La Loggia

Terrina di fegatini di pollo con pan brioche al burro della Normandia e crema di sedano rapa

Tagliere La Loggia (min. 2 persone)

Prosciutto crudo toscano semi-dolce stagionato 22 mesi, coccoli e stracchino, terrina di fegatini di pollo con pan brioche fatto in casa, pecorino toscano invecchiato in grotta con cipolla caramellata e bruschetta al pomodoro

Degustazione di formaggi

Pecorino toscano stagionato in grotta, Briaco Ocelli, toma, caprino stagionato e Grana Padano, con marmellata di peperoncino, miele, cipolla caramellata e noci

Prosciutto di vacca e mozzarella di bufala

Patata alla contadina con fonduta di provola, scapece di zucchine e guanciale croccante

Julienne di rosticciana, peperoni, olive, basilico e crostone di pane

Risotto cocco e parmigiano, piccola quenelle di tartare di manzo e la sua demiglace

Fusilli freschi lucani al ferretto al sugo della nonna Gelsomina con polpettine di manzo fatte a mano

Pici freschi cacio e pepe d'autore al tartufo nero

Linguine con pesto di lattuga, anacardi salati e scaglie di pecorino morbido

Tortelli ripieni di patate violette al ragù toscano

Coscia di faraona con salsa ai pomodorini, erbe aromatiche e peperoncino, crostone di pane e scarola saltata con olive e pinoli

Milanese di vitella con patate fritte

Melanzana alla parmigiana in carrozza con salsa di datterino arrosto e pesto di basilico

Bistecca europea nella costola 500/600 g

Bistecca europea nella costola 1000/1100 g

Bistecca alla fiorentina europea nel filetto 1200/1300 g

Bistecca di Chianina nella costola 700 g

Bistecca di Chianina nella costola 1000/1100 g

Bistecca alla fiorentina di Chianina nel filetto 1400/1500 g

Bistecca di Black Angus USA nella costola 800 g

Bistecca alla fiorentina di Black Angus USA nel filetto 1200 g

Filetto di manzo alla griglia

Filetto di manzo al pepe verde e cognac

Filetto di manzo alla Rossini con pâté de foie gras, Madeira e tartufo nero

Surf & turf

Filetto di manzo con code di gambero e le loro salse emulsionate

Steak tartare con sale, olio, cipolle, capperi, prezzemolo, tabasco, Worcestershire sauce, tuorlo d'uovo

Tartare di manzo con burratina e tartufo nero

Tartare di manzo con brunoise di prosciutto, fonduta di provola e carpaccio di melone

Crudo di gamberi rossi del Mediterraneo (6 pz)

Crudo di scampi (4 pz)

Ostriche Gillardeau (6 pz)

Gran plateau di crudo

Scampi, gamberi rossi, ostriche Gillardeau, sashimi e tartare di tonno e salmone, con crema di avocado, maionese alla soia, salsa di soia e cipollotto fresco

Millefoglie di patate con tentacolo di polpo brasato e clorofilla di prezzemolo al parmigiano

Gamberi al panko con coulis di pomodoro all'habanero

Caponata di pane, cocomero e feta con julienne di seppie alla griglia

Linguine con pomodorino datterino all'astice (1/2 astice) con la sua bisque

Trighetto alla carbonara di gamberi

Tortelli ripieni di patate violette con ragù di scorfano

Frittura di calamari, gamberi al panko e patatine fritte

Salmone scottato con fonduta di provola e zucchine alla griglia

Trancio di branzino con dressing di datterino arrosto e insalatina di sottobosco

Tartare di salmone servita con crema di avocado

Tartare di tonno con maionese alla soia

Tartare di ricciola nostrale del Mediterraneo con passion fruit e cipolla caramellata

Caviale imperiale Beluga Hybrid Maleki, confezione da 10 g

Servito con pan brioche tostato fatto in casa, cipolla di Tropea all'aceto di vino rosso e ricci di burro francese

Uramaki al branzino

Branzino, maionese, avocado, ikura

Uramaki spicy tuna

Tonno, peperoncino, avocado, tobiko

Uramaki salmone special

Salmone, wakame, maionese, tobiko nero

Uramaki La Loggia

Carne di manzo, tartufo, salsa taré

Uramaki Philadelphia

Salmone, Philadelphia, cipolla croccante

Uramaki vegano misto

Verdure miste, frutta mista e sesamo

Uramaki vegano mango

Foglia di soia, Philadelphia, avocado, mango e cetriolo

Sashimi di tonno

5 pezzi

Sashimi di salmone

5 pezzi

Sashimi di branzino

5 pezzi

Sashimi misto

12 pezzi

Gunkan tonno e maionese

Gunkan salmone flambé, maionese

Gunkan salmone, maionese, wakame, tobiko

Gunkan branzino, maionese, ikura

Gunkan tonno, maionese, caviale

Insalata greca

Pomodoro cuore di bue, peperoni, cetrioli, cipolla di Tropea, olive nere denocciolate e feta greca

Insalata caprese

Pomodori cuore di bue, mozzarella fiordilatte, basilico, olio e origano

Caesar salad

Insalata verde, petto di pollo arrosto, pane tostato, uovo sodo, scaglie di parmigiano e salsa Caesar

Patate al forno

Patate fritte

Spinacino fresco saltato con olio aromatizzato all'aglio

Insalata di finocchi, asparagi a carpaccio, mandorle tostate e vinaigrette all'aceto di mele

Insalata di pomodori Marinda o cuore di bue

Insalatina di sottobosco con misticanza orientale, spinacino novello, pinoli, sesamo tostato, cipolla di Tropea, frutti rossi e dressing alla soia

Verdure alla griglia

Acqua minerale 0,66 l

Soft drinks

Succhi di frutta

Crodino e Sanbittèr

Succo di pomodoro al naturale o condito

Spremuta d'arancia

Limonata fresca

Moretti alla spina 0,40 l

Moretti alla spina 0,20 l

Messina Cristalli di Sale alla spina 0,40 l

Messina Cristalli di Sale alla spina 0,20 l