Umbriaco Tavola Calda e Bottega

Name: Umbriaco Tavola Calda e Bottega
Address: Viale 5 Novembre, 11, Enna, EN, 94100, IT
Telephone: +39093537467

Umbriaco Tavola Calda e Bottega è in Viale 5 Novembre, 11 a Enna (EN): cucina italiana, telefono +39093537467. Il menu ha 1 sezione e 8 prodotti.

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Tradizionale ennese

Riso, zafferano, burro, carne di vitello nostrano sfilacciato, cipolla, carote, sedano, doppio concentrato di pomodoro, pangrattato

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Burro

Riso, zafferano, besciamella farina e burro, uovo sodo, piselli, edamer, pangrattato

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Porcini

Edamer, besciamella farina e burro, porcino, pangrattato

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Quattro gusti

Edamer, prosciutto cotto, funghi champignon al naturale, spinaci saltati con burro e spezie, pangrattato

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Due strati di riso

Primo strato di riso con zafferano e menta selvatica, secondo strato di riso con ricotta fresca, prezzemolo e pepe nero, al centro fonduta di Piacentinu Ennese DOP

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Vastedda

Riso con funghi porcini, vastedda del Belice DOP, mortadella d'asino e pistacchio di Chiaramonte Gulfi

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Ragusano DOP

Riso cotto con acqua di mare siciliana aromatizzato con bietola rossa saltata con peperoncino rosso, acciughe, olive verdi, basilico, aglio, pomodori secchi e capperi; all'interno crema di ragusano DOP con croccante di cuddriredda di Delia (presidio Slow Food); panato con pangrattato di grani antichi siciliani

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Pecorino siciliano DOP

Riso siciliano cotto nell'acqua di mare aromatizzato con confettura di melograno ennese e calici di lavanda biologica siciliana; all'interno crema di pecorino DOP con pinoli e fiori di sambuco locali; panato con pangrattato di grani antichi siciliani

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Menu aggiornato il 6 ottobre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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