Krudo

Acciughe del Cantabrico, burro di panna fresca Beppino Occelli

Con crostini di pane nero ai 7 cereali

Pan brioche grigliato, burro di panna fresca Beppino Occelli, sardine affumicate del Cantabrico ed erba cipollina

Divina Fine de Claire N2

Al pezzo, secondo disponibilità

Sentinelle N2

Al pezzo, secondo disponibilità

Poget Speciale l'Exquise N3

Al pezzo, secondo disponibilità

Gilardeau N2 o N3

Al pezzo, secondo disponibilità

Plateau delle 4 specialità di ostriche

Divina, Sentinelle, Poget, Gilardeau (secondo disponibilità)

Plateau di frutti di mare

Ostriche, tagliatella di seppia, scampo, gambero rosso, noci bianche, fasolari, cozze pelose... (secondo disponibilità)

Carpaccio di pescato del giorno

Spigola, orata, salmone, ricciola, dentice... (secondo disponibilità)

Krudo di tagliatelle di seppia

Tartare di tonno agli agrumi, crumble di tarallo, mousse di avocado ed emulsione di vincotto locale

Sashimi di ricciola e crostini di pane ai 7 cereali

Carpaccio di salmone marinato all'arancia

Scamponi mis. 6/10 crudi o al ghiaccio

Al pezzo

Scampi mis. 10/15 crudi o al ghiaccio

Al pezzo

Gamberi rossi crudi

Al pezzo

Brodetto di cozze ed i suoi crostini di pane

Mazzancolle in tempura leggera, stracciatella e valeriana novella

Polpetti alla luciana

Baccalà con datterino giallo, cipolla caramellata e olive taggiasche

Frittino di tagliatelle di seppia in salsa di pecorino canestrato

Baccalà mantecato con cipolla caramellata su crostini di polenta

Troccoli allo scoglio

Troccoletti con alici, pomodorini, friggitelli e mollica croccante profumata

Orecchioni artigianali con pesce bianco, datterino giallo e bottarga di muggine

Spaghetti "Pastificio Benedetto Cavalieri" al profumo di aglio, olio e peperoncino, con tartare di gambero rosso e mollica croccante

Riso croccante in ghisa rovente "Carnaroli DOP" ai frutti di mare, crostacei, molluschi e peperoni arrostiti

Per 2 persone

Paccherotti artigianali all'astice canadese

Per 2 persone

Tataki di tonno in crosta di semi tostati su fondente di cipolla caramellata

Polpo rosticciato su soffice di patate, pomodorini semidry e petali di cipolla croccante

Pescato del giorno al BBQ, aperto a libro

Cottura Kamado, circa 5/600gr.

Frittura di calamaro verace, seppie, gamberi e paranza

Fritto di calamaro verace e scagliozzi

Patatine fritte con buccia, bottarga ed erba cipollina

Verdure grigliate

Pescato del giorno cotto in forno al sale o grigliato alla plancia

Circa 5/600gr.

Astice alla catalana

Per 2 persone

Tiramisù

Cheesecake al cioccolato e amarena, frutti di bosco

Passionata Casoli

Arancia, amaretto, nero di Troia, limone, strega, classica. Al pz.

Sorbetto al limone

Sorbetto al mandarino

Sorbetto al passion fruit

Caffè

Acqua microfiltrata frizzante/liscia