Verace Lab

Bruschetta 1#

Bruschetta con olio EVO, origano e peperoncino

Bruschetta 2#

Bruschetta con ciliegino, aglio, basilico fresco e olio EVO

Bruschetta 3#

Bruschetta con pomodoro secco, acciughe, scaglie di caciocavallo ragusano e olio EVO

Mezzi rigatoni, pesce spada, ciliegino e bottarga

Fritturina di calamari e gamberi

Linguine gambero e pistacchio

Tris di Montanare #5

Prosciutto crudo, stracciatella, pomodorino semidry, marmellata di fichi

Patatine fritte

Crocché di patate (2pz)

Fritto misto piccolo (per 2 persone)

2 anelli di cipolla, 2 mozzarelline, 2 olive all'ascolana, 2 crocchette di patate e patatine fritte

Fritto misto grande (per 4 persone)

4 anelli di cipolla, 4 mozzarelline, 4 olive all'ascolana, 4 crocchette di patate e patatine fritte

Tris di montanarine fritte 1#

Pomodoro, mozzarella di Bufala Ragusana e basilico fresco

Tris di montanarine fritte 2#

Pesto di pistacchio, mortadella e stracciatella fresca

Tris di montanarine fritte 3#

Parmigiana (melanzane, pomodoro, grana)

Tris di montanarine #4

Pulled pork, stracciatella, miele

Antipasto Verace (x2)

Tagliere di salumi e formaggi

Calzone classico

Pomodoro 100% italiano, fiordilatte fresco, prosciutto cotto, basilico fresco e olio EVO. Disponibile anche fritto

Calzone verace

Ricotta fresca, fiordilatte, salame piccante, pepe nero, basilico fresco e olio EVO. Disponibile anche fritto

Pulled Verace

Ciabatta home made. Provola affumicata, pulled pork (sfilacci di maiale cotti a bassa temperatura), cipolla caramellata, lattuga, salsa BBQ spicy. Patatine dippers da accompagnamento

Focaccia

Olio EVO, sale, origano siciliano e grana padano

Cosacca

Pomodoro 100% italiano, grana padano, basilico fresco e olio EVO

Provola e pepe

Pomodoro 100% italiano, fiordilatte affumicato fresco, pepe nero, basilico fresco e olio EVO

La regina

Pomodoro 100% italiano, fiordilatte fresco, basilico fresco e olio EVO. Disponibile anche a ruota di carro

Marinara

Pomodoro 100% italiano, origano siciliano, aglio e olio EVO. Disponibile anche a ruota di carro

Capriccio

Pomodoro 100% italiano, fiordilatte fresco, prosciutto cotto, olive nere, carciofini, funghi prataioli, basilico fresco e olio EVO

Norma

Pomodoro 100% italiano, fiordilatte fresco, melanzane, ricotta salata, basilico fresco e olio EVO

Profumi dell'orto

Fiordilatte fresco, melanzane, zucchine, peperoni, cipolla, mollica abbrustolita, basilico fresco e olio EVO

Tonno e cipolla

Fiordilatte fresco, ciliegino, cipolla, filetti di tonno siciliano, basilico fresco e olio EVO

Cotto

Fiordilatte fresco, patate arrosto, prosciutto cotto, scaglie di grana padano, basilico fresco e olio EVO

Parmigiana

Pomodoro 100% italiano, fiordilatte fresco, melanzane, uovo, scaglie di grana, basilico fresco e olio EVO

Patatosa

Pomodoro 100% italiano, fiordilatte fresco, patatine fritte, wurstel, basilico fresco e olio EVO

Bufala

Pomodoro 100% italiano, mozzarella di bufala ragusana (a latte crudo), basilico fresco e olio EVO

Diavola

Pomodoro 100% italiano, fiordilatte fresco, fiordilatte affumicato fresco, salame piccante, peperoncino, basilico fresco e olio EVO

Marinara 6.0

Pomodoro 100% italiano, pomodorino datterino, alici siciliane, capperi, aglio, olive nere siciliane, origano e olio EVO. Disponibile anche a ruota di carro

Salsiccia e patate

Fiordilatte fresco, patate al forno, salsiccia, cipolla, basilico fresco e olio EVO

Crudo

Mozzarella di bufala ragusana (a latte crudo), pomodoro ciliegino, prosciutto crudo, scaglie di mandorle, basilico fresco e olio EVO

Speck

Pomodoro 100% italiano, fiordilatte fresco, funghi porcini*, speck, scaglie di caciocavallo ragusano, basilico fresco e olio EVO

Sicula

Fiordilatte fresco, ciliegino, tonno, olive, cipolla, melanzane, menta fresca, basilico fresco, origano, olio EVO

Riccotta

Mozzarella di bufala ragusana, ciliegino, zucchine fritte, melanzane fritte, ricotta fresca, ricotta salata, basilico fresco, olio EVO

Fresca

Pomodoro 100% italiano, ciliegino, stracciatella, acciughe, basilico fresco, olio EVO

4 Formaggi

Fiordilatte affumicato fresco, mozzarella di bufala ragusana, scaglie di grana padano, caciocavallo ragusano, basilico fresco e olio EVO

Quasi-nerano

Crema di zucchine, fiordilatte affumicato, zucchine fritte, speck, pomodorino semi dry, burratina

Bufala verde

Mozzarella di bufala ragusana (a latte crudo), pesto di basilico, prosciutto cotto artigianale, burratina, scaglie di mandorle

Estiva

Pesto di basilico, fiordilatte, mortadella, ricotta, menta

Piccantella

Pomodoro 100% italiano, fiordilatte, nduja, salame, cipolla, mollica abbrustolita, olio EVO, basilico fresco

Pistacchiosa

Fiordilatte fresco, pesto di pistacchio, mortadella, stracciatella fresca, basilico fresco e olio EVO

Pistacchiosa 2

Fiordilatte, pesto di pistacchio, funghi freschi, salsiccia, burratina, granella di pistacchio, basilico fresco, olio EVO

Pistacchiosa 3

Pesto di pistacchio, fiordilatte affumicato, speck, pomodorino semi dry, grana padano, basilico fresco, olio EVO

Pala #1

Fiordilatte, melanzane fritte, prosciutto cotto artigianale, cipolla caramellata, olio piccante

Pala #2

Fiordilatte fresco, patate arrosto, radicchio, olive nere, speck, basilico fresco e olio EVO

Pala #3

Pesto di pistacchio, mortadella, stracciatella fresca, basilico fresco e olio EVO

Pala #4

Fiordilatte affumicato, nduja, salsiccia, stracciatella, olio EVO