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Il Gatto Nero

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Aperitivo e da stuzzicare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Trento doc Maximum Blanc de blancs di Ferrari Al calice, in abbinamento al benvenuto dello chef

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Tagliere di formaggi

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Tagliere di salumi

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Acciughe del Cantabrico in latta Con burro mantecato e pan bauletto

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Champagne Ruinart Brut Al calice

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Menu degustazione (solo per l'intero tavolo, a persona)

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Prodotto Prezzo Disponibile
Casanova Benvenuto con signature cocktail, menu a 5 portate, pacchetto bevande: cocktail di benvenuto, calici in abbinamento per portata, acqua e caffè

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La Dolce Vita Benvenuto dello chef a base di caviale o tartufo nero, menu a 5 portate, pacchetto bevande con champagne cocktail di benvenuto e calici pregiati in abbinamento, selezione di dessert, acqua e caffè

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Caviale Benvenuto dello chef, menu a 4 portate, pacchetto bevande con champagne cocktail di benvenuto e calici pregiati in abbinamento, selezione di dessert, acqua e caffè

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Selezione di crudi

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Gambero rosso (cat. 1) Al pezzo

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Capasanta Al pezzo

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Tartare di mare, salmone 60 g

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Tartare di mare, ombrina 60 g

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Tartare royale con caviale, salmone 60 g e 10 g di caviale

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Tartare royale con caviale, salmone 60 g e 30 g di caviale di storione bianco

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Tartare royale con caviale, ombrina 60 g e 10 g di caviale

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Tartare royale con caviale, ombrina 60 g e 30 g di caviale di storione bianco

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Selezione di caviale

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Amur caviar 10 g Perle di storione Amur, servito con burro montato e blinis

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Siberian sturgeon caviar 30 g Caviale di storione di Baerii, servito con burro montato e blinis

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White sturgeon caviar 30 g Caviale di Acipenser Transmontanus, servito con burro montato e blinis

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Beluga caviar 30 g Caviale beluga con uova verdi, servito con burro montato e blinis

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Opzioni vegetariane

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Tagliatella alla Nerano (opzione vegana) Zucchina fritta, burro, basilico e provolone del Monaco

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Zuppa di cipolla (opzione vegana) In pagnotta casereccia gratinata al forno con fontina

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Cavoletta, cotoletta di cavolfiore (opzione vegana) Sua crema, uvetta sultanina, pinoli tostati e olio al prezzemolo

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Uovo 65° Con crema di Parmigiano Reggiano, sua chips e tartufo nero pregiato

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Crème brûlée vegetariana salata Ai funghi, tartufo nero e crumble di Parmigiano

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Mozzy Cat vegetariano Degustazione di bocconcini di mozzarella di bufala con tartare vegetariane

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Risotto tricolore Isos Campo dell'Oste (opzione vegana) Al succo di pomodoro, burrata liquida e briciole d'oliva

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Giardino di hummus con verdure (opzione vegana) Ceci, olio, limone, sale, pepe e verdure

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Caprese di burrata Burrata, pomodoro, basilico fresco e in granita

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Antipasti

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Trionfo di antipasti Piccola selezione di antipasti del Gatto Nero

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Mozzy Cat Bocconcini di mozzarella di bufala con tartare di salmone, gambero, ombrina, gel di pomodoro e basilico, crudités vegetariane

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Polpettine di polpo Maionese alla paprika, soffice di patata e jalapeño

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Terrina di foie gras Con confetture di frutta e pan bauletto tiepido

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Primi piatti

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Spaghetto alla chitarra con astice Bisque di crostacei, pomodorini gialli ed erbette aromatiche

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Raviolo Milano fatto in casa Allo zafferano, ripieno di ossobuco, fondo bruno e gremolada

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Risotto tricolore Isos Campo dell'Oste con gambero crudo Al succo di pomodoro, burrata liquida, briciole d'oliva

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Pacchero Napoli ai 3 pomodori Con salsa e cacioricotta

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Pacchero Bologna al ragù emiliano Al ragù di carne

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Secondi piatti

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Grigliata mista di pesce Con suo brodetto a parte e pomodorini confit

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Tentacolo di polpo croccante Con salsa anticuchero leggermente piccante, crema di patata ed emulsione di mais

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Filetto di manzo Con salsa alla ciliegia e patate novelle al forno

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Guancia di vitello Cotta a bassa temperatura, quenelle di patate e sua salsa

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Vitello tonnato al punto rosa Salsa tonnata, cappero fritto e paprika

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Astice al vapore Crema di carote, lime, zenzero, latte di cocco e giardino di verdure, con il suo lobster roll

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Dolci

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Tiramisù composto al tavolo

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Panna cotta alla vaniglia bourbon Coulis di fragole e gel al limone

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Tortino caldo al cioccolato Polvere di meringa alla liquirizia, salsa mou e gelato al fior di latte

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Millefoglie scomposta Crema chantilly, fragole e cioccolato bianco

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Carpaccio di ananas Pepe rosa, granella di pistacchio e gelato alla crema

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Sorbetto al limone

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I fruttini di Sorrento Frutta fresca ripiena della sua polpa glacée

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Trionfo di dessert (per 2) Grand finale: dessert triumph

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