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Braceria Paparazzi

Braceria Piazza Porta Ripa, 1, 66023 Francavilla al Mare (CH)

Braceria Paparazzi è in Piazza Porta Ripa, 1 a Francavilla al Mare (CH): telefono 388 381 7495. Il menu ha 14 sezioni e 95 prodotti, da 1,30 € a 38,00 €.

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Coperto 3,00 € al tavolo

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Antipasti, crudi

  • Carpaccio (100g)

    A scelta tra: Black Angus, Fassona Piemontese, Scottona Celtica

    15,00 €

  • Degustazione crudi

    Selezione di 4 tartare (200g tot) e 3 carpacci

    30,00 €

  • Tris di carpacci

    Black Angus, Fassona Piemontese, Scottona Celtica

    20,00 €

  • Picanha (100g)

    Carpaccio di picanha dry aged 60gg (su disponibilità: sashi, portoguesa e rubia)

    18,00 €

  • Tartare Paparazzi 4pz (200g)

    Melone caramellato e prosciutto crudo crispy; gazpacho all'arancia e taralli; stracciata e corallo al nero di seppia; creme fresh al basilico

    18,00 €

  • Battuta di Black Angus Uruguay

    Tartare al tartufo (maionese al tartufo, asparagi scottati, corallo allo zafferano)

    20,00 €

  • Tartare tataky

    Pan tostato e citronette

    20,00 €

Antipasti, freddi

  • Tagliere salumi e formaggi

    Eccellenze del territorio

    20,00 €

  • Tagliere spagnolo

    Patanegra, lardo patanegra, cecina de buey, chorizo, coppa de bellota

    28,00 €

  • Piatto Jamon Iberico (100g)

    Prosciutto di maiale nero iberico (70% bellota)

    18,00 €

  • Cecina de Buey (100g)

    Prosciutto di manzo

    16,00 €

  • Carpaccio di Wagyu (100gr)

    25,00 €

Antipasti, caldi

  • Pallotte cacio e ove

    8,00 €

  • Midollo di vitello alla brace

    Crema di patate allo zafferano, cipolla caramellata al Montepulciano e noci tostate

    13,00 €

  • Brisket bomb (2pz)

    10,00 €

  • Sformatino alla pecorara

    Sformato di verdure con fonduta alla ricotta salata

    8,00 €

  • Crocchetta al cuore morbido di Rubia Gallega

    13,00 €

  • Tris Wagyu

    Tartare e lime, carpaccio con insalatina di finocchio, arancia e aceto di lampone, tapas al sesamo con carpaccio, sale nero di Cipro e mayo limone

    30,00 €

Primi piatti

  • Chitarra al ragù

    Disponibile esclusivamente la domenica a pranzo

    12,00 €

  • Gnocco al ragù bianco e zafferano

    Disponibile esclusivamente la domenica a pranzo

    13,00 €

  • Tagliatelle

    Peperone, pane profumato alle erbe e guanciale crispy. Disponibile esclusivamente la domenica a pranzo

    13,00 €

  • Raviolo di ricotta

    Fondo bruno di rubia gallega, stracciata e nocciole tostate. Disponibile esclusivamente la domenica a pranzo

    20,00 €

  • Risotto (minimo 2 porzioni)

    Cacio e pepe, porcini e wagyu japan. Disponibile esclusivamente la domenica a pranzo

    25,00 €

Braceria, tagli con osso

  • Manzetta prussiana

    Prezzo all'etto

    7,50 €

  • Simmenthal

    Prezzo all'etto

    9,00 €

  • La Furlana

    Prezzo all'etto

    9,00 €

  • Sashi

    Choco Sashi, Diamond AAA. Prezzo all'etto

    10,00 €

  • Noire baltic

    Prezzo all'etto

    10,00 €

  • Black Angus Spagna

    Prezzo all'etto

    10,00 €

  • La Portuguesa

    Prezzo all'etto

    11,00 €

  • Rubia Gallega

    Prezzo all'etto

    12,00 €

Braceria, tagli senza osso

  • Controfiletto di Black Angus (Uruguay)

    200 giorni grain feed. Prezzo all'etto

    12,00 €

  • Filetto

    Derivato dai nostri tagli dry aged (in base a disponibilità). Prezzo all'etto

    12,00 €

  • Tagliata Paparazzi 300g

    Cavolo viola marinato alla senape, cavolo bianco, salsa yogurt e gel di mela verde

    28,00 €

  • Wagyu Australia

    In base alla disponibilità. Prezzo all'etto

    28,00 €

  • Wagyu

    Prezzo all'etto

    38,00 €

  • Carpaccio di Wagyu (100gr)

    25,00 €

Arrosticini

  • Arrosticini fatti a mano

    Prezzo a pezzo

    1,80 €

  • Arrosticini medi

    28 grammi, minimo 10 pezzi. Prezzo a pezzo

    1,50 €

  • Arrosticini di fegato piccanti

    22 grammi, minimo 5 pezzi. Prezzo a pezzo

    1,30 €

Contorni

  • Patate fritte

    5,00 €

  • Patata fritta americana

    6,00 €

  • Patate al forno

    6,00 €

  • Verdura di stagione strascinata

    6,00 €

  • Verdure grigliate

    6,00 €

  • Insalata mista

    4,00 €

Focacce Paparazzi

  • Focaccia bianca olio e sale

    4,00 €

  • Focaccia verdure grigliate

    Focaccia con verdure di stagione alla griglia

    8,00 €

  • Focaccia carpaccio

    Black Angus, Fassona Piemontese, Scottona Celtica

    14,00 €

  • Focaccia lardo di Patanegra

    Focaccia con lardo di Patanegra

    15,00 €

  • Focaccia Jamon Iberico

    Focaccia con prosciutto di maiale nero Iberico

    20,00 €

Pizzeria

  • Marinara

    Pomodoro, origano

    5,00 €

  • Margherita

    Pomodoro, fior di latte, basilico

    7,00 €

  • Bufala

    Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico

    11,00 €

  • Napoli

    Pomodoro, fior di latte, acciughe, origano

    11,00 €

  • Capricciosa

    Pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, funghi, olive, carciofi

    10,50 €

  • Quattro formaggi

    Fior di latte, gorgonzola, emmental, parmigiano

    11,00 €

  • Vitaccia

    Pomodoro, fior di latte, ventricina, salsiccia di ventricina, basilico

    12,50 €

  • Vegetariana

    Fior di latte, melanzane, zucchine

    10,00 €

  • Patate e salsiccia

    Fior di latte, patatine fritte, salsiccia

    11,00 €

  • Patatine e würstel

    Fior di latte, patatine fritte, wurstel

    9,50 €

  • Calzone cotto e mozzarella

    Prosciutto cotto e fior di latte

    9,00 €

Dolci

  • Tiramisù

    6,00 €

  • Cremoso al caffè

    Terra al biscotto e ganache al cappuccino

    7,00 €

  • Semisfera al cocco

    Glassata al cioccolato bianco, mandorle pralinate e fruit passion

    7,00 €

  • Mini Magnum Paparazzi

    Glassato al cioccolato fondente e arachidi, ripieno di cioccolato bianco arachide e caramello salato

    7,00 €

Bar

  • Espresso

    1,50 €

  • Decaffeinato

    1,80 €

  • Corretto

    2,00 €

  • Amari nazionali

    4,00 €

Bibite e birre

  • Acqua Panna

    2,50 €

  • Acqua San Pellegrino

    2,50 €

  • Coca Cola 0,33cl

    3,50 €

  • Paulaner bionda

    Alla spina

    Piccola 3,00 € Media 4,50 € Grande 15,00 €

  • Paulaner weiss

    Alla spina

    Piccola 3,50 € Media 6,00 € Grande 17,00 €

  • Paulaner rossa

    Alla spina

    Piccola 4,00 € Media 6,50 € Grande 18,00 €

  • Heineken Alcol Free

    4,00 €

  • Birra IOI Gluten Free

    6,00 €

Distilleria

  • Vodka Greygoose

    8,00 €

  • Vodka 42 Below

    6,00 €

  • Tequila Olmeca Altos Plata

    5,00 €

  • Rhum Bally Ambree

    6,00 €

  • Rhum Don Papa

    8,00 €

  • Rhum Diplomatico Riserva

    8,00 €

  • Rhum Zacapa 23

    10,00 €

  • Whisky Jack Daniel's

    5,00 €

  • Whisky Johnny Walker 12yo Black

    5,00 €

  • Whisky Laphroaig 10yo

    7,00 €

  • Whisky Talisker Skye

    7,00 €

  • Whisky The Glenlivet

    8,00 €

  • Whisky The Tottori Kurayoshi Blended Japan

    8,00 €

  • Whisky Oban

    9,00 €

  • Whisky The Kurayoshi Pure Malt

    10,00 €

  • After dinner, miscelati basic

    7,00 €

  • After dinner, miscelati premium

    10,00 €

Menu aggiornato il 5 ottobre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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