Villa Massari

Tartare di tonno, fiori di capperi e avocado

Gamberoni croccanti con hummus di ceci e paprica dolce

Carpaccio di branzino con pompelmo rosa e polvere di capperi

Polpo bardato con crema di patate

Baccalà mantecato con crostoni di pane nero

Crudité di mare

Gambero rosso, scampi, tonno, ostriche, orata

Sensazioni di mare

Sei assaggi cotto e crudo

Selezione di salumi emiliani con gnocco fritto

I nostri mondeghili di vitello con crema di zafferano

Tartare di Fassona, burrata, pomodori secchi e pistacchi

Magatello di vitello a bassa temperatura con salsa tonnata

Flan all'ortica con fonduta di pecorino e julienne di verdura

Pepite di ceci con crema di zucchine e menta

Lumache alla borgognona

Paccheri di pasta fresca con gamberoni, vongole in guazzetto

Spaghetti ai tre pomodori con ricotta salata

Maltagliati di pasta fresca con ragù di coniglio, pinoli e datterini confit

Pici toscani all'aglione e taralli

Risotto, gamberoni, burro fumé e finocchietto

Risotto dello chef, minimo per due

Risotto alla burrata e pepe nero

Risotto dello chef, minimo per due

La tagliata di manzo ai fiori di sale

Rostì di patate al rosmarino

Filetto di maialino al mirto con patate rosolate

Arrostino di faraona ripiena con puréa di patate viola e carote glassate

Coscetta d'anitra all'arancio e sautè di spinacini

Scottata di tonno gratinato alle erbe con caponatina di verdure

Baccalà dorato con la nostra maionese al lime

Gallinella al gratin alla mediterranea con crema di piselli

Un bel frittino di calamari e gamberi con le sue verdure

Mousse di caffè e frollini

Crostata con crema ai frutti di bosco e scaglie di fondente

Cappuccino di fragole con crema chantilly flambata

Il tiramisù

Torta caprese con salsa alla vaniglia

Degustazione di dolci finger food

Sei assaggi

Sorbetto al mirtillo

Sorbetto al limone e salvia

Menù degustazione (minimo due persone)

Entrée di benvenuto: fiocco di Parma e gnocco fritto, mondeghilo di vitello con crema allo zafferano, flan di ortica con fonduta al pecorino, gamberone croccante con hummus di ceci e paprika dolce, baccalà mantecato con crostone di pane nero. Risotto burrata e pepe nero, paccheri ai tre pomodori con ricotta salata, gallinella gratinata alla mediterranea, semifreddo agli agrumi con caramello salato, caffè. Tutto compreso, con vino (1 bottiglia ogni 2 persone): rosso Ciliegiolo della Maremma, Kaberlo veneto o Cabernet dei colli friulani; bianco Chardonnay del Piemonte, Bianco di Pitigliano Superiore o Pinot grigio IGT Veneto

Menù bimbo

Salumi e gnocco fritto, pasta fresca, cotoletta con patate