Il Gatto E La Volpe

Tartare di manzo

fonduta di grana e zafferano, frutto del cappero, nuvola di mandorla e cialda croccante

Crema di ceci

cubi di gorgonzola piccante, semi tostati, polvere di caffè e miele

Èclair con tartare di manzo

fonduta di gorgonzola calda e senape in grani

Pecorino in coccio

Bocconcini di pizza fritta

salsa di pomodoro e origano

Olive ascolane DOP artigianali

Fagottini

ricotta e spinaci su fonduta di pecorino e guanciale croccante

Cappellacci verdi

salsa di pomodoro confit, basilico e ricotta stagionata

Passatelli

funghi ripassati in padella al profumo di rosmarino e lonzino del padrone

Gnocchetti delicati

pomodorini, basilico e scaglie di parmigiano

Spaghettone

salsa di pomodorini confit gialli, stracciatella, polvere di pomodoro e zeste di limone

Asado di Angus cotto a C/B/T

Burger bun

svizzera di manzo CBT, salsa allo yogurt e il suo contorno

Filetto di manzo

con salsa al pepe e curry

Filetto di manzo alla griglia

Cubi di Angus

in pinzimonio

Tagliata all'etto

con i sali aromatici

Costine di maiale C/B/T

con salsa bbq

Spiedo di manzo alla griglia

con speck

Patate fritte della Nonna

Insalata verde o mista

Cipolline borretane

Varnelli

pomodoro, mozzarella fior di latte, radicchio, pancetta nostrana, anice secco Varnelli

Il Gatto e la Volpe

ingredienti fantasia del pizzaiolo

Quattro Formaggi

mozzarella fior di latte, casciotta d'Urbino DOP, pecorino, scaglie di grana

Scrigno

mozzarella fior di latte, pomodoro pachino, peperoni, melanzane, salsiccia nostrana

Il buco con la pizza intorno

ingredienti a fantasia del pizzaiolo

Pizza Cannolo

pomodoro, mozzarella fior di latte, melanzana, parmigiano e pane grattugiato

Bottarga

pomodoro, mozzarella fior di latte, acciughe, bottarga di muggine o tonno

Pizza con le orecchie

per bambini e non solo: pomodoro, mozzarella fior di latte

Cappello del Prete

pomodoro, mozzarella fior di latte, gherigli di noci, salame piccante ventricina

Le speciali del giorno

proposte fuori menù a seconda della stagionalità e fantasia

Romagna Bronte

base fornarina, mortadella DOP, granella di pistacchio di Bronte tostato, stracciatella, zeste di limone

Cantabrico

base fornarina, insalatine, stracciatella, filetto di alici del Cantabrico e pomodorino confit

Amatriciana

mozzarella fior di latte, guanciale nostrano, pomodorino pachino confit, pecorino romano DOP, fili di peperoncino

Cacio e Pepe

mozzarella fior di latte, dadolata di pancetta stagionata nostrana, ricotta stagionata, pepe macinato

Profumo di un Territorio

mozzarella fior di latte, misto funghi saltato in padella, castagne lessate, fiori o boccioli di lavanda

D'oca in Poi

mozzarella fior di latte, julienne di iceberg, petto d'oca affumicato, nocciole tostate, olio evo DOP aromatizzato al rosmarino e miele

Bacon

mozzarella fior di latte, bacon di Chianina, patate rosse umbre o marchigiane, ricotta stagionata

Oro di Vino

mozzarella fior di latte, iceberg, prosciutto o culatello nostrano marchigiano, crema di aceto balsamico al tartufo di Acqualagna

D.O.P alla seconda

mozzarella fior di latte, prosciutto o culatello nostrano marchigiano, casciotta d'Urbino DOP, insalata di misticanza

Carpegna e dintorni

mozzarella fior di latte, valeriana o insalata verde, prosciutto o culatello nostrano marchigiano, nocciole tostate

Sapori del Sud

salsa al pomodoro, mozzarella fior di latte, salame ventricina, fiocchi di latte, fili di peperoncino

Zucca

crema di zucca gialla, misto di funghi ripassato in padella e friarielli

Quattro Pomodori

salsa di pomodoro, origano, pomodorini confit gialli e rossi e polvere di pomodori

Cipolla VEG

base pomodoro, origano, zucchine, cipolla rossa e olive marchigiane marinate

Capricciosa VEG

base rossa, funghi freschi, peperoni, melanzana e capperi

Ciclista

olio aromatizzato al rosmarino, sale

Cipolla

olio evo DOP, cipolla di Suasa o Tropea

Vegetariana

mozzarella fior di latte, zucchine, melanzane, pomodoro pachino, insalata verde

Selvaggia

mozzarella fior di latte, misto funghi, salsiccia, radicchio

Profumi di bosco

mozzarella fior di latte, misto funghi, crema tartufata di Acqualagna

Marinara

pomodoro, aglio

Margherita

pomodoro, mozzarella fior di latte

Napoli

pomodoro, mozzarella fior di latte, acciughe, capperi

Mangiafuoco

pomodoro, mozzarella fior di latte, salame piccante ventricina

Capricciosa

pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi freschi, zucchina, olive marinate

4 Stagioni

pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi freschi, melanzana, salsiccia, prosciutto crudo

Funghi e Salsiccia

pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi freschi, salsiccia

Fungara

pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi freschi

Prosciutto e Funghi

pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi freschi, prosciutto crudo

Speck

pomodoro, mozzarella fior di latte, speck

Proposte giornaliere della casa

Acqua minerale 0,75 l

Birra Susi Italian Pils 25 cl

Birra Bombay Red Ale 25 cl

Birra Jacaranda IPA 25 cl

Coca-Cola 0,33 l

Fanta 0,33 l

Sprite 0,33 l

Caffè