Borgo Salino

Palazzo Noccioli

6 antipasti crudi, 3 antipasti cotti, mezzo primo dello chef, dessert a scelta (pane e olio inclusi). Per persona e per tutto il tavolo

Borgo

5 antipasti cotti. Per persona e per tutto il tavolo

Salino

6 antipasti crudi, 3 antipasti cotti. Per persona e per tutto il tavolo

Pane artigianale Micro Forno e grissini con olio EVO Quattrociocchi (a persona)

Ostrica Gillardeau, Francia (al pz)

Ostrica del giorno, Italia (al pz)

Scampo (all'etto)

Gambero rosso (all'etto)

Gambero viola (all'etto)

Mazzancolla (all'etto)

Tartare di pescato del giorno

Carpaccio di pescato del giorno

La Torre dei crudi

Ostrica, selezione di crostacei con tartare e carpacci. Consigliato per 1 persona

Crudo olio e sale

Selezione di crostacei, 1 tartare, 1 carpaccio

Selezione di crostacei (200 g)

Selezione di tartare e carpacci del giorno

Mare, la nostra insalata di Fiumicino

Catalana di crostacei con verdure di stagione (200 g)

Polpo arrostito e laccato al bbq

Peperone alla brace, capperi, olive e basilico

Baccalà confit alla scapece e il suo pil-pil

Alici in carrozza, scarola e aioli alla marinara

Spaghetti Pastificio Mancini aglio, olio e peperoncino con lupini locali sgusciati

Con aggiunta di bottarga 19 euro

Scialatielli al basilico fatti in casa, Scoglio e piennolo Vesuviano

Linguina Pastificio Mancini, burro acido, crudo di gambero, mollica e limone

Gnocchi fatti in casa con seppia e totani, piselli e fiore di zucca

Risotto Acquerello del giorno

Minimo 2 persone

Pesci, molluschi e crostacei con erbe aromatiche

Calamaro alla griglia con olio al limone e rosmarino bruciato

Pescato del giorno alla griglia (all'etto)

Crostacei del giorno alla griglia (all'etto)

Filetto di pescato su crema di finocchi, bietole, fondo di arancia amara e misticanza

Pescato del giorno al forno (all'etto)

Calamari e gamberi rosa fritti con chutney di cipolla rossa

Paranza mista locale

Contorno di stagione