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La Loggia

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Antipasti di terra

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Prodotto Prezzo Disponibile
Terrina di fegatini di pollo con pan brioche al burro della Normandia e crema di sedano rapa

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Tagliere La Loggia (min. 2 persone) Prosciutto crudo toscano semi-dolce stagionato 22 mesi, coccoli e stracchino, terrina di fegatini di pollo con pan brioche fatto in casa, pecorino toscano invecchiato in grotta con cipolla caramellata e bruschetta al pomodoro

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Degustazione di formaggi Pecorino toscano stagionato in grotta, Briaco Ocelli, toma, caprino stagionato e Grana Padano, con marmellata di peperoncino, miele, cipolla caramellata e noci

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Prosciutto di vacca e mozzarella di bufala

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Patata alla contadina con fonduta di provola, scapece di zucchine e guanciale croccante

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Julienne di rosticciana, peperoni, olive, basilico e crostone di pane

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti di terra

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Prodotto Prezzo Disponibile
Risotto cocco e parmigiano, piccola quenelle di tartare di manzo e la sua demiglace

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Fusilli freschi lucani al ferretto al sugo della nonna Gelsomina con polpettine di manzo fatte a mano

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Pici freschi cacio e pepe d'autore al tartufo nero

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Linguine con pesto di lattuga, anacardi salati e scaglie di pecorino morbido

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Tortelli ripieni di patate violette al ragù toscano

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Secondi piatti di terra

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Coscia di faraona con salsa ai pomodorini, erbe aromatiche e peperoncino, crostone di pane e scarola saltata con olive e pinoli

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Milanese di vitella con patate fritte

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Melanzana alla parmigiana in carrozza con salsa di datterino arrosto e pesto di basilico

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Bistecca alla fiorentina

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Prodotto Prezzo Disponibile
Bistecca europea nella costola 500/600 g

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Bistecca europea nella costola 1000/1100 g

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Bistecca alla fiorentina europea nel filetto 1200/1300 g

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Bistecca di Chianina nella costola 700 g

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Bistecca di Chianina nella costola 1000/1100 g

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Bistecca alla fiorentina di Chianina nel filetto 1400/1500 g

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Bistecca di Black Angus USA nella costola 800 g

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Bistecca alla fiorentina di Black Angus USA nel filetto 1200 g

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I filetti di manzo

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Filetto di manzo alla griglia

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Filetto di manzo al pepe verde e cognac

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Filetto di manzo alla Rossini con pâté de foie gras, Madeira e tartufo nero

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Surf & turf Filetto di manzo con code di gambero e le loro salse emulsionate

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Tartare di manzo

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Steak tartare con sale, olio, cipolle, capperi, prezzemolo, tabasco, Worcestershire sauce, tuorlo d'uovo

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Tartare di manzo con burratina e tartufo nero

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Tartare di manzo con brunoise di prosciutto, fonduta di provola e carpaccio di melone

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Antipasti di mare

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Crudo di gamberi rossi del Mediterraneo (6 pz)

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Crudo di scampi (4 pz)

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Ostriche Gillardeau (6 pz)

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Gran plateau di crudo Scampi, gamberi rossi, ostriche Gillardeau, sashimi e tartare di tonno e salmone, con crema di avocado, maionese alla soia, salsa di soia e cipollotto fresco

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Millefoglie di patate con tentacolo di polpo brasato e clorofilla di prezzemolo al parmigiano

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Gamberi al panko con coulis di pomodoro all'habanero

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Caponata di pane, cocomero e feta con julienne di seppie alla griglia

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Primi piatti di mare

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Linguine con pomodorino datterino all'astice (1/2 astice) con la sua bisque

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Trighetto alla carbonara di gamberi

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Tortelli ripieni di patate violette con ragù di scorfano

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Secondi piatti di mare

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Frittura di calamari, gamberi al panko e patatine fritte

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Salmone scottato con fonduta di provola e zucchine alla griglia

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Trancio di branzino con dressing di datterino arrosto e insalatina di sottobosco

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Tartare di pesce

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Tartare di salmone servita con crema di avocado

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Tartare di tonno con maionese alla soia

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Tartare di ricciola nostrale del Mediterraneo con passion fruit e cipolla caramellata

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Caviale imperiale Beluga Hybrid Maleki, confezione da 10 g Servito con pan brioche tostato fatto in casa, cipolla di Tropea all'aceto di vino rosso e ricci di burro francese

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Uramaki (4 pezzi)

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Uramaki al branzino Branzino, maionese, avocado, ikura

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Uramaki spicy tuna Tonno, peperoncino, avocado, tobiko

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Uramaki salmone special Salmone, wakame, maionese, tobiko nero

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Uramaki La Loggia Carne di manzo, tartufo, salsa taré

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Uramaki Philadelphia Salmone, Philadelphia, cipolla croccante

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Uramaki vegano misto Verdure miste, frutta mista e sesamo

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Uramaki vegano mango Foglia di soia, Philadelphia, avocado, mango e cetriolo

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Sashimi

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Sashimi di tonno 5 pezzi

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Sashimi di salmone 5 pezzi

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Sashimi di branzino 5 pezzi

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Sashimi misto 12 pezzi

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Gunkan (2 pezzi)

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Gunkan tonno e maionese

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Gunkan salmone flambé, maionese

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Gunkan salmone, maionese, wakame, tobiko

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Gunkan branzino, maionese, ikura

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Gunkan tonno, maionese, caviale

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Insalatone

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Insalata greca Pomodoro cuore di bue, peperoni, cetrioli, cipolla di Tropea, olive nere denocciolate e feta greca

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Insalata caprese Pomodori cuore di bue, mozzarella fiordilatte, basilico, olio e origano

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Caesar salad Insalata verde, petto di pollo arrosto, pane tostato, uovo sodo, scaglie di parmigiano e salsa Caesar

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Contorni

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Patate al forno

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Patate fritte

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Spinacino fresco saltato con olio aromatizzato all'aglio

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Insalata di finocchi, asparagi a carpaccio, mandorle tostate e vinaigrette all'aceto di mele

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Insalata di pomodori Marinda o cuore di bue

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Insalatina di sottobosco con misticanza orientale, spinacino novello, pinoli, sesamo tostato, cipolla di Tropea, frutti rossi e dressing alla soia

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Verdure alla griglia

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Bevande

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Acqua minerale 0,66 l

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Soft drinks

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Succhi di frutta

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Crodino e Sanbittèr

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Succo di pomodoro al naturale o condito

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Spremuta d'arancia

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Limonata fresca

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Moretti alla spina 0,40 l

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Moretti alla spina 0,20 l

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Messina Cristalli di Sale alla spina 0,40 l

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Messina Cristalli di Sale alla spina 0,20 l

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