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Antipasti, crudi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Carpaccio (100g) A scelta tra: Black Angus, Fassona Piemontese, Scottona Celtica

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Degustazione crudi Selezione di 4 tartare (200g tot) e 3 carpacci

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Tris di carpacci Black Angus, Fassona Piemontese, Scottona Celtica

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Picanha (100g) Carpaccio di picanha dry aged 60gg (su disponibilità: sashi, portoguesa e rubia)

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Tartare Paparazzi 4pz (200g) Melone caramellato e prosciutto crudo crispy; gazpacho all'arancia e taralli; stracciata e corallo al nero di seppia; creme fresh al basilico

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Battuta di Black Angus Uruguay Tartare al tartufo (maionese al tartufo, asparagi scottati, corallo allo zafferano)

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Tartare tataky Pan tostato e citronette

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Antipasti, freddi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliere salumi e formaggi Eccellenze del territorio

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Tagliere spagnolo Patanegra, lardo patanegra, cecina de buey, chorizo, coppa de bellota

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Piatto Jamon Iberico (100g) Prosciutto di maiale nero iberico (70% bellota)

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Cecina de Buey (100g) Prosciutto di manzo

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Carpaccio di Wagyu (100gr)

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Antipasti, caldi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pallotte cacio e ove

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Midollo di vitello alla brace Crema di patate allo zafferano, cipolla caramellata al Montepulciano e noci tostate

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Brisket bomb (2pz)

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Sformatino alla pecorara Sformato di verdure con fonduta alla ricotta salata

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Crocchetta al cuore morbido di Rubia Gallega

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Tris Wagyu Tartare e lime, carpaccio con insalatina di finocchio, arancia e aceto di lampone, tapas al sesamo con carpaccio, sale nero di Cipro e mayo limone

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Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Chitarra al ragù Disponibile esclusivamente la domenica a pranzo

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Gnocco al ragù bianco e zafferano Disponibile esclusivamente la domenica a pranzo

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Tagliatelle Peperone, pane profumato alle erbe e guanciale crispy. Disponibile esclusivamente la domenica a pranzo

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Raviolo di ricotta Fondo bruno di rubia gallega, stracciata e nocciole tostate. Disponibile esclusivamente la domenica a pranzo

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Risotto (minimo 2 porzioni) Cacio e pepe, porcini e wagyu japan. Disponibile esclusivamente la domenica a pranzo

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Braceria, tagli con osso

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Prodotto Prezzo Disponibile
Manzetta prussiana Prezzo all'etto

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Simmenthal Prezzo all'etto

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La Furlana Prezzo all'etto

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Sashi Choco Sashi, Diamond AAA. Prezzo all'etto

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Noire baltic Prezzo all'etto

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Black Angus Spagna Prezzo all'etto

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La Portuguesa Prezzo all'etto

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Rubia Gallega Prezzo all'etto

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Braceria, tagli senza osso

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Prodotto Prezzo Disponibile
Controfiletto di Black Angus (Uruguay) 200 giorni grain feed. Prezzo all'etto

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Filetto Derivato dai nostri tagli dry aged (in base a disponibilità). Prezzo all'etto

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Tagliata Paparazzi 300g Cavolo viola marinato alla senape, cavolo bianco, salsa yogurt e gel di mela verde

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Domande di questo prodotto nessuna
Wagyu Australia In base alla disponibilità. Prezzo all'etto

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Wagyu Prezzo all'etto

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Carpaccio di Wagyu (100gr)

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Arrosticini

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Prodotto Prezzo Disponibile
Arrosticini fatti a mano Prezzo a pezzo

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Arrosticini medi 28 grammi, minimo 10 pezzi. Prezzo a pezzo

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Arrosticini di fegato piccanti 22 grammi, minimo 5 pezzi. Prezzo a pezzo

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Patate fritte

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Patata fritta americana

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Patate al forno

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Verdura di stagione strascinata

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Verdure grigliate

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Insalata mista

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Focacce Paparazzi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Focaccia bianca olio e sale

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Focaccia verdure grigliate Focaccia con verdure di stagione alla griglia

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Focaccia carpaccio Black Angus, Fassona Piemontese, Scottona Celtica

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Domande di questo prodotto nessuna
Focaccia lardo di Patanegra Focaccia con lardo di Patanegra

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Focaccia Jamon Iberico Focaccia con prosciutto di maiale nero Iberico

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Pizzeria

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Marinara Pomodoro, origano

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Margherita Pomodoro, fior di latte, basilico

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Bufala Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico

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Domande di questo prodotto nessuna
Napoli Pomodoro, fior di latte, acciughe, origano

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Domande di questo prodotto nessuna
Capricciosa Pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, funghi, olive, carciofi

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Domande di questo prodotto nessuna
Quattro formaggi Fior di latte, gorgonzola, emmental, parmigiano

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Domande di questo prodotto nessuna
Vitaccia Pomodoro, fior di latte, ventricina, salsiccia di ventricina, basilico

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Domande di questo prodotto nessuna
Vegetariana Fior di latte, melanzane, zucchine

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Domande di questo prodotto nessuna
Patate e salsiccia Fior di latte, patatine fritte, salsiccia

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Patatine e würstel Fior di latte, patatine fritte, wurstel

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Calzone cotto e mozzarella Prosciutto cotto e fior di latte

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tiramisù

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Cremoso al caffè Terra al biscotto e ganache al cappuccino

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Semisfera al cocco Glassata al cioccolato bianco, mandorle pralinate e fruit passion

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Mini Magnum Paparazzi Glassato al cioccolato fondente e arachidi, ripieno di cioccolato bianco arachide e caramello salato

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Bar

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Espresso

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Decaffeinato

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Corretto

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Amari nazionali

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Bibite e birre

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Prodotto Piccola Media Grande Prezzo unico Disponibile
Acqua Panna

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Acqua San Pellegrino

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Coca Cola 0,33cl

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Paulaner bionda Alla spina

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Paulaner weiss Alla spina

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Paulaner rossa Alla spina

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Heineken Alcol Free

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Birra IOI Gluten Free

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Distilleria

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Prodotto Prezzo Disponibile
Vodka Greygoose

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Vodka 42 Below

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Tequila Olmeca Altos Plata

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Rhum Bally Ambree

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Rhum Don Papa

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Domande di questo prodotto nessuna
Rhum Diplomatico Riserva

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Domande di questo prodotto nessuna
Rhum Zacapa 23

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Domande di questo prodotto nessuna
Whisky Jack Daniel's

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Whisky Johnny Walker 12yo Black

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Domande di questo prodotto nessuna
Whisky Laphroaig 10yo

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Domande di questo prodotto nessuna
Whisky Talisker Skye

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Domande di questo prodotto nessuna
Whisky The Glenlivet

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Domande di questo prodotto nessuna
Whisky The Tottori Kurayoshi Blended Japan

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Whisky Oban

Posizione nella sezione

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Whisky The Kurayoshi Pure Malt

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After dinner, miscelati basic

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Domande di questo prodotto nessuna
After dinner, miscelati premium

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