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Locanda La Rocca

Italiana Sant'Aldebrando 2, 61034 Fossombrone (PU)

Locanda La Rocca è in Sant'Aldebrando 2 a Fossombrone (PU): cucina italiana, telefono +39 0721 1392202. Il menu ha 1 sezione e 23 prodotti.

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Il menu

  • Tacos al caffè

    Tacos croccante con semifreddo al caffè e spuma al cacao

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  • Dolce ebbrezza

    Pan di pesca con limonella e granita al Moscato

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  • Passioni lontane

    Pavlova con crema al limone, cialda al cioccolato e pan di spagna allo zafferano

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  • Vigne selvatiche e ferro caldo

    Petto d'anatra glassato alla Lacrima di Morro d'Alba, dumpling di verdure, radice di fiore di loto e bietole arcobaleno

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  • Il custode dei sapori

    Tacchino ripieno al tartufo, salsiccia fatta in casa e spinaci, con champignon glassati e patate fondenti

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  • Orto al crepuscolo

    Crostata di pomodori, burrata e basilico fresco

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  • L'ora della risacca

    Calamaro alla brace, zucchine, pane al basilico e burro al limone

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  • Alta marea

    Passatelli al sugo di granchio con sugo di pachino siciliano e finocchietto

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  • Le reti del mattino

    Spaghetto quadrato con sugo alle vongole veraci, pomodoro San Marzano appassito in forno e olio al basilico

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  • Il tempo del raccolto

    Sablé croccante con robiola, fichi freschi caramellati con porro cotto al carbone e anacardi

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  • Pane e companatico

    Maritozzo salato, patate cremose e provola con cipolla croccante, crema di peperoni arrostiti, emulsione all'erba cipollina e crumble di prosciutto nostrano

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  • Lama, brace e sale antico

    Tartare di manzo battuta al coltello, olive taggiasche, cipolla di Tropea in agrodolce, pomodori pachino alla brace e polvere di capperi con quenelle di gelato alla senape

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  • Sole, menta e sale

    Carpaccio di zucchine marinate al limone, olive taggiasche e feta con pesche alla griglia e menta

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  • Waffle agli spinaci

    Con uovo poché, zabaione al parmigiano 36 mesi e tartufo nero

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  • Cappellacci verdi all'Ambra di Talamello

    Con pomodorini arrosto e rigatino toscano

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  • Tartar di scottona alla mediterranea

    Con burro al timo e pan brioche tostato

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  • Cuscinetti ripieni di patate affumicate

    Con wagyu A5 scottato e tartufo nero

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  • Vitello rosa

    Salsa tonnata e tonno rosso fresco scottato al momento

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  • Astice tiepido alla piastra

    Con concassè di pomodoro cuore di bue e olio aromatizzato al dragoncello e basilico

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  • Risotto ai fiori di zucchina

    Con stracciatella e pomodorini confit

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  • Costata di vitello

    Con millefoglie di patate fondenti

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  • Filetto di branzino

    Con semi tostati, pak choi alla piastra e salsa al vino bianco

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  • Cialda croccante al cioccolato

    Crema al cacao amaro e composta di albicocche

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Menu aggiornato il 8 ottobre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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