Il Diavolo L’Acqua Santa

Caprese di bufala campana DOP

Mozzarella campana DOP con pomodori, pesche e basilico

Bresaola lariana con tomino di capra delle Langhe alla piastra con miele di castagno

Carpaccio di manzo Black Angus USA con salsa e Parmigiano Reggiano

Scaglie di Parmigiano Reggiano oltre 30 mesi

Crudo di Parma con mozzarella di bufala campana DOP

Lardo di Pata Negra

Crostoni di pane rustico e miele artigianale di castagno

Scomposta di melanzane

Melanzane, Parmigiano Reggiano, mozzarella di bufala di Battipaglia, prezzemolata e ricotta salata

Tartare di filetto di manzo Scottona Garronese

Con acciughe del Cantabrico, senape, capperi, cetriolini, Worcestershire, cipolla

Uovo all'occhio di bue con tartufo nero estivo

Vitello tonnato magatello

Con fiori del cappero

Tortelli ricotta cipolla di Breme

Crema di burro e Pecorino Romano DOP e granella di salsiccia croccante

Casoncelli di carne con pancetta

Mantecati al Parmigiano Reggiano

Plin alla piemontese

Con sugo di carne di vitello mantecati al Parmigiano Reggiano

Tagliatelle con funghi porcini

Risotto valtellinese

Risotto, vino Sassella, bresaola, Casera

Tagliolini al tartufo nero estivo

Tagliolini neri agrumi, crema di burrata e gamberi

Tulipani bio al ragù a modo mio

Con pomodoro San Marzano DOP mantecati al Parmigiano Reggiano

Carrè di agnello New Zealand

Con miele, pistacchio, sfoglia di patate e spinaci saltati

Costata di vitello alla griglia

Patate al forno

Costoletta di vitello Fassona alla milanese

Vitello Fassona d'Italia, insalata e patate sautè

Filetto alla Rossini

Filetto di manzo di Scottona Garronese francese, spinaci, foie gras d'anatra, tartufo nero estivo

Filetto di manzo Jack Daniel's e pepe verde

Filetto di manzo di Scottona Garronese francese con patate sautè e zucchine saltate

Fiorentina di vacca bavarese

Razza Simmental; 1,2-1,3 kg

Fiorentina di manzo Sashi Choco finlandese

1-1,1 kg; manzi nutriti con fave di cacao; patate al forno

Maxi tartare di filetto di manzo Scottona bavarese con tartufo nero estivo

Acciughe del Cantabrico, capperi, Worcestershire, cipolla, tartufo nero estivo

Petto d'anatra al porto, uva e fichi e rosti

Tagliata di controfiletto Black Angus prime USA

Creekstone Farms; patate sautè e funghi porcini trifolati

Tagliata di controfiletto Wagyu giapponese marezzatura top A5

Patate duchesse e mix di verdure

Filetti di branzino alla mediterranea

Formaggi affinati, selezione da 5

Serviti con mostarde e confetture

Babà al rhum

Panna, granella di pistacchi e cioccolato fondente, topping pistacchio

Crema catalana con zafferano alla fiamma

Fragole top quality

Gelato foresta nera

Gelato cioccolato fondente con scaglie del Perù e amarene

Gelato artigianale alla crema con amarene di Cantiano

Gelato limone

Meringata lampone cioccolato

Disco di meringa, mousse ai lamponi, gelé al mango, meringhe, panna, lamponi e cubetti di mango fresco

Panna cotta al cioccolato

Panna cotta frutti di bosco

Frutti rossi e topping

Semifreddo al cioccolato fondente e frutti di bosco

Tartelletta frolla con crema pasticcera e fragole

Torta Sacher del Diavolo