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Cruditè

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Ceviche di ricciola, latte di cocco e olio alle erbe

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Tartare di crostacei olio e sale

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Tartare di ombrina con capperi, olive, pomodoro scioccato e segale

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Scampo (pezzo singolo)

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Gambero rosso (pezzo singolo)

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Ostrica Poget (1 pezzo)

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Antipasti

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Black cod in tempura con maionese al lime

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Polpo rosticciato, patata schiacciata e paprika affumicata

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Salmone affumicato con verza viola marinata, yogurt e maionese alla soia

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Mazzancolla in pastella con salsa agrodolce

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Primi piatti

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Laccio con lupini

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Chicche con crema di zucchine, tonno marinato e mandorle

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Fettuccina nera con burrata, crudo di crostacei e sugo di gamberi

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Chitarra con astice, pachino e basilico

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Strozzaprete con cozze, friggitelli e pecorino

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Secondi piatti

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Lampuga grigliata con indivia belga, chutney di ananas, peperone e riduzione di aceto balsamico

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Spigola grigliata con salsa di fichi, fichi grigliati, bieta e teriyaki

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Ricciola alla siciliana / wild

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Frittura di calamari e gamberi

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Zuppa di pesce

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Zuppa con astice

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Mazzancolle alla marinara

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Contorni

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Radicchio grigliato

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Patata grigliata

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Cicoria all'agro o ripassata

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Dolci

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Panna cotta al cioccolato bianco, crumble alla vaniglia e mango

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Mousse al mascarpone, amaretto e caffè

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Cheesecake basca con amarena

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Sorbetto macedonia

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