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Tamagoyaki Omelette alla giapponese con salsa teriyaki

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Miso Soup Zuppa di soia fermentata

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Edamame Fagioli di soia giapponesi

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Alghe Wakame Alga bruna marina proveniente dall'Oceano Pacifico

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Riso bianco Riso Yume Nishiki cotto al vapore

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Tartare (servita su riso)

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Saba Salmon Salmone, salsa al sesamo, gomasio, erba cipollina

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Crispy Spicy Salmon Salmone, salsa sriracha, erba cipollina, gomasio, fiocchi di tempura

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Truffle Salmon (premium) Salmone, tartufo nero, gomasio

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Saba Tuna Tonno rosso, erba cipollina, salsa teriyaki

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Crispy Spicy Tuna Tonno rosso, salsa sriracha, erba cipollina, fiocchi di tempura

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King Fish (premium) Ricciola, avocado, gomasio, salsa al sesamo

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Sabakaita Rolls (8 pezzi)

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Tiger Roll Gambero in tempura, avocado, fiocchi di tempura, ricoperto di salmone scottato con burro di cacao, salsa al sesamo, gomasio, salsa eel, mandorle tostate

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Tartare Bignè Avocado all'interno, ricoperto da tartare di salmone condita con salsa al sesamo, gomasio ed erba cipollina

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Spicy Tuna Tonno rosso scottato con burro di cacao, gomasio, avocado, maionese delicata, erba cipollina, fiocchi di tempura, salsa sriracha

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Tunayaki Tonno rosso scottato con burro di cacao, gomasio, avocado, erba cipollina, fiocchi di tempura, salsa teriyaki

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Malibu' Salmone scottato con burro di cacao, gomasio, avocado, maionese delicata, fiocchi di tempura, salsa eel

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Sabatruffle (premium) Avocado all'interno, ricoperto da tartare di salmone con erba cipollina, gomasio e tartufo nero

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Onion Lover Salmone scottato con burro di cacao, gomasio, avocado, maionese delicata, salsa teriyaki, ricoperto da cipolla croccante

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Red Dragon Cetriolo e foglie di shiso all'interno, ricoperto di tonno (akami), salsa mango e habanero, masago arare, fiocchi di tempura

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Devil Gambero in tempura ricoperto da tartare di tonno, erba cipollina, salsa sriracha, salsa teriyaki

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Origin Ricciola scottata con burro di cacao, avocado, gomasio, fiocchi di tempura, salsa di sesamo, pistacchio tritato

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Season Roll Salmone scottato con burro di cacao, avocado, gomasio al cumino, fiocchi di tempura, salsa teriyaki, salsa sriracha, verdure di stagione in tempura

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Azteco Gambero in tempura all'interno, ricoperto di guacamole e nachos croccanti

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Dragon Roll Gambero in tempura e cetriolo all'interno, ricoperto di avocado e salsa dynamite

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Black Hole Avocado all'interno ricoperto di tartare di salmone condita con curry nero, gomasio, maionese delicata, salsa yakiniku, togarashi, fiocchi di tempura

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Vulcano Tartare di tonno rosso piccante all'interno, fiocchi di tempura e julienne di patate

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Everest (premium) Gambero in tempura, avocado, fiocchi di tempura, ricoperto di tartare di ricciola, scorza di lime, gomasio, pepe rosa

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Mosaic Avocado all'interno, fiocchi di tempura, ricoperto di tonno (akami), salsa teriyaki, masago arare

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Fake Tiger Roll Gambero in tempura, avocado, fiocchi di tempura, ricoperto di salmone scottato con burro di cacao, salsa teriyaki, salsa sriracha, gomasio al cumino, cipolla croccante

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Spicy Salmon Salmone scottato con burro di cacao, gomasio, avocado, julienne di patate, salsa sriracha

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The Eel (premium) Anguilla di Comacchio cotta alla griglia, avocado, maionese delicata, fiocchi di tempura, salsa eel

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Bombay Gambero in tempura, cetriolo all'interno, ricoperto di salmone scottato con burro di cacao, gomasio, maionese al curry, salsa yakiniku, togarashi, fiocchi di tempura

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Kobe Roll (premium) Gambero in tempura, avocado, ricoperto di wagyu cat. A5 scottato, sale Maldon

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Buddha Roll (premium) Avocado all'interno, ricoperto di capasanta canadese, tartare di wagyu A5 scottata, salsa yakiniku, gold curry, sale Maldon, fiocchi di tempura

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Saba Fai Tu Fantasia dello chef

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Saba Fai Tu Vegetariano Fantasia dello chef

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Hosomaki (6 pezzi)

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Salmone

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Tonno rosso

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Tonno rosso e shiso

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Ricciola

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Cetriolo

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Avocado

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Cetriolo e shiso

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Otoro (premium) Ventresca di tonno rosso

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Sashimi (3 rose)

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Salmone

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Tonno rosso

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Ricciola

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Sashimi Mix (premium) Salmone, tonno rosso, ricciola, 6 rose

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Nigiri (2 pezzi)

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Salmone

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Tonno rosso

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Ricciola

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Anguilla

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Otoro (premium) Ventresca di tonno rosso

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Tamagoyaki

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Nigiri Mix (premium) Salmone, tonno rosso, ricciola, ventresca di tonno, 8 pezzi

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Nigiri Special (2 pezzi)

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Saba Salmone scottato con burro di cacao, gomasio, salsa al sesamo, salsa eel, mandorle tostate

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Nighiritaki Tonno rosso scottato con burro di cacao, gomasio, salsa teriyaki, erba cipollina

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King Ricciola scottata con burro di cacao, gomasio, salsa al sesamo, granella di pistacchio

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Luxurious (premium) Ventresca di tonno rosso scottata con burro di cacao, gomasio, tartufo nero a scaglie

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Golden Eel Anguilla di Comacchio con julienne di patate

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Yaki-Shell (premium) Capasanta, tartare di wagyu scottata, sale Maldon, salsa yakiniku

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Delhi Tonno rosso, maionese al curry e daidai, foglie di shiso

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Phi Phi Salmone scottato con burro di cacao, gomasio al cumino, salsa sriracha, salsa teriyaki, cipolla croccante

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Pearl (premium) Ventresca di tonno rosso, caviale

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Maya Salmone scottato con burro di cacao, gomasio, guacamole, nachos croccanti

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Hikari Ricciola scottata con burro di cacao, gomasio, maionese al curry, salsa yakiniku, togarashi, fiocchi di tempura

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Kobe A5 (premium) Wagyu giapponese di categoria A5, sale Maldon

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Special Nigiri Mix (premium) Tre coppie di nigiri special selezionati dagli chef

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Hot Dishes

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Salmon Crunch Salmone cotto al forno con panko giapponese, salsa al sesamo, salsa di miso, fiocchi di tempura, avocado, servito su riso

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Tempura di gamberi Gamberi e verdure fritte con l'originale pastella giapponese, serviti con salsa tentsuyu, 4 pezzi

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Futomaki Doppio roll in crosta di tempura con anguilla, tamagoyaki, asparago, salmone, 10 pezzi

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Kabayaki (premium) Anguilla di Comacchio grigliata con salsa dedicata, avocado, gomasio, servita su riso

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Panko Spicy Hosomaki di avocado fritto in tempura con crosta di panko, con tartare di tonno rosso condita con salsa sriracha, gomasio, erba cipollina

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Esperienza completa

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Omakase (a persona) Una cena completa affidata alla creatività degli chef Sabakaita, con il meglio della cucina in termini di freschezza e rarità degli ingredienti
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Bevande

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Acqua
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