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La Braceria di Maccarese

Italiana Via della Muratella, 627, 00054 Fiumicino (RM)

La Braceria di Maccarese è in Via della Muratella, 627 a Fiumicino (RM): cucina italiana, telefono +393397839588. Il menu ha 8 sezioni e 106 prodotti.

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Antipasti

  • Antipasto Braceria

    Assaggi di salumi e latticini, creazioni della cucina e verdure marinate sott'olio

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  • La Cazzarola

    Controfiletto di manzo lime, frutta secca, olio EVO, scaglie di parmigiano e miele

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  • Bruschettone

    Una bruschetta con la cicoria, una con i pomodori e una lardo, pinoli e miele

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  • Prosciutto e bufala

    Prosciutto crudo di Parma e mozzarella di bufala

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  • Caprese di bufala e crudo di Parma

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  • Tagliere di formaggi

    Selezione di formaggi vaccini e di pecora locali

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  • Tagliere di salumi

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  • Supplì

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  • Fiori di zucca con alici e fior di latte

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  • Bruschetta crudo e bufala

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  • Bruschetta con la salsiccia

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  • Bruschetta con lardo e pinoli e miele

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  • Focaccia con rosmarino

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  • Focaccia con crudo di Parma

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  • Focaccia con crudo e bufala

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  • Focaccia con ciccioli

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  • Focaccia con cicoria e salsiccia

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  • Focaccia con diavola

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  • Focaccia con mortadella di Modena

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Carne alla brace

  • Fiorentina e costate

    Il tipico taglio della bistecca alla fiorentina e della costata cotta alla griglia

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  • Entrecote e controfiletto

    Taglio pregiato di carne bovina, morbido e poco grasso

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  • Filetto

    Il taglio più pregiato di manzo, cotto alla brace

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  • Pannicolo

    Taglio lungo e stretto, ricco di ferro e proteine

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  • Picanha

    Taglio tenero e saporito della cucina brasiliana, trattato col sale grosso prima della griglia

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  • Salsiccia alla griglia

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  • Hamburger cotto alla brace

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  • Fegato e fegatini alla griglia

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  • Pollo alla griglia

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  • Arrosticini cotti alla brace

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Primi piatti

  • Carbonara

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  • Amatriciana

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  • Gricia

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  • Cacio e pepe

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  • Ragù di scottona

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  • Norcina con funghi porcini

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  • Funghi porcini

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  • Coda alla vaccinara

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  • Pajata

    Solo se è stagione

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  • Polenta salsicce e spuntature

    Solo se è stagione

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  • Ragù di castrato

    Solo se è stagione

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Secondi piatti

  • La Saccoccia di Federica

    Controfiletto ripieno di scamorza, prosciutto e zucchine

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  • La Saccoccia di Simona

    Controfiletto ripieno di radicchio e gorgonzola

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  • La Saccoccia di Ciccio

    Controfiletto ripieno di prugne secche e prosciutto crudo di Parma

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  • La Saccoccia di Desiree

    Controfiletto ripieno di funghi e fior di latte

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  • Filetto tournedos al pepe verde

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  • Filetto Cateubriant afrodisiaco

    Con le more

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  • Filetto ai funghi porcini

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  • Coda alla vaccinara

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  • Polpette di scottona

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  • Scamorza e crudo di Parma

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  • Uovo tartufato

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Contorni

  • Cicoria selvatica ripassata

    Olio EVO e peperoncino

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  • Cicoria selvatica

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  • Broccoletti soffocati al Trebbiano

    Solo se è stagione

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  • Verdure grigliate

    Zucchine, melanzane e peperoni

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  • Patate al forno

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  • Patate fritte

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  • Pomodoro spaccato

    Origano e olio EVO

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  • Radicchio trevigiano alla griglia

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  • Radicchio trevigiano con gorgonzola

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  • Funghi porcini alla brace

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  • Funghi champignon alla brace

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  • Insalata verde

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  • Iceberg

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  • Insalata mista

    Iceberg, radicchio, pomodoro e carota

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  • Pannocchia alla brace

    Solo se è stagione

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  • Agretti

    Solo se è stagione

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  • Puntarelle

    Solo se è stagione

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  • Friggitelli

    Solo se è stagione

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  • Bieta di campo

    Solo se è stagione

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  • Carciofo alla romana

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  • Carciofo alla giudia

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Pizze bianche e focacce

  • Fiori di zucca e alici

    Fior di latte, fiori di zucca e alici salate di Cetara

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  • Funghi e scamorza

    Fior di latte, scamorza affumicata e funghi champignon

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  • Zucchine e scamorza

    Fior di latte, scamorza affumicata, crudo di Parma e cotto

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  • Prosciutto crudo e scamorza

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  • Kartoffeln

    Fior di latte, patate al forno e olio EVO

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  • Sturmtruppen

    Fior di latte, wurstel di suino e olio EVO

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  • Crostino

    Fior di latte, prosciutto cotto e olio EVO

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  • Bresaola e rughetta

    Fior di latte, bresaola, funghi crudi, scaglie di parmigiano e olio EVO

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  • Braceria Maccarese

    Fior di latte, bresaola, rughetta, parmigiano reggiano e mandorle tostate

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  • Caprese

    Base focaccia, bufala, rughetta, olio EVO, tutto a crudo

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  • Vegana

    Base focaccia, zucchine, peperoni, melanzane e olio EVO

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  • Carol

    Base focaccia, cicoria ripassata e prosciutto crudo di Parma

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  • Del Fattore

    Base focaccia, cicoria ripassata e salsiccia

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  • La Vanga

    Base focaccia, cicoria e olio EVO

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  • Gricia

    Base focaccia, guanciale di Norcia, pecorino romano DOP e pepe

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Pizze rosse

  • Marinara

    Pomodoro, olio EVO e origano

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  • Marinaro

    Pomodoro, aglio, olio EVO, prezzemolo e peperoncino

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  • Margherita

    Pomodoro, fior di latte e olio EVO

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  • Margherita di bufala

    Pomodoro, mozzarella di bufala e olio EVO

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  • Bufalina

    Base marinara e mozzarella di bufala

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  • Funghi

    Pomodoro, fior di latte, olio EVO e funghi champignon

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  • Capricciosa

    Pomodoro, fior di latte, funghi, uovo sodo, crudo di Parma e carciofini

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  • Napoli

    Base margherita con alici di Cetara

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  • Parmigiana

    Base marinara, melanzane alla parmigiana, parmigiano, basilico e olio EVO

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  • Amatriciana

    Base margherita con sugo all'amatriciana, pecorino romano DOP e olio EVO

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  • Macchia grande

    Pomodoro, fior di latte e funghi crudi di stagione

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  • Vegetariana

    Base margherita, zucchine, peperoni, melanzane e olio EVO

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Dolci

  • Tiramisù

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  • Crostata

    Visciole e mandorle

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  • Panna cotta

    Caramello, frutti di bosco o cioccolato

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  • Crema catalana

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  • Tozzetti e ciambelline

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  • Sorbetto

    Al limone

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  • Frutta di stagione

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Menu aggiornato il 30 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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