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Il Diavolo L’Acqua Santa

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Caprese di bufala campana DOP Mozzarella campana DOP con pomodori, pesche e basilico

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Bresaola lariana con tomino di capra delle Langhe alla piastra con miele di castagno

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Carpaccio di manzo Black Angus USA con salsa e Parmigiano Reggiano Scaglie di Parmigiano Reggiano oltre 30 mesi

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Crudo di Parma con mozzarella di bufala campana DOP

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Lardo di Pata Negra Crostoni di pane rustico e miele artigianale di castagno

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Scomposta di melanzane Melanzane, Parmigiano Reggiano, mozzarella di bufala di Battipaglia, prezzemolata e ricotta salata

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Tartare di filetto di manzo Scottona Garronese Con acciughe del Cantabrico, senape, capperi, cetriolini, Worcestershire, cipolla

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Uovo all'occhio di bue con tartufo nero estivo

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Vitello tonnato magatello Con fiori del cappero

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tortelli ricotta cipolla di Breme Crema di burro e Pecorino Romano DOP e granella di salsiccia croccante

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Casoncelli di carne con pancetta Mantecati al Parmigiano Reggiano

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Plin alla piemontese Con sugo di carne di vitello mantecati al Parmigiano Reggiano

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Tagliatelle con funghi porcini

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Risotto valtellinese Risotto, vino Sassella, bresaola, Casera

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Tagliolini al tartufo nero estivo

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Tagliolini neri agrumi, crema di burrata e gamberi

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Tulipani bio al ragù a modo mio Con pomodoro San Marzano DOP mantecati al Parmigiano Reggiano

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Carni

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Carrè di agnello New Zealand Con miele, pistacchio, sfoglia di patate e spinaci saltati

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Costata di vitello alla griglia Patate al forno

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Costoletta di vitello Fassona alla milanese Vitello Fassona d'Italia, insalata e patate sautè

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Filetto alla Rossini Filetto di manzo di Scottona Garronese francese, spinaci, foie gras d'anatra, tartufo nero estivo

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Filetto di manzo Jack Daniel's e pepe verde Filetto di manzo di Scottona Garronese francese con patate sautè e zucchine saltate

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Fiorentina di vacca bavarese Razza Simmental; 1,2-1,3 kg

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Fiorentina di manzo Sashi Choco finlandese 1-1,1 kg; manzi nutriti con fave di cacao; patate al forno

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Maxi tartare di filetto di manzo Scottona bavarese con tartufo nero estivo Acciughe del Cantabrico, capperi, Worcestershire, cipolla, tartufo nero estivo

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Petto d'anatra al porto, uva e fichi e rosti

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Tagliata di controfiletto Black Angus prime USA Creekstone Farms; patate sautè e funghi porcini trifolati

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Tagliata di controfiletto Wagyu giapponese marezzatura top A5 Patate duchesse e mix di verdure

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Pesce

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Filetti di branzino alla mediterranea
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Formaggi

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Formaggi affinati, selezione da 5 Serviti con mostarde e confetture
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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Babà al rhum Panna, granella di pistacchi e cioccolato fondente, topping pistacchio

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Crema catalana con zafferano alla fiamma

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Fragole top quality

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Gelato foresta nera Gelato cioccolato fondente con scaglie del Perù e amarene

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Gelato artigianale alla crema con amarene di Cantiano

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Gelato limone

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Meringata lampone cioccolato Disco di meringa, mousse ai lamponi, gelé al mango, meringhe, panna, lamponi e cubetti di mango fresco

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Panna cotta al cioccolato

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Panna cotta frutti di bosco Frutti rossi e topping

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Semifreddo al cioccolato fondente e frutti di bosco

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Tartelletta frolla con crema pasticcera e fragole

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Torta Sacher del Diavolo

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