Controvento Fregene

Causa de polpo

Purè di patate agrumata e piccante, maionese, olive e polpo

Crostino, alici del mar Cantabrico e burrata

Con salsa di senape e miele

Sauté di cozze

Alici fritte

Frittura delle alici del nostro mare

Moscardini fritti

Alici marinate e salicornia

Alici marinate con arancia e vino

Polpo all'olivo

Salsa all'olive kalamata e pane carasau

Seppia locale affumicata

Con crema di patate ed erbe aromatiche

Panzanella di mare

Datterino rosso, mandorla tostata e sgombro affumicato

Hummus e gambero rosso

Gambero rosso crudo con chips di gambero e pico de gallo

Sentinelle N3

Utah Beach N3

Royale N3

Huitres Poget N3

Regal N3

White Sturgeon Deluxe

Servito con burro montato e blinis

Siberian Classic

Servito con burro montato e blinis

Osietra Classic

Servito con burro montato e blinis

Ceviche di ombrina

Tartare di tonno

Lime, zenzero, soia e salsa di avocado

Tartare di ricciola

Con mela verde, erba cipollina e limone

Carpaccio di spigola

Olio al trombolotto e salicornia

Tiradito di capasanta

Crudo di capasanta marinato con salsa piccante agrumata e soia

Tiradito di corvina

Crudo di corvina marinato con salsa piccante agrumata

Crudo

Scampi, gambero rosso, mazzancolla, ostriche e tartare di tonno

Gambero (al pz)

Scampo (al pz)

Mazzancolla (al pz)

Spaghetti con vongole e lupini di mare

Calamarata e scorfani

Gallinella, scorfano e datterino del nostro orto

Casareccia cozze e pecorino

Cozze sgusciate, pecorino, datterino semidry e olio all'alloro

Risotto ai frutti di mare

Gambero rosso, mazzancolla, totani, calamari, riccio di mare, cozze e vongole

Menù bambino

Primo a scelta (pasta in bianco, pomodoro o alle vongole), secondo a scelta (branzino o fettina panata con patate), gelato

Pescato del giorno (al kg)

Tracina

Filetto di tracina su crema di datterino giallo, crumble d'olive e salicornia

Ventresca di tonno rosso

Con salsa umami e vellutata di patate

Trancia di ricciola

In olio cottura, con salsa di patate lievemente piccante e verdure al wok

Calamaro grigliato

Con salsa tzatziki, datterino al forno e pesche grigliate

Baccalà nell'orto

Servito con salse di verdure stagionali e purè al limone

Sgombro

Con salsa di katsuobushi e friggitelli marinati

Polpo grigliato

Con mosaico dei pomodori dell'orto, friggitelli, fichi, cipolla di Tropea al forno, stracciata e salsa di senape

Filetto di branzino

Con fonduta di patate e caponata dell'orto

Frittura di totani

Totani locali

Frittura totani e gamberi

Totani e gamberi locali

Patate al forno

Insalata verde

Verdure grigliate

Peperoni, zucchine e melanzane

Pomodori misti

Datterino rosso, datterino giallo, nero del lago, costoluto e cuore di bue con origano

Lemon tart

Soffice al limoncello e lampone

Tiramisù

Aria tropicale

Semisfera cacao e olio evo

Nocciola, frutta e ricotta

Coppa gelato

Cioccolato, pistacchio, caffè, crema, limone, fiordilatte delattosato

Melone

Uva

Ananas

Tagliata di frutta

Caffè

Amari

Sorbetto

Crema caffè

Cestino di pane (ogni due persone o su richiesta)

Cestino di pane senza glutine

Degustazione olio

Acqua Panna

Acqua San Pellegrino

Acqua microfiltrata

Aranciata in vetro San Pellegrino

Fanta vetro 33 cl

Coca Cola in vetro 33 cl

Nastro Azzurro Zero 33 cl

Peroni Gran Riserva Rossa 33 cl

Peroni Capri 33 cl

Birra 33 cl Menabrea, Nastro Azzurro o Ichnusa

Birra 33 cl Corona

Birra 33 cl Poretti senza glutine