da Ganino Hosteria

Tagliere di salumi di Scarpaccia, pecorino, sott'oli e crostini neri

Coccoli fritti con prosciutto crudo del Casentino e stracchino

Bruschette al pomodoro fresco e basilico

Crostini neri fiorentini

Paté di fegato

Carpaccio di chianina con insalata di campo, scaglie di Lodigiano DOP 23 mesi e pomodorini datterini rossi e gialli

Gran selezione di formaggi, con miele al tartufo e confetture varie

Prosciutto toscano e melone

Zucchini estivi saltati con olive taggiasche, datterini e burrata DOP pugliese

Selezione di prosciutti

Prosciutto toscano al pepe del Casentino, prosciutto di Parma 24 mesi, Pratomagno DOP 18 mesi

Pappa al pomodoro

Pappardelle sul cinghiale maremmano

Spaghetto fresco su vera carbonara

Pici cacio e pepe

Gnudi fiorentini di ricotta e spinaci, macchiati al pomodoro, con burro e parmigiano

Risotto al Lodigiano DOP 23 mesi con zucchine e i suoi fiori

Gnocchetti al datterino giallo, ricotta salata e polvere di peperone crusco

Cappelacci al tartufo fresco e ricotta, con burro aromatizzato

Mezzelune di ricotta e spinaci alla crema di peperone giallo e fiocco toscano arrostito

Paccheri al pomodoro, burrata e basilico

Tagliatelle fresche al ragù di chianina

Tagliata di scottona alla griglia con patate al forno e olio al rosmarino (400 gr circa)

Bistecca alla fiorentina con filetto (frollata minimo 30 giorni), al kg

Bistecca alla fiorentina con filetto (frollata 40 giorni), gran selezione di razze speciali, al kg

Costata di fiorentina (frollata minimo 30 giorni), al kg

Polpette di magro scelto alla fiorentina

Tartare di manzo con erba cipollina, tartufo nero, burratina, nocciole tostate e uovo marinato

Galletto nostrale al mattone con patate rustiche e maionese al prezzemolo

Ossobuco di scottona alla nostra maniera

Coniglio porchettato ripieno di funghi porcini e salsiccia su specchio di crema di carote

Filetto di manzo con riduzione di Aleatico dell'Elba con flan di ortiche di campo

Costolette di agnello al timo con battuta di melanzane affumicate e salsa di pomodorini arrosto