Portarossa Restaurant

Acciughe cantabriche

Burratina affumicata, mojo di peperoni e pane al grano antico di timilia

Canestrelli alla brace

Con salmoriglio

Sfere di pasta soffiata

Ripiene di stracciatella montata, gamberi rossi crudi e gocce di cocktail di crostacei

Tartare di scottona

Crocchetta cacio, maioli ai prataioli e tartufo estivo lariano

Gamberoni incamiciati

Di lardo venato, guacamole e carpaccio di zucchine, riduzione di agrumi e bottarga

Calamaretti imbottiti

Hummus di fave e tsatsiki

Paccheri freschi al triplo pomodoro

Stracciatella e pesto siciliano

Tonnarelli alla gricia

Anche con tartufo estivo

Ravioli ripieni di parmigiana di melanzane

Salsa ai datterini gialli

Mezzi ziti di Gragnano al ragù di polpo

Crema al cacio ricotta di pecora

Scialatielli freschi alle vongole lupine

Centrifuga di prezzemolo e muddica fritta

Fregola nera

Agli scampi e mazzancolle

Mezzo galletto ai profumi d'orto

E fumi di paglia, crema di mais bianco e pannocchiette al burro

Polpo arrostito

Pappa al pomodoro, perline di bufala e polvere di ventricina

Bracioline alla messinese

Rucola e lacrime di pomodoro

Rostin neggà

Di reale di vitello, spuma di salsa tonnata e spinaci d'acqua

Ventresca di tonno

Alla pantesca e capperi fritti

Frittura

Di gamberi e calamaretti

Doppio sigaro di pasta fillo

Namelaka all'arabica, salsa caramello e crema al pistacchio

Catalana

Al cioccolato bianco

Mousse alle pesche nettarine

Yogurt greco e salsa sangria

Sablè con crema al limoncello

E fragole

Cestino di cannolo

Ripieno di ricotta, lamponi e gocce di cioccolato

Tiramisù

I nostri sorbetti

Di stagione