Osteria Cantinafrasca

Antipasto dell'Osteria

Selezione di salumi nostrani e formaggi misti del lago

Antipasto dell'Osteria MAXI

Salumi e formaggi del lago, caponata e crema di caprino di capra; per 4 persone

Prosciutto crudo artigianale brianzolo e Parmigiano Reggiano

Stagionato a Langhirano per 18 mesi

Alici di Cetara Nettuno

Carciofini e pomodorini gourmet sott'olio di Eustachio con caprino di capra

Formaggi del lago di Como e delle valli lecchesi (vegetariano)

12 varietà di latte vaccino, caprino e ovino

Caprino di capra caldo su frittella di patate (vegetariano)

Con insalata, crema di aceto balsamico e olio EVO

Tomini caldi vaccini (vegetariano)

Crema di funghi e tartufo bianco su insalatina, miele di castagno, noci e petali di tartufo nero

Spaghetti di pasta fresca all'uovo al pomodoro (vegetariano)

Salsa di pomodoro, sedano, carote, cipolla e basilico

Spaghetti di pasta fresca all'uovo al pesto genovese (vegetariano)

Tonnarelli al cacio e pepe (vegetariano)

Pecorino romano, grana padano e pepe nero

Pappardelle di pasta fresca all'uovo ai funghi porcini trifolati (vegetariano)

Tonnarelli alla carbonara

Uovo, grana padano, pecorino romano, pepe nero e guanciale di maiale

Lasagne alla mia bolognese

Ragù alle 4 carni, besciamella e grana padano

Risotto con crema di funghi al tartufo bianco (vegetariano)

Petali di tartufo nero, burro e Parmigiano

Gnocchi artigianali di patate al ragù di 4 carni

Verdure miste, manzo, vitello, maiale, cinghiale e pomodoro

Gnocchi artigianali di patate con crema allo zafferano (vegetariano)

Cipolle, carote, patate

Zuppa del giorno

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Di cipolle all'italiana (vegetariano)

Ricetta classica alla fiorentina

Pasta e fagioli dell'osteria

Trippa alla milanese (busecca)

Secondo del giorno

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Fagottino di pollo arrosto con rosti di patate e caponata di verdure miste

Arrosto di reale di vitello con funghi porcini trifolati

Carpaccio di vitellone con scaglie di Parmigiano DOP 24 mesi e rucola

Tartare di manzo tritata e condita dallo chef e insalata mista

Ricetta segreta

3 mini bruschette con pomodorini confit (vegetariano)

Aglio, basilico, sale e olio EVO

3 mini bruschette ai funghi porcini trifolati (vegetariano)

3 mini bruschette con crema di funghi porcini, formaggio fuso e petali di tartufo nero (vegetariano)

Focaccia classica (vegetariano)

Sale di Maldon, olio EVO e rosmarino

Pinsa margherita (vegetariano)

Salsa di pomodoro, mozzarella e basilico

Pinsa Tropea (vegetariano)

Mozzarella, cipolla rossa di Tropea e capperi di Pantelleria

Pinsa ortolana (vegetariano)

Mozzarella, pomodoro, patate, zucchine, cipolle, peperoni, asparagi e melanzane

Pinsa 4 formaggi (vegetariano)

Mozzarella, latteria, taleggio e gorgonzola piccante

Pinsa tartufata (vegetariano)

Uovo, pecorino, grana, mozzarella, crema di funghi e petali di tartufo nero

Pinsa Napoli

Salsa di pomodoro, mozzarella, alici di Cetara e capperi di Pantelleria

Pinsa prosciutto

Salsa di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto italiano

Pinsa calabrese

Salsa di pomodoro, mozzarella, salame piccante e cipolla rossa di Tropea

Pinsa diavola

Salsa di pomodoro, mozzarella e salame piccante

Pinsa prosciutto e funghi

Salsa di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e porcini trifolati

Frittelle di patate al forno (vegetariano)

Caponata di verdure miste alla siciliana (vegetariano)

Terrina di funghi porcini trifolati (vegetariano)

Caprese (vegetariano)

Pomodori, mozzarella di bufala DOP e olive di Riviera; per 2 persone

Insalata solo verde (vegetariano)

Insalata ghiaccio, rucola e valeriana

Pomodorini in insalata e cipolla cruda (vegetariano)

Tropea o Cannara

Insalatona di verdure miste di stagione (vegetariano)

Insalatona di verdure miste con acciughe di Cetara, olive di Riviera, capperi e caprino di capra

Insalatona di verdure miste, tonno sott'olio e mozzarella di bufala DOP

Gelato artigianale alla vaniglia (vegetariano)

Affogato al caffè (vegetariano)

Gelato artigianale alla vaniglia con caffè espresso

Affogato al Braulio Riserva (vegetariano)

Gelato artigianale alla vaniglia con amaro Braulio Riserva

Semifreddo dell'osteria (vegetariano)

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Cannolo siciliano con ricotta di pecora (vegetariano)

Salsa e granella di pistacchio

Tarte tatin (vegetariano)

Torta di mele caramellata cotta a rovescio

Tartelletta di pasta frolla ai lamponi (vegetariano)

Torta dell'osteria (vegetariano)

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