Chicco

Montanarina classica

Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala il Casolare, basilico, olio EVO Cru di Puglia

Montanarina greca

Crema di feta con yogurt greco e miele, pomodorini al forno, crema di olive homemade, olio EVO Intenso

Pappa al pomodoro

Pomodoro San Marzano DOP, pane, basilico, olio evo Gran Cru Rose Olivastra Seggianese Caldaro

Cheesecake salata

Taralli, crema di formaggio cremoso, erba cipollina, limone, pomodorini freschi, basilico, olio EVO L'oro di Angelo, riduzione di aceto di fragole

Le Chicche

Tris di brisé: burrata il Casolare, acciughe di Sciacca e zest di limone; patè di fegatini e gelatina di Vinsanto; crema di parmigiano e tartufo di stagione

Menu degustazione di Chicco

Un assaggio delle specialità, 5 portate, bevande escluse

Marinara

Pomodoro San Marzano DOP, aglio, origano

Margherita

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte il Casolare, basilico

Bufala

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala il Casolare, basilico

Prosciutto e funghi

Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, funghi champignon freschi

4 Stagioni

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte il Casolare, carciofi, olive, champignon, prosciutto cotto

4 Formaggi

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte il Casolare, formaggi misti

Tonno e cipolla

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte il Casolare, tonno e cipolla

Toscanaccia

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte il Casolare, salame piccante, salsiccia, prosciutto cotto

Napoli

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte il Casolare, capperi, acciughe, origano

Crudo

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte il Casolare, parmigiano reggiano, prosciutto crudo

Amatriciana

Sugo di pomodoro fatto in casa, guanciale di Amatrice croccante, pecorino romano

Burrata e pesto di limone

Pesto di limone fatto in casa, pomodorini al forno, burrata il Casolare, olive taggiasche, basilico

Calzone fritto mozzarella e prosciutto cotto

Calzone fritto mozzarella, spianata calabrese e cipolle fritte

Ripassato in forno

Calzone fritto melanzane, provola affumicata e pelati al forno

Provola affumicata il Casolare

Chicco

Sugo di pomodorini, ricotta e parmigiano fatto in casa, guanciale, basilico

Norcina

Fonduta di pecorino, salsiccia alla norcina, pepe nero, tartufo di stagione

Nduja e bufala

Sugo alla nduja homemade, stracciatella di bufala il Casolare, zest di limone, olio EVO

Bufala DOP

Salsa di pomodorino giallo, mozzarella di bufala il Casolare, basilico

Marinara DOP

Salsa di pomodorino giallo, mousse di aglione della Valdichiana, pelati al forno, filetti di acciughe di Sciacca, origano

Tonno del Chianti

Tonno del Chianti della Antica Macelleria Cecchini, cipolle caramellate, mayo ai capperi fatta in casa

Crema di zucchine e guanciale

Crema di zucchine fatta in casa, fior di latte Caseificio il Casolare, guanciale

Norma

Fior di latte Caseificio il Casolare, sugo alla Norma fatto in casa, melanzane fritte ripassate in forno, ricotta salata di pecora

Tricolore

Crema di spinacini estivi e ricotta, peperoncino, pomodorini, polvere di nocciole e limone, menta (ricetta dell'atleta Simone Barlaam)

La Baciata agrumi e birra

Pollo agli agrumi e birra con cottura a bassa temperatura, provola il Casolare, cipolle rosse caramellate home made, riduzione di agrumi e birra, pesto di rucola

La Baciata al pesto

Pesto fatto in casa, pomodorini al forno, burrata Caseificio il Casolare

Crudo e burrata

Burrata il Casolare, crudo di cinta senese DOP, salsa all'arancio fatta in casa

Parmigiana

Pomodoro San Marzano DOP, ricotta di tofu homemade, melanzane fritte ripassate in forno, cruble di anacardi, pinoli e noci

Pesto di zucchine

Pesto di zucchine, anacardi, pelati al forno, ricotta di tofu, basilico

Marinara all'aglione

Crema di aglione della Valdichiana, pachette gialle, origano siciliano (pizza stagionale fino a esaurimento scorte)

Una girata d'olio bono in diretta

Olio extra vergine d'autore a scelta, da chiedere al cameriere

Vino rosso a bicchiere La Commenda Chianti superiore

Vino bianco a bicchiere Pinot Grigio Sansaluto

Vino rosè a bicchiere Safinim

Birra media alla spina Warsteiner 0,4 l

Birra piccola alla spina Warsteiner 0,2 l

Coca-Cola, Fanta, Sprite in vetro, Lemon Soda 0,33 l

Acqua Panna 75 ml

Acqua San Pellegrino 75 ml

Heineken lager 0,33 l

Warsteiner analcolica 0,33 l

Birra Moretti IPA 0,33 l

Birra Moretti La Rossa 0,33 l

Birra Moretti filtrata a freddo 0,50 l

Ichnusa non filtrata 0,50 l

Birra Messina Cristalli di Sale 0,50 l

Roma IPA BIO San Gimignano 33 cl

Birrificio di San Gimignano

Errante Blanche BIO San Gimignano 33 cl

Birrificio di San Gimignano

Sigeric Blonde BIO San Gimignano 33 cl

Birrificio di San Gimignano

Divago Dubble BIO San Gimignano 33 cl

Birrificio di San Gimignano

Hellas Lager BIO San Gimignano 33 cl

Birrificio di San Gimignano, edizione limitata

Essential 1 chiara non filtrata 75 cl

Birrificio San Quirico d'Orcia

Essential 2 Strong Ale ambrata non filtrata 75 cl

Birrificio San Quirico d'Orcia

Iris Blonde Ale non filtrata 75 cl

Birrificio San Quirico d'Orcia

Margherita birra chiara doppio malto al pepe rosa 75 cl

Birrificio San Quirico d'Orcia