Docking 9

Ceviche di ricciola, latte di cocco e olio alle erbe

Tartare di crostacei olio e sale

Tartare di ombrina con capperi, olive, pomodoro scioccato e segale

Scampo (pezzo singolo)

Gambero rosso (pezzo singolo)

Ostrica Poget (1 pezzo)

Black cod in tempura con maionese al lime

Polpo rosticciato, patata schiacciata e paprika affumicata

Salmone affumicato con verza viola marinata, yogurt e maionese alla soia

Mazzancolla in pastella con salsa agrodolce

Laccio con lupini

Chicche con crema di zucchine, tonno marinato e mandorle

Fettuccina nera con burrata, crudo di crostacei e sugo di gamberi

Chitarra con astice, pachino e basilico

Strozzaprete con cozze, friggitelli e pecorino

Lampuga grigliata con indivia belga, chutney di ananas, peperone e riduzione di aceto balsamico

Spigola grigliata con salsa di fichi, fichi grigliati, bieta e teriyaki

Ricciola alla siciliana / wild

Frittura di calamari e gamberi

Zuppa di pesce

Zuppa con astice

Mazzancolle alla marinara

Radicchio grigliato

Patata grigliata

Cicoria all'agro o ripassata

Panna cotta al cioccolato bianco, crumble alla vaniglia e mango

Mousse al mascarpone, amaretto e caffè

Cheesecake basca con amarena

Sorbetto macedonia