L'Osteria dell'Orologio

Degustazione 6 portate

Baccalà in olio cottura, salsa brava e insalatina alla brace; polpo, yogurt, cetriolo e anguria marinata; triglia, il suo pil pil, melanzana bruciata e pomodori marinati; spaghettino Mancini all'acqua di pomodoro con cozze, friggitello e pane croccante al basilico; ombrina, mugnaia al limone, caviale d'aringa e galletti; dessert. Per tutto il tavolo

Libera-mente

Tonno, pane, pomodoro e gelato al basilico; marmora, mandorla, melissa e pesca; gambero rosso, ostriche, friggitelli e piparras; polpo, yogurt, cetriolo e anguria marinata; triglia, il suo pil pil, melanzana bruciata e pomodori marinati; risone all'ortica, pil pil di fasolari e gobbetto; bottoncino alla Nerano di tonno; testa alla cacciatora; dessert. Per tutto il tavolo

Tutto il tonno

Coda, magro, panettonno e stagionati, cordone, frontale, tarantello, ventresca, cuore, guancia, collare, dessert. Per tutto il tavolo

Per assaggiare i crudi e i cotti

Per tutto il tavolo

Il crudo olio e sale

Gli stagionati della nostra macelleria di pesce

Tonno, pane, pomodoro e gelato al basilico

Crudo

Marmora, mandorla, melissa e pesca

Crudo

Gambero rosso, ostriche, friggitelli e piparras

Crudo

Baccalà in olio cottura, salsa brava e insalatina alla brace

Cotto

Polpo, yogurt, cetriolo e anguria marinata

Cotto

Triglia, il suo pil pil, melanzana bruciata e pomodori marinati

Cotto

Spaghetto Mancini ai lupini locali

Con aggiunta di bottarga 22 euro

Minestra di mare tra crudo e cotto

Tonnarello all'amatriciana estiva di tonno con pecorino del Fondatore

Spaghettino Mancini all'acqua di pomodoro con cozze, friggitello e pane croccante al basilico

Bottoncino alla Nerano di tonno

Risotto alla crema di crostacei thai

Non è possibile la mezza porzione

Costata di tonno

Al etto

Ombrina con mugnaia al limone, caviale d'aringa e galletti

Ventresca, dahl di lenticchie e chimichurri di alghe

Collari e pinne alla cacciatora

I crostacei al fumo di brace

Il fritto di mare

Insalata di pomodori con bottarga di muggine

Finocchio, alici e acciughe

Friggitelli e salsa di alici

Zuppetta di frutta e verdura con sorbetti di stagione e spuma di yogurt

Fragola, panna e lamponi

Danubio, zabaione al marsala e pesche

Foresta nera

Nocciola, limone e liquirizia

Selezione di pani fatti in casa ed olio Evo Quattrociocchi

A persona