Ristorante Da Giorgio

Tris di carpacci

In base al pescato del giorno

Tartare di scampo e gambero rosso

Ostriche

Secondo mercato, 6-8 euro l'una

Il crudo di mare

Selezione di crudi con canocchia, mazzancolla, scampo, tartare di gambero rosso e carpacci del giorno, accompagnati da burro salato, marmellata di cipolla rossa e pane al cacao

Gratinato misto

Gratinato di capesante, canestrelli, granchi e cannelli, con panatura aromatica

Vapore di mare

Polpo, seppia e crostacei al vapore, verdure estive, salsa leggera alle vongole e agrumi

Guazzetto di moscardini

Moscardini in guazzetto, pomodorini freschi, basilico e crostone rustico

Alici marinate

Alici marinate con radicchio verde da taglio e composta di cipolla rossa

Spaghettoni

La storica pentolaccia del ristorante: scampi, mazzancolle, canocchie, vongole e cozze, con sugo di seppia. A persona, minimo due persone

Strozzapreti

Pasta fatta a mano con cozze, zucchine e fiori di zucca. A persona

Risotto alla marinara

Riso acquerello con ragù di mare: seppia, calamaro, vongole e gambero. A persona, minimo due persone

Tagliolini

Con vongole poverazze, bottarga, limone e prezzemolo. A persona

Ravioli

Ravioli ripieni di burrata, con gamberi, bisque di crostacei, spinacini freschi e mandorle a lamelle. A persona

Il pescato del giorno

Filetto del giorno al forno con patate, olive e il suo fondo al pomodoro. Disponibile secondo mercato e pezzatura

Gran fritto

Fritto misto di gamberi, calamari, mazzancolle, scampo, paranza e chips di patate

La grigliata

Grigliata mista di branzino, rana pescatrice, sogliola, spiedo di calamaro, spiedo di mazzancolle e capasanta con panatura aromatica

Gli spiedini di Giorgio

Due spiedini di calamari, due spiedini di mazzancolle e capasanta con panatura aromatica

Polpo rosso

Al forno con catalana di pomodori, capperi, olive e patate

Fritto pop

Fritto di gamberi e calamari, servito con chips di patate

Tataki di tonno

Filetto di tonno appena scottato con salse di melanzana, pomodoro, basilico e parmigiano

Crudo e formaggio

Prosciutto crudo di Parma e selezione di formaggi del giorno

Gli strozzapreti

Fatti a mano al ragù di carne

La cotoletta

Di pollo impanata e fritta, servita con patatine fritte

Tagliata di manzo

Con sale grosso e rosmarino

Degustazione della tradizione

Vapore di mare, guazzetto di moscardini, riso acquerello alla marinara, calamaro, mazzancolle e sogliola alla griglia con assaggio di fritto, dolce a scelta. A persona, minimo 2 persone, per tutto il tavolo, bevande escluse

Mascarpone

Mascarpone, scagliette ai due cioccolati, salsa profiterole

Tiramisù fai da te

Savoiardi, caffè, mascarpone, polvere di cacao

Torta tenerina

Torta tenerina, gelato al fiordilatte, salsa profiterole

Zuppa inglese ghiacciata

Gelato alla crema, cioccolato, alchermes, salsa profiterole, crumble

Sorbetto al gelato al caffè e Kalua

Sorbetto al gelato alla malaga e rum

Sorbetto al gelato al limone, salvia e gin