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Ristorante Da Giorgio

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I crudi di Giorgio

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tris di carpacci In base al pescato del giorno

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Tartare di scampo e gambero rosso

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Ostriche Secondo mercato, 6-8 euro l'una

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Il crudo di mare Selezione di crudi con canocchia, mazzancolla, scampo, tartare di gambero rosso e carpacci del giorno, accompagnati da burro salato, marmellata di cipolla rossa e pane al cacao

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Gli antipasti di mare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Gratinato misto Gratinato di capesante, canestrelli, granchi e cannelli, con panatura aromatica

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Vapore di mare Polpo, seppia e crostacei al vapore, verdure estive, salsa leggera alle vongole e agrumi

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Guazzetto di moscardini Moscardini in guazzetto, pomodorini freschi, basilico e crostone rustico

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Alici marinate Alici marinate con radicchio verde da taglio e composta di cipolla rossa

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Le pentolacce da condividere

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spaghettoni La storica pentolaccia del ristorante: scampi, mazzancolle, canocchie, vongole e cozze, con sugo di seppia. A persona, minimo due persone

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Strozzapreti Pasta fatta a mano con cozze, zucchine e fiori di zucca. A persona

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Risotto alla marinara Riso acquerello con ragù di mare: seppia, calamaro, vongole e gambero. A persona, minimo due persone

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Tagliolini Con vongole poverazze, bottarga, limone e prezzemolo. A persona

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Ravioli Ravioli ripieni di burrata, con gamberi, bisque di crostacei, spinacini freschi e mandorle a lamelle. A persona

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I più amati da Giorgio

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Il pescato del giorno Filetto del giorno al forno con patate, olive e il suo fondo al pomodoro. Disponibile secondo mercato e pezzatura

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Gran fritto Fritto misto di gamberi, calamari, mazzancolle, scampo, paranza e chips di patate

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La grigliata Grigliata mista di branzino, rana pescatrice, sogliola, spiedo di calamaro, spiedo di mazzancolle e capasanta con panatura aromatica

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I secondi di mare

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Gli spiedini di Giorgio Due spiedini di calamari, due spiedini di mazzancolle e capasanta con panatura aromatica

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Polpo rosso Al forno con catalana di pomodori, capperi, olive e patate

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Fritto pop Fritto di gamberi e calamari, servito con chips di patate

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Tataki di tonno Filetto di tonno appena scottato con salse di melanzana, pomodoro, basilico e parmigiano

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Alternative al pesce

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Crudo e formaggio Prosciutto crudo di Parma e selezione di formaggi del giorno

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Gli strozzapreti Fatti a mano al ragù di carne

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La cotoletta Di pollo impanata e fritta, servita con patatine fritte

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Tagliata di manzo Con sale grosso e rosmarino

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Degustazione

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Degustazione della tradizione Vapore di mare, guazzetto di moscardini, riso acquerello alla marinara, calamaro, mazzancolle e sogliola alla griglia con assaggio di fritto, dolce a scelta. A persona, minimo 2 persone, per tutto il tavolo, bevande escluse
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La carta dei dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Mascarpone Mascarpone, scagliette ai due cioccolati, salsa profiterole

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Tiramisù fai da te Savoiardi, caffè, mascarpone, polvere di cacao

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Torta tenerina Torta tenerina, gelato al fiordilatte, salsa profiterole

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Zuppa inglese ghiacciata Gelato alla crema, cioccolato, alchermes, salsa profiterole, crumble

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Sorbetto al gelato al caffè e Kalua

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Sorbetto al gelato alla malaga e rum

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Sorbetto al gelato al limone, salvia e gin

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