio o al sale. 65,00 € al kg

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Carni

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Straccetti di pollo Con mela verde e spolverata di zenzero

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Straccetti di vitello Al Negroamaro con granella di nocciole

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Straccetti di cavallo Al brandy gran riserva su carpaccio di pomodoro

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Contorni

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Patate moneta Al forno

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Patate fritte Steakhouse

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Insalata verde Brasiliana e rucola

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Insalata mista Brasiliana, rucola, carote e pomodori

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Verdure alla griglia Peperoni, melanzane, zucchine, radicchio

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Dessert

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Sporcamusi dello chef Pasta sfoglia calda, con crema pasticcera e zucchero a velo

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Dolce sospiro Pasta sfoglia con chantilly e Nutella

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Panna cotta dello chef Frutti di bosco, cioccolato o caramello

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Tiramisù al rhum

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Sua maestà Tortino al cioccolato dal cuore morbido fondente su chantilly

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Sfoglia calda Alle mele, con gelato alla pera

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Pan pistacchio Pan di spagna caffè e liquore San Marzano, con crema di pistacchio di Bronte

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Delizia semifreddo Vaniglia e linfa di mandorla

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Dessert senza glutine e senza lattosio Tiramisù al rhum o Sua maestà il tortino al cioccolato

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Sorbetto al limone

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Piatti del giorno e fuori menù

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Fave e cicorie

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Cardoncelli alla salentina

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Cecamariti

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Pappardelle zucca e vongole

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Troccoli ai funghi Misto funghi su crema di formaggi e spolverata di tarallo al finocchio

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