Borgo Nove

Tagliere Borgo Nove

Selezione di salumi e formaggi siciliani, bufala campana DOP, fritturine del giorno, per 2 persone

Tris di montanarine

Pizza fritta in tre versioni: salsa pomodoro e grana; mortadella d'asina e stracciatella; ragù bianco e fonduta di ragusano

Patatine fritte* classiche

Patatine fritte* rustiche

Patate al forno

Verdure grigliate

Polpette di melanzane, patate e menta (4 pz)

Polpette di pulled pork

Spalla di maiale cotta e affumicata e provola dolce

Tagliere di salumi e formaggi

Caponata di verdure alla catanese

Cacio e miele

Trancio di caciocavallo semistagionato piastrato, con miele d'acacia e mandorle tostate

Panelle (6 pz)

Tagliatelle ai funghi porcini

Tagliatelle di pasta fresca con funghi porcini, olio all'aglio e maggiorana

Spaghetto alla carrettiera

Aglio, acciughe, capperi, limone, pane croccante

Tagliatelle con ragù bianco di maialino nero e fonduta di ragusano DOP

Gnocchi con burro, salvia, grana e noci tostate

Spaghetto estivo

Spaghetto di pasta fresca con crema di tenerumi, pomodoro datterino e stracciatella di bufala campana DOP

Paccheri in salsa di pistacchio e guanciale croccante

Cavatelli con ragù di salsiccia ragusana

Spaghetto alla carbonara

Piatto Borgo Nove

Fettina di cavallo, polpetta di cavallo, salsiccia di maiale condita, involtino di maialino nero pistacchio e formaggio cremoso, cipollata

Cipollata

Fettina di cavallo

Polpetta di cavallo

Polpetta di vitello ripiena al pistacchio

Hamburger di scottona

Salsiccia di maiale condita

Pomodorino, cipollotto e auricchio

Involtino di maialino nero

Pistacchio e formaggio cremoso

Ribs 24h

Costine di maiale cotte a bassa temperatura, affumicate e laccate in salsa BBQ, servite con patatine Crispers

Picanha (min. 300 g, all'etto)

Punta di sottofesa, taglio tipico del churrasco brasiliano

Filetto di manzo (min. 300 g, all'etto)

Entrecôte Angus argentino (min. 300 g, all'etto)

Ribeye Black Angus Creekstone America Prime (min. 300 g, all'etto)

Il Catanese

Polpetta di cavallo, tuma piastrata, guanciale croccante, pomodoro e pesto di rucola. Con patate rustiche fritte

Il Ragusano

Hamburger di scottona, burrata, pancetta stufata, marmellata di cipolla rossa. Con patate rustiche fritte

L'Americano

Sfilacci di spalla di suino speziata, provola dolce, salsa barbecue, julienne di lattuga. Con patate rustiche fritte

Pollo burger

Sfilacci di pollo cotto alla cenere, provola affumicata, rucola, salsa agrodolce, marmellata di cipolla. Con patate rustiche fritte

Insalata verde

Lattuga, rucola

Insalata mista

Lattuga, carota, pomodorino, finocchio

Insalata della nonna

Pomodoro, cipolla calabra, ricotta salata, olio, origano

Faccia di vecchia

Pane, olio, sale, origano

Marinara

Pomodoro, olio, origano

Bianca

Fiordilatte, olio, origano

Regina

Pomodoro, fiordilatte, olio, basilico

Capriccio

Pomodoro, fiordilatte, funghi champignon, prosciutto cotto, uovo, olio, origano

Piccantina

Pomodoro, fiordilatte, spianata calabra, origano

Pachino

Pomodoro ciliegino a crudo, grana, basilico, olio

Regina siciliana

Pomodoro, fiordilatte, melanzana fritta, ricotta salata, basilico

Calzone

Pomodoro, fiordilatte, uovo, prosciutto cotto, olio, origano

Verdurella

Pomodoro, fiordilatte, melanzana e zucchina grigliata, patate, olio, basilico

Bufala

Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico, olio

009

Pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto, funghi champignon, uovo, piselli*, wurstel

Bresaolina

Pomodoro, fiordilatte, bresaola, emmenthal, olio, origano

Ragusana

Pomodoro, fiordilatte, ricotta, salsiccia, scaglie di caciocavallo

Parmigiana

Pomodoro, fiordilatte, uovo, grana, prosciutto cotto, melanzana fritta

5 formaggi

Fiordilatte, gorgonzola, emmenthal, grana, provola affumicata

Patata

Fiordilatte, patata arrosto, speck, scaglie di grana, pangrattato, origano

Parma

Pomodoro, fiordilatte, rucola, prosciutto crudo di Parma, scaglie di grana, basilico

Delizia

Fiordilatte, crema di carciofi, provola affumicata, guanciale, origano

Zuccotta

Fiordilatte, crema di zucca, provola affumicata, guanciale

Borgo Nove

Crema di pistacchio, fiordilatte, funghi porcini, speck, farina di pistacchio

Mortazza

Crema di pistacchio, fiordilatte, mortadella d'asina, farina di pistacchio, ciliegino

Napoletana

Pomodoro, olive nere, acciughe, basilico

Friarelli

Fiordilatte, salsiccia, friarelli e capuliato

Euforia

Fiordilatte, philadelphia, tocchetti di pollo scottato, pancetta affumicata, cipolla caramellata, riduzione di aceto balsamico

Domenica

Pomodoro, fiordilatte, melanzana fritta, polpette di carne, fonduta di ragusano

Trevigiana

Fiordilatte, radicchio, speck infornato, cipolla caramellata, stracciatella di bufala

Tricolore

Mozzarella di bufala DOP infornata, ciliegino, pesto di basilico, crudo di Parma 18 mesi, petali di grana

Alceste

Crema di pistacchio, fiordilatte, prosciutto cotto, burratina di bufala affumicata, farina di pistacchio

Pizza carbonara

Fiordilatte, guanciale, crema di uovo, pecorino romano DOP, pepe nero

Giallo regina

Mozzarella di bufala campana DOC, salsiccia ragusana, datterino giallo marinato, grana grattugiato, basilico, pepe nero

Nebrodi

Ragù di maialino nero dei Nebrodi in bianco, fiordilatte, funghi porcini, patate al forno, fonduta di ragusano DOP

Affumicata

Faccia di vecchia, salmone norvegese affumicato, rucola, burrata annutolo di bufala, olio, pepe nero

Nutellina

Nutella e noccioline

Cremosa

Nutella, crema di ricotta dolce, polvere di pistacchio

Menu della domenica (a persona, coperto incluso)

Antipasti: caponata alla catanese, ricottina fresca, schiacciata catanese con patate salsiccia e tuma, polpetta di melanzane e menta, arancinetto con crema di funghi e guanciale, bruschettina ciliegino e basilico, punta di coltello dolce, caciocavallo semistagionato. Primi: paccheri con crema di pistacchio di Bronte e guanciale croccante; cavatelli con ragù di salsiccia e fonduta di ragusano. Secondo: involtini di manzo alla messinese su rucoletta con patate al forno. Dolce: raviolo fritto di ricotta dolce. Acqua, 1 bottiglia di vino ogni 4 persone, caffè o amaro della casa