Il Gatto Nero

Trento doc Maximum Blanc de blancs di Ferrari

Al calice, in abbinamento al benvenuto dello chef

Tagliere di formaggi

Tagliere di salumi

Acciughe del Cantabrico in latta

Con burro mantecato e pan bauletto

Champagne Ruinart Brut

Al calice

Casanova

Benvenuto con signature cocktail, menu a 5 portate, pacchetto bevande: cocktail di benvenuto, calici in abbinamento per portata, acqua e caffè

La Dolce Vita

Benvenuto dello chef a base di caviale o tartufo nero, menu a 5 portate, pacchetto bevande con champagne cocktail di benvenuto e calici pregiati in abbinamento, selezione di dessert, acqua e caffè

Caviale

Benvenuto dello chef, menu a 4 portate, pacchetto bevande con champagne cocktail di benvenuto e calici pregiati in abbinamento, selezione di dessert, acqua e caffè

Gambero rosso (cat. 1)

Al pezzo

Capasanta

Al pezzo

Tartare di mare, salmone 60 g

Tartare di mare, ombrina 60 g

Tartare royale con caviale, salmone 60 g e 10 g di caviale

Tartare royale con caviale, salmone 60 g e 30 g di caviale di storione bianco

Tartare royale con caviale, ombrina 60 g e 10 g di caviale

Tartare royale con caviale, ombrina 60 g e 30 g di caviale di storione bianco

Amur caviar 10 g

Perle di storione Amur, servito con burro montato e blinis

Siberian sturgeon caviar 30 g

Caviale di storione di Baerii, servito con burro montato e blinis

White sturgeon caviar 30 g

Caviale di Acipenser Transmontanus, servito con burro montato e blinis

Beluga caviar 30 g

Caviale beluga con uova verdi, servito con burro montato e blinis

Tagliatella alla Nerano (opzione vegana)

Zucchina fritta, burro, basilico e provolone del Monaco

Zuppa di cipolla (opzione vegana)

In pagnotta casereccia gratinata al forno con fontina

Cavoletta, cotoletta di cavolfiore (opzione vegana)

Sua crema, uvetta sultanina, pinoli tostati e olio al prezzemolo

Uovo 65°

Con crema di Parmigiano Reggiano, sua chips e tartufo nero pregiato

Crème brûlée vegetariana salata

Ai funghi, tartufo nero e crumble di Parmigiano

Mozzy Cat vegetariano

Degustazione di bocconcini di mozzarella di bufala con tartare vegetariane

Risotto tricolore Isos Campo dell'Oste (opzione vegana)

Al succo di pomodoro, burrata liquida e briciole d'oliva

Giardino di hummus con verdure (opzione vegana)

Ceci, olio, limone, sale, pepe e verdure

Caprese di burrata

Burrata, pomodoro, basilico fresco e in granita

Trionfo di antipasti

Piccola selezione di antipasti del Gatto Nero

Mozzy Cat

Bocconcini di mozzarella di bufala con tartare di salmone, gambero, ombrina, gel di pomodoro e basilico, crudités vegetariane

Polpettine di polpo

Maionese alla paprika, soffice di patata e jalapeño

Terrina di foie gras

Con confetture di frutta e pan bauletto tiepido

Spaghetto alla chitarra con astice

Bisque di crostacei, pomodorini gialli ed erbette aromatiche

Raviolo Milano fatto in casa

Allo zafferano, ripieno di ossobuco, fondo bruno e gremolada

Risotto tricolore Isos Campo dell'Oste con gambero crudo

Al succo di pomodoro, burrata liquida, briciole d'oliva

Pacchero Napoli ai 3 pomodori

Con salsa e cacioricotta

Pacchero Bologna al ragù emiliano

Al ragù di carne

Grigliata mista di pesce

Con suo brodetto a parte e pomodorini confit

Tentacolo di polpo croccante

Con salsa anticuchero leggermente piccante, crema di patata ed emulsione di mais

Filetto di manzo

Con salsa alla ciliegia e patate novelle al forno

Guancia di vitello

Cotta a bassa temperatura, quenelle di patate e sua salsa

Vitello tonnato al punto rosa

Salsa tonnata, cappero fritto e paprika

Astice al vapore

Crema di carote, lime, zenzero, latte di cocco e giardino di verdure, con il suo lobster roll

Tiramisù composto al tavolo

Panna cotta alla vaniglia bourbon

Coulis di fragole e gel al limone

Tortino caldo al cioccolato

Polvere di meringa alla liquirizia, salsa mou e gelato al fior di latte

Millefoglie scomposta

Crema chantilly, fragole e cioccolato bianco

Carpaccio di ananas

Pepe rosa, granella di pistacchio e gelato alla crema

Sorbetto al limone

I fruttini di Sorrento

Frutta fresca ripiena della sua polpa glacée

Trionfo di dessert (per 2)

Grand finale: dessert triumph