Sabakaita

Tamagoyaki

Omelette alla giapponese con salsa teriyaki

Miso Soup

Zuppa di soia fermentata

Edamame

Fagioli di soia giapponesi

Alghe Wakame

Alga bruna marina proveniente dall'Oceano Pacifico

Riso bianco

Riso Yume Nishiki cotto al vapore

Saba Salmon

Salmone, salsa al sesamo, gomasio, erba cipollina

Crispy Spicy Salmon

Salmone, salsa sriracha, erba cipollina, gomasio, fiocchi di tempura

Truffle Salmon (premium)

Salmone, tartufo nero, gomasio

Saba Tuna

Tonno rosso, erba cipollina, salsa teriyaki

Crispy Spicy Tuna

Tonno rosso, salsa sriracha, erba cipollina, fiocchi di tempura

King Fish (premium)

Ricciola, avocado, gomasio, salsa al sesamo

Tiger Roll

Gambero in tempura, avocado, fiocchi di tempura, ricoperto di salmone scottato con burro di cacao, salsa al sesamo, gomasio, salsa eel, mandorle tostate

Tartare Bignè

Avocado all'interno, ricoperto da tartare di salmone condita con salsa al sesamo, gomasio ed erba cipollina

Spicy Tuna

Tonno rosso scottato con burro di cacao, gomasio, avocado, maionese delicata, erba cipollina, fiocchi di tempura, salsa sriracha

Tunayaki

Tonno rosso scottato con burro di cacao, gomasio, avocado, erba cipollina, fiocchi di tempura, salsa teriyaki

Malibu'

Salmone scottato con burro di cacao, gomasio, avocado, maionese delicata, fiocchi di tempura, salsa eel

Sabatruffle (premium)

Avocado all'interno, ricoperto da tartare di salmone con erba cipollina, gomasio e tartufo nero

Onion Lover

Salmone scottato con burro di cacao, gomasio, avocado, maionese delicata, salsa teriyaki, ricoperto da cipolla croccante

Red Dragon

Cetriolo e foglie di shiso all'interno, ricoperto di tonno (akami), salsa mango e habanero, masago arare, fiocchi di tempura

Devil

Gambero in tempura ricoperto da tartare di tonno, erba cipollina, salsa sriracha, salsa teriyaki

Origin

Ricciola scottata con burro di cacao, avocado, gomasio, fiocchi di tempura, salsa di sesamo, pistacchio tritato

Season Roll

Salmone scottato con burro di cacao, avocado, gomasio al cumino, fiocchi di tempura, salsa teriyaki, salsa sriracha, verdure di stagione in tempura

Azteco

Gambero in tempura all'interno, ricoperto di guacamole e nachos croccanti

Dragon Roll

Gambero in tempura e cetriolo all'interno, ricoperto di avocado e salsa dynamite

Black Hole

Avocado all'interno ricoperto di tartare di salmone condita con curry nero, gomasio, maionese delicata, salsa yakiniku, togarashi, fiocchi di tempura

Vulcano

Tartare di tonno rosso piccante all'interno, fiocchi di tempura e julienne di patate

Everest (premium)

Gambero in tempura, avocado, fiocchi di tempura, ricoperto di tartare di ricciola, scorza di lime, gomasio, pepe rosa

Mosaic

Avocado all'interno, fiocchi di tempura, ricoperto di tonno (akami), salsa teriyaki, masago arare

Fake Tiger Roll

Gambero in tempura, avocado, fiocchi di tempura, ricoperto di salmone scottato con burro di cacao, salsa teriyaki, salsa sriracha, gomasio al cumino, cipolla croccante

Spicy Salmon

Salmone scottato con burro di cacao, gomasio, avocado, julienne di patate, salsa sriracha

The Eel (premium)

Anguilla di Comacchio cotta alla griglia, avocado, maionese delicata, fiocchi di tempura, salsa eel

Bombay

Gambero in tempura, cetriolo all'interno, ricoperto di salmone scottato con burro di cacao, gomasio, maionese al curry, salsa yakiniku, togarashi, fiocchi di tempura

Kobe Roll (premium)

Gambero in tempura, avocado, ricoperto di wagyu cat. A5 scottato, sale Maldon

Buddha Roll (premium)

Avocado all'interno, ricoperto di capasanta canadese, tartare di wagyu A5 scottata, salsa yakiniku, gold curry, sale Maldon, fiocchi di tempura

Saba Fai Tu

Fantasia dello chef

Saba Fai Tu Vegetariano

Fantasia dello chef

Salmone

Tonno rosso

Tonno rosso e shiso

Ricciola

Cetriolo

Avocado

Cetriolo e shiso

Otoro (premium)

Ventresca di tonno rosso

Salmone

Tonno rosso

Ricciola

Sashimi Mix (premium)

Salmone, tonno rosso, ricciola, 6 rose

Salmone

Tonno rosso

Ricciola

Anguilla

Otoro (premium)

Ventresca di tonno rosso

Tamagoyaki

Nigiri Mix (premium)

Salmone, tonno rosso, ricciola, ventresca di tonno, 8 pezzi

Saba

Salmone scottato con burro di cacao, gomasio, salsa al sesamo, salsa eel, mandorle tostate

Nighiritaki

Tonno rosso scottato con burro di cacao, gomasio, salsa teriyaki, erba cipollina

King

Ricciola scottata con burro di cacao, gomasio, salsa al sesamo, granella di pistacchio

Luxurious (premium)

Ventresca di tonno rosso scottata con burro di cacao, gomasio, tartufo nero a scaglie

Golden Eel

Anguilla di Comacchio con julienne di patate

Yaki-Shell (premium)

Capasanta, tartare di wagyu scottata, sale Maldon, salsa yakiniku

Delhi

Tonno rosso, maionese al curry e daidai, foglie di shiso

Phi Phi

Salmone scottato con burro di cacao, gomasio al cumino, salsa sriracha, salsa teriyaki, cipolla croccante

Pearl (premium)

Ventresca di tonno rosso, caviale

Maya

Salmone scottato con burro di cacao, gomasio, guacamole, nachos croccanti

Hikari

Ricciola scottata con burro di cacao, gomasio, maionese al curry, salsa yakiniku, togarashi, fiocchi di tempura

Kobe A5 (premium)

Wagyu giapponese di categoria A5, sale Maldon

Special Nigiri Mix (premium)

Tre coppie di nigiri special selezionati dagli chef

Salmon Crunch

Salmone cotto al forno con panko giapponese, salsa al sesamo, salsa di miso, fiocchi di tempura, avocado, servito su riso

Tempura di gamberi

Gamberi e verdure fritte con l'originale pastella giapponese, serviti con salsa tentsuyu, 4 pezzi

Futomaki

Doppio roll in crosta di tempura con anguilla, tamagoyaki, asparago, salmone, 10 pezzi

Kabayaki (premium)

Anguilla di Comacchio grigliata con salsa dedicata, avocado, gomasio, servita su riso

Panko Spicy

Hosomaki di avocado fritto in tempura con crosta di panko, con tartare di tonno rosso condita con salsa sriracha, gomasio, erba cipollina

Omakase (a persona)

Una cena completa affidata alla creatività degli chef Sabakaita, con il meglio della cucina in termini di freschezza e rarità degli ingredienti

Acqua