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Aspettando la pizza

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Prodotto Prezzo Disponibile
Montanarina classica Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala il Casolare, basilico, olio EVO Cru di Puglia

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Montanarina greca Crema di feta con yogurt greco e miele, pomodorini al forno, crema di olive homemade, olio EVO Intenso

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Pappa al pomodoro Pomodoro San Marzano DOP, pane, basilico, olio evo Gran Cru Rose Olivastra Seggianese Caldaro

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Cheesecake salata Taralli, crema di formaggio cremoso, erba cipollina, limone, pomodorini freschi, basilico, olio EVO L'oro di Angelo, riduzione di aceto di fragole

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Le Chicche Tris di brisé: burrata il Casolare, acciughe di Sciacca e zest di limone; patè di fegatini e gelatina di Vinsanto; crema di parmigiano e tartufo di stagione

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Menu degustazione di Chicco Un assaggio delle specialità, 5 portate, bevande escluse

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Le classiche

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Marinara Pomodoro San Marzano DOP, aglio, origano

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Margherita Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte il Casolare, basilico

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Bufala Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala il Casolare, basilico

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Prosciutto e funghi Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, funghi champignon freschi

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4 Stagioni Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte il Casolare, carciofi, olive, champignon, prosciutto cotto

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4 Formaggi Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte il Casolare, formaggi misti

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Tonno e cipolla Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte il Casolare, tonno e cipolla

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Toscanaccia Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte il Casolare, salame piccante, salsiccia, prosciutto cotto

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Napoli Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte il Casolare, capperi, acciughe, origano

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Crudo Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte il Casolare, parmigiano reggiano, prosciutto crudo

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Pizze fritte e passate in forno e calzoni fritti

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Amatriciana Sugo di pomodoro fatto in casa, guanciale di Amatrice croccante, pecorino romano

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Burrata e pesto di limone Pesto di limone fatto in casa, pomodorini al forno, burrata il Casolare, olive taggiasche, basilico

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Calzone fritto mozzarella e prosciutto cotto

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Calzone fritto mozzarella, spianata calabrese e cipolle fritte Ripassato in forno

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Calzone fritto melanzane, provola affumicata e pelati al forno Provola affumicata il Casolare

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Pizza & scarpetta

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Chicco Sugo di pomodorini, ricotta e parmigiano fatto in casa, guanciale, basilico

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Norcina Fonduta di pecorino, salsiccia alla norcina, pepe nero, tartufo di stagione

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Nduja e bufala Sugo alla nduja homemade, stracciatella di bufala il Casolare, zest di limone, olio EVO

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Le pizze di Fabrizio Saiu

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Bufala DOP Salsa di pomodorino giallo, mozzarella di bufala il Casolare, basilico

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Marinara DOP Salsa di pomodorino giallo, mousse di aglione della Valdichiana, pelati al forno, filetti di acciughe di Sciacca, origano

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Tonno del Chianti Tonno del Chianti della Antica Macelleria Cecchini, cipolle caramellate, mayo ai capperi fatta in casa

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Crema di zucchine e guanciale Crema di zucchine fatta in casa, fior di latte Caseificio il Casolare, guanciale

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Norma Fior di latte Caseificio il Casolare, sugo alla Norma fatto in casa, melanzane fritte ripassate in forno, ricotta salata di pecora

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Tricolore Crema di spinacini estivi e ricotta, peperoncino, pomodorini, polvere di nocciole e limone, menta (ricetta dell'atleta Simone Barlaam)

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La Baciata agrumi e birra Pollo agli agrumi e birra con cottura a bassa temperatura, provola il Casolare, cipolle rosse caramellate home made, riduzione di agrumi e birra, pesto di rucola

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La Baciata al pesto Pesto fatto in casa, pomodorini al forno, burrata Caseificio il Casolare

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Crudo e burrata Burrata il Casolare, crudo di cinta senese DOP, salsa all'arancio fatta in casa

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Parmigiana Pomodoro San Marzano DOP, ricotta di tofu homemade, melanzane fritte ripassate in forno, cruble di anacardi, pinoli e noci

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Pesto di zucchine Pesto di zucchine, anacardi, pelati al forno, ricotta di tofu, basilico

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Marinara all'aglione Crema di aglione della Valdichiana, pachette gialle, origano siciliano (pizza stagionale fino a esaurimento scorte)

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Olio extra vergine d'autore

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Una girata d'olio bono in diretta Olio extra vergine d'autore a scelta, da chiedere al cameriere
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Bibite e birre

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Vino rosso a bicchiere La Commenda Chianti superiore

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Vino bianco a bicchiere Pinot Grigio Sansaluto

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Vino rosè a bicchiere Safinim

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Birra media alla spina Warsteiner 0,4 l

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Birra piccola alla spina Warsteiner 0,2 l

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Coca-Cola, Fanta, Sprite in vetro, Lemon Soda 0,33 l

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Acqua Panna 75 ml

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Acqua San Pellegrino 75 ml

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Heineken lager 0,33 l

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Warsteiner analcolica 0,33 l

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Birra Moretti IPA 0,33 l

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Birra Moretti La Rossa 0,33 l

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Birra Moretti filtrata a freddo 0,50 l

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Ichnusa non filtrata 0,50 l

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Birra Messina Cristalli di Sale 0,50 l

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Birre artigianali

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Roma IPA BIO San Gimignano 33 cl Birrificio di San Gimignano

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Errante Blanche BIO San Gimignano 33 cl Birrificio di San Gimignano

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Sigeric Blonde BIO San Gimignano 33 cl Birrificio di San Gimignano

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Divago Dubble BIO San Gimignano 33 cl Birrificio di San Gimignano

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Hellas Lager BIO San Gimignano 33 cl Birrificio di San Gimignano, edizione limitata

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Essential 1 chiara non filtrata 75 cl Birrificio San Quirico d'Orcia

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Essential 2 Strong Ale ambrata non filtrata 75 cl Birrificio San Quirico d'Orcia

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Iris Blonde Ale non filtrata 75 cl Birrificio San Quirico d'Orcia

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Margherita birra chiara doppio malto al pepe rosa 75 cl Birrificio San Quirico d'Orcia

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