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Umbriaco Tavola Calda e Bottega
Arancini
Prodotto
Prezzo
Disponibile
Tradizionale ennese
Riso, zafferano, burro, carne di vitello nostrano sfilacciato, cipolla, carote, sedano, doppio concentrato di pomodoro, pangrattato
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Burro
Riso, zafferano, besciamella farina e burro, uovo sodo, piselli, edamer, pangrattato
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Porcini
Edamer, besciamella farina e burro, porcino, pangrattato
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Quattro gusti
Edamer, prosciutto cotto, funghi champignon al naturale, spinaci saltati con burro e spezie, pangrattato
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Due strati di riso
Primo strato di riso con zafferano e menta selvatica, secondo strato di riso con ricotta fresca, prezzemolo e pepe nero, al centro fonduta di Piacentinu Ennese DOP
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Vastedda
Riso con funghi porcini, vastedda del Belice DOP, mortadella d'asino e pistacchio di Chiaramonte Gulfi
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Ragusano DOP
Riso cotto con acqua di mare siciliana aromatizzato con bietola rossa saltata con peperoncino rosso, acciughe, olive verdi, basilico, aglio, pomodori secchi e capperi; all'interno crema di ragusano DOP con croccante di cuddriredda di Delia (presidio Slow Food); panato con pangrattato di grani antichi siciliani
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Pecorino siciliano DOP
Riso siciliano cotto nell'acqua di mare aromatizzato con confettura di melograno ennese e calici di lavanda biologica siciliana; all'interno crema di pecorino DOP con pinoli e fiori di sambuco locali; panato con pangrattato di grani antichi siciliani
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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.