Locanda dei Salinari

Crudo di branzino, anguria, burrata e germogli di tagete

Sardoncini farciti e gratinati, con crudo di pomodoro e verdure croccanti

Polpo arrostito, pomodorini, basilico e stracciatella

Fiori di zucca in tempura farciti di ricotta e gamberi con salsa agrodolce

Capesante arrostite con galletti e mentuccia

Selezione di salumi artigianali

Frittatina alle verdure dell'orto

Degustazione di verdure miste

Petto d'anatra affumicato con misticanza e saba

Risotto al sugo rosso di pesce come una volta

Ravioli di ombrina e puttanesca di mare

Passatelli serviti asciutti con crostacei e galletti

Gnocchi di melanzana, tonno fresco, pomodoro e basilico

Pappardelle con alici beccafico

Tortelli ai funghi con ragù bianco di fagiano

Riso Carnaroli mantecato all'anatra

Pappardelle fresche all'amatriciana di Mora romagnola

Tagliatelle al ragù di Mora Romagnola

Spiedo di pescatrice, patate schiacciate e olio alle erbe

Sgombro grigliato con fricò romagnolo

Rombo spadellato con galletti e tartufo scorzone

Tonno scottato, mattonella di patate e pizzaiola

Il nostro fritto di paranza

Piccione rosolato, funghi estivi e salsa al marsala invecchiato

Galletto al forno con caponata di verdure

Petto di fagiano farcito, schiacciata di patate e tartufo

Filetto di maiale con erbette saltate

Crema catalana all'erba cedrina

Degustazione di gelati artigianali

Semifreddo al pistacchio e mandarino di Ciaculli

Sablé bretone, crema alla vaniglia, pesche

Spuma al mascarpone, crumble al cacao e frutta fresca

Bavarese al caramello con cuore di lampone e fichi

Namelaka al cocco e granita al maracuja