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Borgo Salino

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Le degustazioni

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Palazzo Noccioli 6 antipasti crudi, 3 antipasti cotti, mezzo primo dello chef, dessert a scelta (pane e olio inclusi). Per persona e per tutto il tavolo

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Borgo 5 antipasti cotti. Per persona e per tutto il tavolo

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Salino 6 antipasti crudi, 3 antipasti cotti. Per persona e per tutto il tavolo

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Pane artigianale Micro Forno e grissini con olio EVO Quattrociocchi (a persona)

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Ostriche

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Ostrica Gillardeau, Francia (al pz)

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Ostrica del giorno, Italia (al pz)

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Crostacei locali

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Scampo (all'etto)

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Gambero rosso (all'etto)

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Gambero viola (all'etto)

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Mazzancolla (all'etto)

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Pescato locale

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Tartare di pescato del giorno

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Carpaccio di pescato del giorno

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Le nostre selezioni

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La Torre dei crudi Ostrica, selezione di crostacei con tartare e carpacci. Consigliato per 1 persona

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Crudo olio e sale Selezione di crostacei, 1 tartare, 1 carpaccio

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Selezione di crostacei (200 g)

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Selezione di tartare e carpacci del giorno

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I cotti

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Mare, la nostra insalata di Fiumicino

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Catalana di crostacei con verdure di stagione (200 g)

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Polpo arrostito e laccato al bbq Peperone alla brace, capperi, olive e basilico

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Baccalà confit alla scapece e il suo pil-pil

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Alici in carrozza, scarola e aioli alla marinara

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Le paste

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Spaghetti Pastificio Mancini aglio, olio e peperoncino con lupini locali sgusciati Con aggiunta di bottarga 19 euro

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Scialatielli al basilico fatti in casa, Scoglio e piennolo Vesuviano

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Linguina Pastificio Mancini, burro acido, crudo di gambero, mollica e limone

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Gnocchi fatti in casa con seppia e totani, piselli e fiore di zucca

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Risotto Acquerello del giorno Minimo 2 persone

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Alla griglia

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Pesci, molluschi e crostacei con erbe aromatiche

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Calamaro alla griglia con olio al limone e rosmarino bruciato

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Pescato del giorno alla griglia (all'etto)

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Crostacei del giorno alla griglia (all'etto)

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In padella, al forno e fritto

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Prodotto Prezzo Disponibile
Filetto di pescato su crema di finocchi, bietole, fondo di arancia amara e misticanza

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Pescato del giorno al forno (all'etto)

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Calamari e gamberi rosa fritti con chutney di cipolla rossa

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Paranza mista locale

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Contorni

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Contorno di stagione
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