Il Castelletto

Tagliere di salumi e formaggi del territorio con Gota Cotta Colligiana

Degustazione di formaggi del pastore

Carpaccio di affumicato con salsa di capperi e cipolla rossa agrodolce

Millefoglie di verdure con crema di pomodoro al forno

Burrata con salsa al basilico e piccadilly caramellati

Soufflè di ricotta, crema di zucchine e melanzane con gota croccante

Tortello cacio e pepe, beurre blanc e tartufo estivo

Risotto con ragù di verdure e pesto al dragoncello

Pappardelle al ragù di cinghiale

Gnocchi con crema di pomodorini affumicati e salsa di pecorino e zafferano

Tagliatelle al ragù toscano

Pici all'aglione

Bistecca della tradizione

5,50 euro all'etto

Fiorentina

6,50 euro all'etto

Tagliata

Tagliata di petto d'anatra con salsa al vin santo, uvetta e pinoli

Peposo alla fiorentina

Capriolo dolce e forte

Carrè di maialino con salsa senape e miele e cipolla agrodolce

Trippa e lampredotto

Insalata mista

Spinaci in padella

Patate arrosto

Fagioli all'uccelletto

Torta della nonna

Cialda di Montecatini con gelato fior di panna

Bavarese con frutta di stagione e sciroppo al vino rosso

Mousse allo yogurt con salsa alle more e cestino al cioccolato