Al Fattore

Burratina di bufala campana con datterino e salsa di basilico in olio evo

Tartare di tonno al coltello con cuore d'arancia, zenzero e finocchietto

Sformatino di asparagi e zucchine con fonduta leggera al Pratomagno

Delizie del mare scottate al vapore con cozze e vongole

Fiocchetto di Parma e melone mantovano

Carpaccio di trota marinata agli agrumi e pepe rosa, mousse di caprino erborinato

Lasagnetta di melanzane con fiordilatte su pesto di basilico fresco

Bigoli trafilati al bronzo con le sarde del nostro lago, pinoli sultanina e panko

Lasagne verdi del Fattore come da tradizione

Maccheroncelli di pasta fresca alla carbonara

Tagliolini al nero di seppia con code di gamberi, polpa di granchio e la sua bisque

Risottino Carnaroli alla barbabietola con gorgonzola delicato e pesto alle noci

Linguine ai frutti di mare

Gnocchetti di patate con pomodoro, stracciatella e pesto leggero di basilico

Trancio di trota regina con panure di mandorle

Tagliata di tonno in crosta di sesamo, maionese con salsa ponzu

Fritto leggero di calamari, code di gambero e sogliole mignon con salsa alioli

Gratin di crostacei, pesce e capesante con insalatina di frutta di stagione

Spigola deliscata butterfly alla piastra

Tagliata di scottona con olio evo al rosmarino, rucola e datterino

Battutine di vitello scottate ai ferri e marinate in olio evo con aromi mediterranei

Filetto di maialino al forno, ristretto al porto e cipolle di Tropea caramellate

Filetto di Angus irlandese al pepe verde

Galletto disossato in graticola agli aromi mediterranei con patate al forno

Marinara

Pomodoro, aglio, origano

Margherita

Pomodoro, mozzarella

Pugliese

Pomodoro, mozzarella, cipolle, origano

Napoli

Pomodoro, mozzarella, acciughe, origano

Calabrese

Pomodoro, pomodoro fresco, mozzarella, ricotta, basilico

Prosciutto cotto o salame o wurstel

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto o salame o wurstel

Romana

Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, origano

Tonno e cipolla

Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolle, origano

Parmigiana

Pomodoro, mozzarella, melanzane, parmigiano, basilico

4 formaggi

Mozzarella, formaggi vari

Prosciutto e funghi

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella, carciofi, funghi, prosciutto cotto

4 stagioni

Pomodoro, mozzarella, carciofi, funghi, prosciutto cotto, olive

Diavola

Pomodoro, mozzarella, salamino piccante, peperoni

Prosciutto crudo

Pomodoro, mozzarella, crudo di Parma

Vegetariana

Pomodoro, mozzarella, verdure alla griglia

Bufalina

Pomodoro, mozzarella di bufala, pomodori freschi, basilico

Porcini e speck

Pomodoro, mozzarella, porcini, grana, speck

Frutti di mare

Pomodoro, frutti di mare, aglio, prezzemolo

Al Fattore

Pomodoro, mozzarella, verdure grigliate, gorgonzola, speck

Insalata verde

Insalata mista

Patatine fritte

Spinaci al burro

Verdure alla griglia

Insalata nizzarda

Acqua naturale o gassata 75 cl

Bibite in lattina 33 cl

Succhi di frutta (arancia, mela)

Coca Cola media

Birra Forst o Menabrea alla spina 20 cl

Birra Forst o Menabrea alla spina 40 cl

Becks, Ichnusa, Ceres, Corona in bottiglia 33 cl

Birra analcolica in bottiglia 33 cl

Weiss bier in bottiglia 50 cl

Caffè espresso

Decaffeinato

Caffè americano

Cappuccino

Aperitivi analcolici, amari, liquori nazionali e limoncino

Spritz Aperol o Campari con Prosecco

Liquori esteri

Distillati pregiati

Cocktail (gin tonic, cuba libre, negroni, bitter orange, ecc.)