Osteria Sant'Anna

Gazpacho

Di datterino, burrata e crudo di gamberi rossi (1,2,7)

Friselline cegliesi

Ricciola, pesto ai fiori di zucchine, e lardo agli agrumi del Gargano (1,4) (4,8)

Selezione di formaggi

Della Valle d'Itria (3)

Speck d'anatra affumicato

Giuncata, nocciole salate e gocce di Primitivo dolce naturale (7,8,12)

Antipasto della casa

Per 2 persone. Un viaggio nella Puglia contadina tra autenticità e gusto, alla ricerca della vera tradizione locale (1,3,4,7,14)

Carpaccio di merluzzo

Salsa pizzaiola fredda e dressing al cetriolo (4)

Cannolo

Con ricotta di masseria, caviale di melanzane e tartare di tonno (1,4,7)

Selezione di salumi

Polpette di carne

(1,3,7)

Tubettone trafilato al bronzo

Cernia, pomodoro confit, olive leccine, su crema di cicerchie (1,9,4)

Spaghettone Senatore Cappelli

Cacio e pepe di mare, tartare di scampi al lime e quinoa croccante (1,4,7,2,9)

Purè di fave

Con cicorielle, cornaletti e cipolla rossa (1,9,12)

Risotto Carnaroli «Masseria Fornara»

Minimo 2 persone. Polpa di ricci, salicornia e gocce di burrata (2,9,7)

Tortello di polpo e patate

Vellutata di zucchine, la sua scapece alla menta e bottarga (1,4)

Gnocchi alla barbabietola

Trulleggio, asparagi e guanciale croccante (1,7,8,9)

Laganari alla martinese

Funghi cardoncelli, pomodorini, cacioricotta e capocollo di Martina Franca (1,7)

Branzino XL grigliato

Morbido di patate gialle e fagiolini all'olio extra vergine di oliva (4,9)

Tataki di tonno

Scottato con carpaccio di melanzane viola alla menta (4)

Frittura di calamari e gamberi

(1,2,4)

Tagliata di manzo alla griglia

Con rucola, Grana e patate al forno (7)

Gamberoni gratinati

Misticanze e variazione di datterino (2)

Bombetta cistranese panata

Patata alla cenere e caciocavallo podolico (1,7)

Costolette di agnello C.B.T

In crosta di mandorle e zuppetta di cicerchie (1,8,10)

Fiorentina su pietra lavica

Al prezzo di 7 euro all'etto

Cicoria ripassata

Aglio, olio e peperoncino

Verdure grigliate

Cornaletti al pomodoro

Fagiolini lessi

Patate al forno

Patate fritte

Insalata verde

Insalata mista

Margherita

Pomodoro, mozzarella, basilico e origano (1,7)

Prosciutto crudo

Base margherita, prosciutto crudo di Parma (20 mesi), mozzarella di bufala (1,7)

Datterino

Base passata di datterino giallo, fiordilatte, pomodoro datterino confit, rucola e cacioricotta (1,7)

Mortadella

Base bianca, mortadella, pistacchi, burrata (1,7,8)

Gamberi rossi

Base ciccio cereali, gamberi rossi, stracciatella, fagiolini e mandorle (1,2,7,8)

Tonno

Base ciccio cereali, tartare di tonno, bufala e salicornia (1,4,7)

Salsiccia

Base bianca, salsiccia, rucola e Grana Padano (1,7)

Capocollo

Base margherita, basilico e capocollo di Martina Franca «Santoro» (1,7)

Cantabrico

Base rossa, olio extra vergine di oliva, aglio, acciughe del Cantabrico e zeste di limone (1,4,7)

Sant'Anna

Base bianca, funghi cardoncelli, pesto ai fiori di zucchine, filetto lardellato «Santoro» (1,7)

A mia moglie

Base margherita, burrata affumicata, nduja e salame piccante (1,7)

Wurstel «Santoro» e patatine

Base margherita con wurstel «Santoro» e patatine fritte (1,7)

Crudaiola

Base ciccio, pomodorini, rucola, nodini di mozzarella, Grana Padano (1,7)

Angus

Base ciccio, carpaccio di black Angus, fior di latte e zucchine alla poverella (1,7)

Uovo

Panna cotta al cocco, coulis di mango, sorbetto cocco e mango, nido kataifi (1,3,7)

Torta di mele con gelato alla vaniglia

(1,3,7)

Dolce convivio

Tart rocher: tartelletta di frolla con gelato al San Marzano e glassa alla nocciola (1,3,7,8)

Tiramisù moderno

Rocher di tiramisù con crumble al cioccolato e nocciola, gelato al tiramisù (1,3,7,8)

Cheesecake

Cheesecake gelato, spuma di cream cheese, coulis di albicocca, gel di lamponi, popcorn caramellato e biscotto croccante (1,3,7)

Gelati e sorbetti di nostra produzione

Vaniglia, cheesecake, tiramisù, mandorla, limone, pistacchio, cocco e mango, cioccolato, nocciola, amarena (1,3,7,8,6)

Spumone artigianale

(1,3,5,6,7,8)

Frutta realistica

Mango (1,3,7), arachide (1,3,5,7,8), pistacchio (1,3,5,7,8)

Spumone marzapane e caffè

Gluten free, no lattosio, vegan (8)

Spumone fichi e cupeta

Gluten free, no lattosio, vegan (6,8)

Spumone zenzero e lime

Gluten free, no lattosio, vegan

Tiramisù gluten free

(3,7)

Krombacher Weiss 50 cl

Nastro Azzurro Zero 33 cl

Nastro Azzurro 50 cl

Peroni Gran Riserva 33 cl

Raffo Grezza 33 cl

Igea (gluten free) 33 cl

Agricola «Fresca» 50 cl

Agricola «Chiara» 50 cl

Agricola «Ambrata» 50 cl

Fanta 1 lt

Fanta 33 cl

Coca Cola 1 lt

Coca Cola 33 cl

Coca Cola Zero 33 cl

Acqua minerale 1 lt

Lemonsoda 33 cl

Crodino

Ginger ale/beer

Succo di frutta