Da Fausto

Piazza Cesare Beccaria, 6, 04022 Fondi (LT)

Da Fausto è in Piazza Cesare Beccaria, 6 a Fondi (LT): telefono +39 0771 531268. Il menu ha 9 sezioni e 43 prodotti, da 2,00 € a 50,00 €.

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Proposta di degustazione

Sei assaggi «dall'antipasto al dolce» La mia cucina in piccoli assaggi, secondo ciò che dal mare arriva e con creatività viene elaborato. Escluso bevande e da poter realizzare solo per l'intero tavolo da 50,00 €

Gli antipasti

Il polpo* arrosto con patate Pomodorini e olive itrane 18,00 €
Il salmone affumicato con trucioli di faggio Salsa di panna acida e burro all'erba cipollina 18,00 €
La seppia* al vapore Su cavolo rosso marinato 18,00 €
La parmigiana cremosa di mare Pan cotto al pomodoro, crema di bufala e acciuga in cugnetta 16,00 €
Il plateaux di 5 formaggi Della nostra selezione 14,00 €

…dalla terra

Il blu di Valcomino 7,00 €
La ricotta moscia di Picinisco 6,00 €
Il «caso peruto» di Loreto Pacitti 6,00 €
Il conciato di San Vittore 7,00 €
Gran Moravia, il grana di Brazzale 7,00 €
Il canestrato di Moliterno 10,00 €
La trilogia di formaggi Della nostra selezione 12,00 €

Le crudità

Il carpaccio Con il pescato del giorno°, marinati con prodotti e odori mediterranei 18,00 €
La tartara di tonno° Marinata con prodotti e odori mediterranei 18,00 €
Il ceviche Con il pescato del giorno°, marinata con prodotti e odori mediterranei 18,00 €
Gli scampi° «n°5» Al limone 24,00 €
L'ostrica Divine, l'una 4,00 €

I primi piatti

Gli spaghetti Alle vongole 18,00 €
La pettola Fagioli e cozze 16,00 €
I vesuvio di Gragnano Con totani°, pomodoro e olive 18,00 €
I fusilloni di Gragnano All'amatriciana di mare 18,00 €
Le trenette «Latini» All'astice 32,00 €

I secondi piatti

Il fritto di calamari Su passatina di ceci e pomodorini 18,00 €
Il fritto di sarde Con cedro candito di Vallesica 15,00 €
Il calamaro ripieno Su pak choi e legumi 16,00 €
Il tonno° scottato Con cipollata di Tropea 20,00 €
Le mazzancolle Scottate, olive e timo 24,00 €
Gli scampi° «n°5» Grigliati o scottati al limone 35,00 €

Le carni

Il filetto Di manzo 22,00 €
La costata Di scottona 22,00 €
La costata 600 gr Di scottona 30,00 €
La tagliata Di manzo 18,00 €
La guancia di vitello brasata Su crema soffice di patate 18,00 €

I contorni

Le insalate Mista o verde 6,00 €
Le verdure Cotte di stagione 7,00 €

Le bevande

L'acqua «Naturizzata» naturale 2,00 €
L'acqua «Naturizzata» gassata 2,00 €
La Ferrarelle Effervescente naturale 3,50 €
La Natia Naturale 3,50 €
L'Agrumata Baladin 330 ml 3,50 €
La Cola Baladin 330 ml 3,50 €
Il caffè Espresso 2,00 €

Menu aggiornato il 9 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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