LEVANTE Restaurant

Polpo arrosto con spuma di patate, crema di prezzemolo, olio alla sardella

Gazpacho di pomodoro, tartare di gamberi, cialda al nero di seppia

Tartare di tonno, cipolla di Tropea, crema di salicornia, crumble di pane

Carpaccio di manzo, il suo fondo, parmigiano, nocciole, erbe aromatiche

Misto crudi Levante

Antipasto misto freddo e caldo Levante

Scialatiello fresco, cacio e pepe, cozze e lime

Risotto crema di zucchine, gamberetti e polvere di liquirizia

Spaghettone alla Tarantina

Calamarata al ragù di pescatrice, bottarga

Raviolo ripieno di burrata, datterino rosso e giallo, basilico

Spaghettone al nero di seppia, limone marinato e basilico

Fritturina di calamari con maionese allo zenzero

Filetto di branzino, spuma alla puttanesca, zucchine gialle e pinoli

Tonno scottato, crema di peperoni, peperoni arrosto, polvere di olive, capperi

Controfiletto di manzo, il suo fondo, misticanza di stagione, patate arrosto, scalogno fondente

Sorbetto al limone

Mousse di cioccolato bianco con frutti di bosco

Gelato al cioccolato, grano saraceno soffiato, olio extravergine di oliva

Tiramisù classico

Sashimi di melone con la sua granita, olio al basilico

Menù bambino

secondo: cotoletta di pollo con patatine